这5家成都新店的冤枉钱，我帮你们花了

最近几个月，一口气开起来的新店还有点多。

有新加坡米其林必比登榜单推荐的鳗鱼饭、有上海出名的誉八仙旗下新品牌、有北京排名第一的韩式炸鸡店；

还有成都第一家英式炸鱼薯条专卖店、太古里永远坐满了人的moka bros墨西哥菜新菜单……

我和饭团食研所的所员，一起自费都吃了一遍。

一定要为值得的餐厅花钱啊！

这家新店，是上海怀旧网红粤菜誉八仙的新品牌。

誉八仙在上海有好几家店，风格是4、50年代的香港风格，参考陆羽茶室打造的，人气一直非常高。

成都这家新品牌，风格也很「老」、且「老」得好看。别家好像还没这种风格。

价位也比誉八仙低一个档。

主打粤菜，分量比较少，菜单可选不多但是菜色还比较丰富。

牛杂煲是我们吃到比较满意的一道，牛腩牛杂，块块都很大很入味。

扎实的口感+浓厚味道，好吃。

招牌小黄鱼我们选了姜葱蒸，肉质非常细嫩，小刺多需注意。

粥的品质还可以，肉大块米也融，鲜香的砂锅气缺了些。

点心类的水平都可圈可点，该脆的脆，该糯的糯。

除了菜单很多午间限定，刚去的时候，还有很多想吃的菜都缺货，比如伦教糕~

总得来说，是一个让我喜欢的粤菜新店。在成都粤菜越来越没落的时候，有了一个稍精致的去处。

店名：得云茶楼

地址：太古里东广场中纱帽街8号1243a

人均：￥120-200

可打卡指数：4星半（半星扣在价格小贵，服务略微跟不上）

我们之前盘点成都活杀现烤的鳗鱼店（戳→要找真正好吃的烤鳗鱼，请在这6家里面选）评论区就有人在cue这家新店。

它打的米其林牌，只不过不过星级餐厅，是必比登推荐（也就是米其林眼中的性价比之选）。

店铺开在人民南路，看招牌有点大，其实里面非常小，而且只提供很少的选择。

透明的玻璃里可以看到新鲜串起的活鳗鱼，还有活水养鳗鱼的设备。

配置几乎可以说是一家快餐店了，除了烤鳗鱼之外都是盖饭和套餐。沙拉、炖蛋和汤都是快餐定食水平~

自主点菜，因为现烤的缘故上菜都比较慢。鳗鱼三吃给配了山葵自己磨。

先吃原味，活鳗鱼的肉质就是比较新鲜，酱汁偏甜，米饭松软。

拌入山葵和芝麻海苔，就多了一些层次和清爽感。

最后加入汤变成汤泡鳗鱼饭，吃起来的汤鲜味有点重，味道还是不错的~

鳗鱼两种烤法——蒲烧和白烧我们都点了。

鳗鱼肉的酱料和油脂香味不错，不过肉有点烤散，刺处理得马马虎虎，部分有一点点焦。

本来以为鳗鱼麻婆豆腐饭是特色，结果只是配了一份麻婆豆腐而已…… 做得一般，麻香缺缺。

服务员培训有点弱，基本上靠自助。分量略小。价格嘛，我觉得活鳗这个水平是可以接受的。

不过漫天打米其林的旗号，还在店招上写自己是「成都第一家活鳗料理」，就蛮让人讨厌了~ 做生意还是实诚些好。

店名：鳗满

地址：人民南路四段46号附27号

人均：￥50-150

可打卡指数：4星（只点鳗鱼三吃就好）

就在太古里原来满市的那个位置，最近开了家英式炸鱼薯条专门店。应该算是成都第一家吧？

装修还挺有特色，墙放下来变成桌子。

作为全世界公认的美食贫瘠大腐国，炸鱼薯条这道国菜在成都一直都没人敢开。

怀着对英国文化的热爱我们去帮你们尝了一下。

炸鱼的味道真的还不错！外壳酥脆，内里柔嫩。

刚端上来的时候热乎乎香喷喷的，挤上柠檬汁添一丝清爽。

辣椒面儿应该是专门为四川人准备的？然而……不香不辣也不搭。

还是原配的酱料比较好吃，咸甜合适。

不过……套餐里的薯条和肉肠就比较敷衍了，进货选的就是普通水平啊。

还有一个bug，这天越来越冷了，炸物哪经得起这冷风吹嘛。铁板凳儿也是坐了十分钟都不热和，要命~ 

不是我毒舌啊真的，不然我们来预测下这家店可以撑多久？

店名：Scott's Fish and Chips

地址：太古里东里2层2342

人均：￥50-100

可打卡指数：3星（天气不冷可以吃炸鱼）

这家炸鸡也是刚开不久，打开各路评论，全是「北京排行第一的炸鸡」。

资深炸鸡爱好者如我，怎能放过？

这家店其实是做外卖的，标准韩式外卖炸鸡的出品。

在店里吃刚炸出来的，新鲜热乎劲儿是有的。

味道就是非常标准的韩式外卖味道，很流水线。

因为刚炸的，外壳还比较酥脆，内里有肉汁。

但是仔细吃吃，就会感觉到隐隐约约的油重复使用后的hao味，鸡肉嫩度也是工业嫩肉粉作用的结果。

无骨鸡肉，比不上麦当劳。

对于连锁快餐和流水线产品我并没有任何恶意，提高效率也可以有美味，比如麦辣鸡翅就是我的心头爱呀~ 

但是这个水平，不是说有多差，但……北京第一到底是管谁买的？

店名：Flying Chicken会飞的鸡

地址：建设路优客奥莱负一楼

人均：￥50-80

可打卡指数：2星

Moka bros应该算是太古里比较受欢迎的店铺了，记得之前无论任何时候走到那边都是坐满的。

现在它换到了Line friends旁边，扩大了，增加了墨西哥菜La social。原来的位置换成了今天的第一家。

菜的味道没问题~我们就吃了最经典的塔可和玉米片，都挺好吃的。

玉米片香脆适口，配的辣椒圈、肉末、番茄，还有牛油果泥、酸奶油。

清新搭配浓郁，嘴巴里头的酸辣肉素各种层次非常丰富，是我喜欢的那个味道。

塔可一份两个，饼皮是双层，里面的肉分量也蛮足。

调味偏辣，码肉的香料味很浓，饼皮也是韧感十足。

除了价格……其他真的还好。

我知道太古里的物价比其他地方高，但我还是没法接受吃塔可和玉米片加上饮料就要人均上百……害！

店名：Moka Bros La Social

地址：太古里东里一层1303号商铺

人均：￥70-120

可打卡指数：2.5星

最近，我听说了一个触目惊心的数据。

传说今年上半年，成都的新店存活率只有30%，而其中能盈利能赚钱的更是少之又少。

一方面是硝烟滚滚的网红，一方面是苦苦支撑的餐厅。所以，要大家心甘情愿花钱，真的需要很多方面的努力啊。

这一期的新店测评就是这样啦，看完你们有什么想法？或者是最近还有其他期待的新店吗？评论区来和音子叔摆一摆呗~

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