周末开车2小时，去雅安听雨吃鱼，看熊猫撸串儿吧

饭团3年前去雅安耍了一趟，撸了肥排看了熊猫。

吃遍了著名的吉庆小吃 兰师傅挞挞面 穆师蒸饺 陈记羊肉 王鸭子的火锅粉儿……

↓戳图回顾↓

今年初夏，我们决定二刷。

把上次遗漏的，再去吃上那么七八九十家，更新一波吃游！

这一次，我们补上的有：

天全最出名的那家桥头堡拌鸡

门口停满川A的贡椒鱼馆子

顺河干拌无敌的蒜泥抄手

雅安人从小吃到大的肥排烧烤

随心开店，但非常好吃的

红糖锅盔、烩面、叶儿粑…

开了二十多年的资格棒棒鸡

还有一家吃肉吃爽了、顾客坐闷了的烤肉

第一次的路线是雅安-汉源-名山，这一次的路线是天全-雅安-名山。

顺序不同，吃的也更多。还有重复打卡的，筛选出来，一次性奉献给你们。

地图制作：Miss 旺

走吧，一起去逛逛我们的熊猫雨城~

这家店，应该可以列入我听说过的神级地市州店铺之一，极为出名。

它没有招牌，开在一家理发店旁边。但是只要你说桥头堡那家拌鸡，天全绝对无人不知、无人不晓。

他家卖的东西很少，只有拌鸡和抄手两样，口味也没什么好选的。从窗口望向厨房里，一边宰鸡、一边煮抄手，锅底冒的全是人间烟火气。

可能因为太红，点菜有点傲娇。鸡肉80一斤，如果只要半斤，就只有鸡胸肉。选了带头带腿的部分，一份算下来就要108。

拌鸡的调料可选拌进去还是当蘸水，我们选了拌进去，十分后悔，建议你们选蘸着吃。

鸡肉又嫩又紧实，鸡肉鲜味很足。调料是非常咸非常甜的那种，少加一点肯定很好吃。

但是最重点的还是抄手，皮薄馅儿大，尤其是清汤的，特别能吃出小时候那种味道。

临走帮两个小伙伴代购了调料，自己回家拌菜好掌握味道些~

桥头堡抄手

天全县正西街124号

人均：31

因为雅安的鱼和雅安的贡椒出名，以前我对雅安的想象，是以为这里会遍地都是贡椒鱼馆子。

但实际上，这家店已经揽收了雅安绝大部分的生意，我收到了十几个吃贡椒鱼的推荐，所有的目的地，都指向这一家。包括没有店名而说「雅职院旁边那家」的。

门口停满了来自各地来吃鱼的车，川A最多。

即使是这么大的店了，从包间走到大堂都要几分钟，但这里依然是现点现杀。

溜到厨房口看了一眼，杀鱼的现场非常干净。杀好的鱼也非常干净。很有大店风范。

吃鱼打蘸碟，江团和三角枫的搭配就是既照顾喜欢吃大鱼的，又不落下喜欢吃小鱼的。两全其美。

鱼肉新鲜、紧致，配料也一点陈的东西都没有。

刚开始吃的时候会觉得香味很浓，吃到后面，越吃越有辣味和麻味出来，爽感十足。

对了，吃鱼一定要人多，亲朋好友叫上一起是最舒服的了~

清溪贡椒鱼

北环东路与颐阙路交口东侧汉都华府非繁成品酒店旁

人均：65

雅安市中心，青衣江穿城而过，所以很多店名里都有「顺河」两个字。

要说众多的顺河抄手，还是认这家。

蒜泥抄手完美！它是干拌的，红油和蒜泥的香味很浓，肉馅儿汁水丰美~

红油的调料比较水，最后我们把红油的都拌到蒜泥里头吃了。

黄糖糍粑很糯，里面加了黄豆面儿苏麻籽，一颗一颗的咬起很香。这边甜的食物里面都很喜欢加苏麻籽。

吃完辣的，再在嘴巴里包一大口甜的，超让人满足。

继红顺河抄手

西康路中段31号

人均：15

一条小巷的两边，分别开着两家雅安人认可的肥排烧烤店。一家是明智，一家是小潘。

3年前来的时候我们吃的是明智，这次就来吃被雅安人称为「从小吃到大」的小潘。

两次吃肥排都是雨夜，但是人一点都不少。点了串和臭豆腐，串还在慢慢烤的时候，臭豆腐先上来了。

一上桌，桌上三人异口同声：啊，好臭。

说完夹了到嘴里：好香！带着双椒的辣椒味道，外壳焦脆，内里绵密，吃来上瘾。

肥排是偏肥且偏甜的，到嘴里先是一口香油爆开，细嚼是甜甜的肉味。

其他的串调味都偏咸，最好吃的还是臭豆腐。

小潘肥排烧烤

羌江南路与伏龙巷交口北30米路东

人均：40

也许随心开店是整个四川的风格？这三家，都是运气好才吃上的。

两天都路过的烩面，第三天终于开门了，开门就坐满。

拼桌也是要坐下吃一碗的。因为差不多11点才开吃，被传得神乎其神的煎蛋已经卖完了。

其实烩面本身没有啥特别的，就是小面片。但是汤底确实非常鲜！没有过分加入人工鲜味剂，用干鱿鱼、排骨等等吊出鲜味。

配上新鲜的时令蔬菜叶、红油泡菜，就很舒服。

康辉烩面

西大街115号

人均：11

这家锅盔也是传奇，自己的招牌上，就写着「记忆中的老字号」。本来不叫这个名字，招牌被别人抢注，才改的它。

上次来，就找了很久没有找到。现在地图上也搜不到名字。

老板只有一个人，做锅盔好像在做艺术品，一点不急躁。我们犹豫吃哪个味道，还慢慢给我们解释，哪些适合年轻人，哪些适合老人家。

6块钱一个的红糖锅盔，一小时只能做13个。要吃刚出锅的，得等几分钟。

红糖锅盔，一撕开，热气和浓浓的甜香就冒出来，红糖很烫，酥皮层次很多、又香又脆，又不会过于脆。

一边哈气一边吃，每一口都要舔到红糖才行~

锅魁世家

县前街106号（雅一中左侧8米）

人均：6

这家叶儿粑，前两天起晚了也是没吃上，第三天11点过到店里，赶上了最后三个。其他都被别人打包了。

这家叶儿粑的特别之处在于叶子是柚子叶，吃的时候就带着一股淡淡的柚子叶清香~内馅儿咸香回甜，有明显的花椒麻味。

这家还可以吃稀饭，想吃记得请早哟。

凯记叶儿粑

小北街36号附近

人均：3

棒棒鸡的发源地就是雅安荥经，这家店在雅安城里开了二十多年，三年前我们就来吃过~

黄澄澄的鸡肉散发着干净的香气，确定要哪一块，老板和老板娘就会合作宰鸡，用的还是原始的棒棒切法。

两口子配合得简直太默契，动作超快↓

用这种方式切出来的鸡肉每一片都很薄很均匀：

要吃棒棒鸡的话就是拌红油，红油香味非常够，微辣。

但我们一致觉得青椒味更棒，油气之余还有青椒的清新辣味。另外要加一分笋，因为雅安这边的笋特别脆嫩好吃~

临走时发现这家已经可以真空发快递了，所以迅速发了给外地的好朋友~

上周我们在成都也买了，吃起来味道稳妥没变化→土特产购物车 | 不出门也可以吃那家买了4年的雅安棒棒/青椒鸡了

老荥经王记棒棒鸡

如意街11号（十四队菜市口，碧雅园门市）

人均：50

前面说了那么多老店，最后这家是这两年比较火的馆子，哈哈是个西昌烤肉。

可能是肉比较好比较新鲜？基本上每一个菜烤出来都超级好吃，超级香！

当场就有人说，为了这家烧烤也得周末再来啊！

码料的风格还是比较雅安，整体都有一点点偏甜。

烤到外壳焦香，一口咬下去那个油香充满了口腔，一点猪肉异味都没有。

包浆豆腐也很不错，外层是韧韧的，内层很嫩，上面加了大头菜和香菜等等。

脑花也是很嫩，没有腥味，绵密的口感里头带着料，很入味~

是一家我们吃完之后，非常庆幸没有因为它不是当地菜系而pass掉的馆子。

四海一家火盆烧烤

青衣江路西段51-55号

人均：60

名山，产茶，也产羊肉。

上次去，我们吃了一家羊肉火锅，这次去，我们吃的是更古早感觉的一家老店。

人少吃碗碗，人多吃汤锅。吃多少就切多少。一个老爷子当家，蘸水自己打。

和简阳的浓香不同，名山的羊肉偏清淡鲜美，吃下去的感觉胃里很妥帖。

蘸水也不会像干碟那么辣，带着青椒、小米辣和香菜的四川鲜辣。喜欢酸味的记得加点泡青椒。

同行的食研所内江小伙伴@樱桃肉丸子 说，这家让她想起了威远的羊肉汤，必须整一碗干饭。配一碗跳水泡菜。

凯祥羊肉

平桥街96号

人均：30

最后打包的是一家鸭子，墙上的奖牌挂闷了，老板特别热情地邀请我们仔细进去拍。

点了半只，还要回锅重新炸一遍。

出锅马上尝了两块，热热的油香里是浓浓的香料和花椒麻香~皮薄，肉里有肉汁，香喷喷~

蔡鸭子

南大街29号

人均：30

雅安城里不大，天全、荥经、名山还有汉源则是要另外开车过去的周边了。

雨城的名号名不虚传，去了三天，有两天在下雨。不过湿漉漉的清新，也是它的魅力。

这次去的时候走天全，回来的时候走名山。

除了以上那些，还吃了些其他，其实都很不错，但篇幅有限就没有详细讲解。

↑百年姜锅盔，红糖里有苏麻籽

↑汉源榨榨面，吃起来很像成都的荞面，软软的

↑吉庆小吃旁边很出名的夫妻拳头粉

↑阴酱鸡的酱牛舌，慢慢咂摸吃起来特别有滋味

雅安城区的那家叶凤！就很难吃！还有啥舌尖上的何雨露？也不好吃。

加上第一期的一起，我们给你整理了一整张雅安的饭醉团伙吃游记美食地图。开头的两张是分开的，下面这张全部都涵盖啦。

详细的店名地址list，后台发送关键词「2019雅安」，就会全部弹给你~

花一个周末，吃吃这些美味，在江上听听雨，或者去碧峰峡里看看挂在树上的熊猫崽儿们。

马上汉源的车厘子也要熟了！记得过去要吃九襄黄牛肉，还有炸花椒叶也是不能错过的呀~

更不用说二郎山、蒙顶山、上里古镇……

雅安的宝藏，留白还多，评论区等你们来补充。

这是饭醉团伙吃游记栏目的第26期。

今年我们还有计划，要去吃到更多更远的地方~

大概的时间安排如下：

5月 德阳

6月 贵州

9月 西昌

10月 东京

11月 潮汕

如果你也有兴趣和饭团同行，欢迎评论区报名！或者是有推荐这些目的地的餐厅和美食，也欢迎到评论区摆群起~ 啾咪

往期回顾，戳图片直达

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