乐山的宝藏县城，又被我们挖掘出一个
有句话怎么说来着，乐山好吃，乐山周边的县城更好吃。
夹江的位置很微妙，「两山夹一江」。被乐山、眉山、峨眉山，以及洪雅围绕，青衣江城中穿过，听上去就是个好地方。
↑绿荫遍地
千年纸乡，西部瓷都。
作为往返峨眉的必经之地，开车1个多小时可达，绝对值得一吃。
藿香+酸菜风味的鱼
洒满金蒜的烧兔子
和乐山峨眉风格不同的豆腐脑
全牛肉店里的炒毛肚和炒牛肝
手工翻砂土红糖凉糕和三鲜冰粉
苦笋、渣渣肉蛋炒饭、鸡丝米线…
在本地人的带路下，我吃得头昏脑涨、脑满肠肥、满足到昏过去。
夏天到来前的好天气里，选一天留给夹江吧~
马村，离夹江县城十多公里，是从成都过去时先到达的地方。土著叫我第一站必须过去，说是上过什么美食节目的名店~
不只是名气大，确实好吃，用的是马村水库的特产花鲢，一个鱼头有2斤重。基本上人均2斤起点。
端上来一大盆，顶上铺闷了藿香和葱，先把热汤往上面一浇一刨，香气扑鼻。
人均一个大鱼头，肉都软烂了，底下的酸菜提鲜又不抢味，巨嫩！
藿香里面杂糅着香葱和香椿的鲜香，还有一点微微的辣。爽了。
他们家的苦笋肉片汤，底汤是鱼汤，太鲜了……苦笋新鲜得要命，片得超薄，清新中带着淡淡苦味。
是我吃过最最最好吃的苦笋肉片汤！！！（可能也和现在季节对了有关）
冻粑糯实弹牙、排骨香肠油香满溢、花生新鲜脆嫩，这家店真的绝了。
不过价格还有点小贵，可以说是十几顿里面最贵的一家了~
马村真是个娴静的小村子，除了鱼头名声在外，普通村民吃的小馆子，连个招牌都没有。
大爷们在花圈店里打牌，桥头的大树，绿得发烫~
这家店，在稍早一些的时候，我去峨眉山出差，打包到服务站吃过。
当时好心的老板10块钱卖了我一个盆盆，打着摄影师的灯露天吃兔，真是永生难忘。
这盘来夹江，除了他们家兔子，鱼也必须吃到！毕竟招牌上，两个是并列的嘛。
兔子还是那么把稳，现杀现烧，又弹又嫩。
这盘仔细观察了，面上浮了一层金蒜，加上干海椒、香菜、葱葱，难怪那么香！
底下的配菜也是，一个比一个能打，个顶个的都好吃。
酸菜鱼名字差点让我没点！
结果也是酸菜+藿香+小葱，比普通酸菜清新太多、层次丰富太多、好吃太多！
花鲢鱼片很嫩，底下的银丝粉也是超级吸味，我吃得好撑。
店名我看一次笑一次哈哈哈哈哈哈哈能胎哈哈哈哈哈哈哈！！！
夹江的牛肉专门店，有几家，各有拥趸。我们跟着去的这家，叫新乐。
没有菜单，全凭一张嘴报菜名。要不是有当地人提醒，差点就错过了炒毛肚。
后厨一位大叔，正在切新鲜的水牛毛肚。
人生中第一次搞清楚了毛肚和千层肚的关系！嚯！
名字叫炒毛肚，里面也有千层肚，火候掌握让人迷醉。
薄薄一片，太鲜脆了。
炒牛肝则承载了另一个方向的赞叹，也太薄太嫩了吧~
别看它前面好小似的，其实有个大——————院子。还可以打篮球嘞！
夹江豆腐脑，在资深吃货心中，和峨眉豆腐脑，牛华豆腐脑，都是齐名的存在。
县城里有4家都被当地人提名了：淑明、六六、八孃、张艳。我们去的时候，最后一家没开门，就把前三家都吃了一遍。
互为隔壁子的六六和八孃超好笑，看我们在对面张望，两家都死命招呼。
走过去问能不能两家都吃，没有一个人正面回答，可是当我们都叫了摆在一起，又默认可以这样做，并且对另一家暗暗表现出了不屑。
然而……最好吃的是淑明！
淑明也有三个口味：麻辣、酸辣、糖醋麻辣。
最好吃的是麻辣！
每次我都描述不好这种一碗乱七八糟的糊有什么好吃的，可是当融的融、脆的脆进到嘴里，就感觉对了。
他们家的蒸饺，也是本地人的早餐必备：家乡的味道，大概就是一碗豆腐脑+一笼蒸饺了。
饺子是韭菜馅儿的，有点鲜，蘸料没什么味道，只徒增一点油气。
对我来说感觉普通，不如豆腐脑那么惊艳~
这些年在四川省走南闯北，基本上看到哪里有翻砂土红糖的凉糕和手搓的三鲜冰粉，我是肯定要试一试的。
夹江这家店，征服了我！
因为跟地图上的地址不一样，我还在和朋友小声讨论是不是「The 刘冰粉」的时候，
老板娘大声武气地打断了我：就是我们家！我都开了二十年了！
OK！吃到嘴巴里面就晓得没拐了。
土红糖翻砂香甜，凉糕也是米香十足、够糯够黏，丝毫没有塑料感。
三鲜不仅冰粉是手搓的，柔嫩冰凉。
而且他们家的醪糟也好吃，天然发酵微酸，和糖浆中和的恰到好处。
以至于第二天我们又去吃了一顿。还点了他们家的蛋烘糕。
水平嘛不好不坏，兴致来了吃一两个也未尝不可的那种~
对于这家米线，当地人给出的回忆是：「每次回去必吃」。
看起来有点不起眼？鸡丝米线加珺肝，右边这个红汤的很好笑，有个专属的名字叫「美味」。
不过叫美味的其实一般美味，但鸡丝米线实在是，如果开在我楼下，我会隔三差五就去吃的那种。
汤底是非常舒服的那种鲜，米线细腻软糯，有米香。
鸡丝里面其实还有猪肉，两种肉香交织在一起，是乘法加成。
加上多多的海带，热热的吃下去，极其熨帖。
再一次强调，千万不要因为它不起眼而错过它呀~
麻辣烫，起源于乐山牛华，夹江的风格也是大体相似。
菜品新鲜大串，蘸碟帮你打好了，顶上用的是成都少见的小香菜。
牛肉看起来好像有点粉码过了的样子，但其实吃到嘴巴里，还是很有肉感的。
猪天堂是新鲜的，厚实耐嚼、一点腥味都没有。
但最最最绝的，还是这碗压实了的渣渣肉蛋炒饭，可以封神！
蓬松柔软，鸡蛋又香又泡勺，里面夹着颗颗肉粒渣渣，一点小葱点缀，太香了啊啊啊啊！！！
btw，这家店真的有点大，但我们饭点去，还是坐得很满。人气相当高哦~
除了以上，其实我们还吃了很多当地人的推荐。
比如最后打包带走的余鸭子和张白宰：
鸭子有点咸，白宰鸡是红油偏甜的口味，我自己更喜欢后者。
兄弟记肥肠兔肥肠鱼是火锅，锅底味道有点咸，不过肥肠是很香的。
最出名的川菜馆子文豆花，豆花还可以，但是整体跟前几家相比，也只属于还可以的水平而已。
有一位朋友特别喜欢的味一钵钵鸡，我们站着吃了几串，没吃出特别，哈哈哈。
淑明对门子的豆腐泡，哇酸得我！
还跑到离城区10公里远的甘江镇，去吃鸭棚子饭店。
刚搬了新址开了大店，老板娘很热情，酸萝卜老鸭汤是好吃的！但是如果不是像我们这样不嫌麻烦，倒也不用专门跑那么远。
还有一家叫木城柒的卤味店，我们买了到峨眉山住酒店泡汤的时候啃，味道还不错。
听老板说成都也开了两家，如果在附近可以试试~
↑旁边是我们带的冰酒（p.s.艾美的套房好爽啊!!!）
夹江是个小地方，但是非常有烟火气。中心城区不大，走来走去都熟了。
有几条这样郁郁葱葱的街，感觉特别好。
刚开始还开车，后来看到随处有电瓶车可租，我们瞬间组成了「夹江骑游队」，简直超级快乐！
结尾的地方，当然要放你们最最关心的地图：
除了马村鱼头离得比较远，可以作为第一站或者最后一站，其他彼此都离得很近。
在城区里的这些店都很近啦，懒得走也可以骑电瓶车，再不济打车起步价也只要4块钱！
千佛岩景区从中心城区开车过去只需要十分钟，最近还在休整，希望早日恢复营业~
虽然没耍成千佛岩，但我们还是在门口买了两斤苦笋哈哈哈。
啊我太喜欢夹江了，不管你们是去峨眉山路过，还是专门找一天的时间去。我都强烈推荐。
最近樱桃的季节，本地和外地樱桃，你们记得买本地的。
再过一周，好像就是夹江枇杷节，到时候也可以去吃当地的枇杷啦~
两天十几顿，最后一算，人均竟然只花了两百多块钱在吃上面？
其实这次收录的并不算多，还有去了却没开门的张艳豆腐脑、龙江味抄手，隔壁补充的窦孃米线、刘孃兔头、孟孃烧烤（诶都是孃）等等等等……都是值得我二刷的理由。
快把这座过于好吃的小城列进你们今年的list吧！如果你们有任何补充，评论区等你！
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