连续买到第9年，每年中秋就等这1口
每年临近中秋，就会有无数朋友追问饭团：
「紫薯月饼好久上？」
今年，不等你们发问，我们先安排~
毕竟，连续吃了7年的@何大星 表示：“中秋的第一口，必须吃紫薯月饼！！”
这次，我们专门约在老板的家里，还原了紫薯月饼的制作过程~
我才来饭团上班不到2年，去年才第1次吃到紫薯月饼的我，对它的认知，仅是「好吃」而已。
今年，亲眼见证了8款月饼制作过程的我，对它的认知更具体了。
紫薯月饼，为什么能走到第9年？还有那么多老客每年眷恋？
截图来自2019年紫薯月饼稿件留言区👇
我觉得，除了从一而终的手工制作外；更重要的，还是不断精进的原材料。
今年，饭团专门去沟通，选了许多好吃的味道，给你们做了饭团专属优惠组合装。
下面，我先从材料到味道展开讲讲。（专属优惠直接拉到文末）
咸蛋黄，是好几款月饼的主角。
今年，他们找了更好的供应商，筛选也比往年更严格——发现品质不不达标的蛋黄就会舍弃，所以折损率会更高，当然，月饼的口感就更好了。
去年新推出的牛肉月饼，非常受欢迎；而牛肉，并不是批发的千篇一律的成品。
老板是根据订单量，去找做了十多年的老师傅订购的；下单再炒，十分新鲜。
云腿就一如往年，全是在国内最好的火腿产地之一云南宣威订购的。
是值得信任的供应商，没有加亚硝酸盐。肉眼就看得出，成色质朴不过分红亮。
做月饼皮会用到的猪油，也是在云南定的山猪油；比起普通猪油，更稀有、香味也更足。
光从原材料看，他们就很靠谱，月饼品质自然也不会差。
关注多年的读者，对这款酥得掉渣渣的紫薯蛋黄，一定不陌生。
今年，是饭团从大成网美食社区、做到公众号，团它的第9年。
紫薯蛋黄一共有3层。
最里层是现打的咸蛋黄，会先送进烤箱烤制一遍；出炉之后，油润咸沙香气扑鼻。
这一步之后，就是用擀制的紫薯面皮，裹上秘制豆泥包裹的咸蛋黄了。
因为有油分，所以制作时对温度还要求，室温要够低饼皮才能起酥。
这样制作后，扔进烤箱，出炉后就是“吹弹可破”的紫薯蛋黄酥啦。
紫薯外皮千层起酥、有油气；豆泥馅儿香甜绵软；一整颗咸蛋黄流油鲜沙。
一口下去，口感大满足，难怪阔以连续火8年，第9年再来～
对了，在紫薯蛋黄的基础上，还有2款衍生产品。
紫薯莲蓉酥，把豆泥换成了莲蓉，酥皮、蛋黄，都和经典一脉相承。
紫芯蛋黄酥，是专门做给紫薯控的。
紫薯泥包裹蛋黄，喜欢紫薯本薯的，可以买我们精选的组合装尝一哈鲜；但是外皮比紫薯外皮起酥感略弱。
总之，这是我吃紫薯月饼的第2年，但感觉以后每一年，只要它还卖，我就都会买！
提前拿到的我，这周末去喝早咖啡，都自带了一个去当早餐了
川味牛肉和坚果牛肉，是去年新推的两种新口味。
和去年一样，牛肉馅儿是专门找老师傅炒的牛腱肉（就仅是牛的前、后腿部分）
老板拿了1包五香出来，我和摄影小哥光吃耍，就吃了半斤
川味牛肉，微辣回甜且咸沙，是我今年的最爱。
五香和麻辣2种口味的牛肉混合搭配，再去包裹烤过的蛋黄，除了十分有油气之外，还让蛋黄浸入了丝丝辣味。
饼皮质感趋近于紫薯蛋黄酥的外皮，比较易碎。
它本身是荤的，冷吃是好吃的。
但，微波炉叮15秒～20秒左右（或烤箱复烤加热），油润咸香的味道更是被激发出来了，简直绝了！
坚果牛肉，是豆豆去年的最爱。
果仁用的颗粒都很饱满的核桃、南瓜子、杏仁片、腰果、芝麻和瓜子，加一丢丢肥肉提点油香。
去年做新品的时候，测试了很多种皮子；最后定了下面这种其貌不扬、但和牛肉十分匹配的白酥皮。
经过去年的验证，果然是备受好评的。
整个坚果牛肉月饼，既有坚果的香脆、也有扎实到无法忽视的大块牛肉口感。
这和市面上大多数肉糜月饼的，真的十分不同，完全就是质朴的馅儿料杀手。
今年原材料价格上涨了，牛肉月饼比去年贵，我们依然尽最大所能，帮饭团读者谈了老板的底价。
云腿月饼，是专门在云南宣威提前订购的。没有添加亚硝酸盐，就是纯粹的自然发酵。
清洗之后切开，就是火腿的本色。
云腿月饼相比去年，今年在皮料上做的优化我很喜欢。
我特别喜欢酥式蛋黄云腿，皮子里面加了很多黄油，在烤箱烤起就非常雀跃。
整体就像更疏松的曲奇饼干外皮，黄油的香气，和咸蛋黄云腿的契合度很高。
因为太好吃了，所以我们在两个饭团特惠礼盒里面都配了它~
当然，经典的滇式饼皮也得以保留，主要的材料就是面粉和猪油。
内馅儿既有蛋黄，也有原味，满足多种选择。
老读者看到开头，应该就晓得这次介绍的是饭团的老朋友「爱家烘焙工作室」。
今年各种原材料都涨价了，整体价格比往年高；我们精选了3组套餐，做了饭团中秋特惠组合。
饭团特惠组合一
118元/12个紫薯蛋黄
卖了9年的紫薯蛋黄酥，12个一盒，今年本来定的128元/盒。
我们谈到今天早上，才谈到118元/盒的饭团专享价，老板说：“哎呀~算是9年大回馈嘛”！赶！紧！买！吧！
饭团特惠组合二
138元/8个蓝色礼盒装
至于混装月饼，我们也精挑细选了2种组合装。
我们组了一个“每种都好吃”组合：2个紫薯、2个莲蓉、2个牛肉、2个云腿，具体就是下面这些↓
价格定在138元/盒。用的蓝色盒子装。
招牌口味都齐了，非常适合搭到紫薯一起买，毕竟2盒包邮嘛～
饭团特惠组合三
168元/9个红色礼盒装
对了，如果有送礼需求，更推荐买老板精心搭配的9个组合装。
价格相对前几种较高，所以都是扎实的肉月饼为主：牛肉有4个、云腿有2个、紫薯+紫芯有3个，就是下面这些，全是投价的爆款↓
价格是168元/盒，包装更大气，更适合送礼~
至于牛肉月饼，由于原材料上涨，今年确实做不出低价。
我们尽最大努力谈到148元/盒，2种口味各4个，喜欢牛肉的可以买来解馋。
今年原材料价格普遍上涨，所以，紫薯月饼每盒会比去年贵10元。
但，与之相对应的是：做到第9年仍然坚持手工的它们，选材更用心了、制作也更精细了。
饭团组织买了8年了，第9年也要继续买起哟。
🐧 饭醉团伙x爱家烘焙工作室🐧
中秋特惠
（品牌升级中，部分包装为蜀月包装盒，内容不变）
【特惠组合一，118元/12个】
礼盒内容：紫薯蛋黄X12
【特惠组合二，138元8个】
138元8个组合：紫薯蛋黄X2+莲蓉蛋黄X2+川味牛肉蛋黄X1+坚果牛肉X1+滇式火腿X1+酥式火腿X1
【特惠组合三，168元9个】
168元9个组合：紫薯蛋黄X2+川味牛肉蛋黄X2+坚果牛肉X2+滇式原味云腿X1+酥式蛋黄云腿X1+紫芯蛋黄X1
【牛肉组合，148元/8个】
牛肉组合内容：坚果牛肉X4+川味牛肉X4
省内2盒、省外3盒包邮
（凉山、阿坝、新疆、内蒙、西藏、青海等区域除外，详情请咨询店家）
2种购买方式
1.淘宝直接搜索店铺：爱家手工西点屋
2.复制下段橙色文字后，打开淘宝app即可直接打开店铺：
5.0緮置本段内容文.本￥YKabcWZBmXv￥转移至τao寶【爱家手工西点屋】
在店铺中找到「饭团中秋特惠」字眼的链接，直接下单即可；
活动时间
领券时间：8月31日~9月27日
自提地址
地址：金牛区金琴路58号（三友百货旁）
乘坐地铁2号线百果林站D出口，直行450米即可到达
找不到可电话：18628263782
注意事项
①自提要先预约时间哦，下单时备注好就行；
②月饼全手工制作，可以放15天，注意保质期；
③9月2日开始，按下单顺序陆续发货；
今年中秋小长假和国庆一起，到时候多买点，一家人吃7天～
第七届大成月饼节开始啦~
这周开始，每周都有不同花样的活动给你们
请把今年的中秋节预算的份额都留给饭团
包你满意～
往期回顾，戳下方图片直达
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每年中秋都周在盼的
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