我要向全世界安利这个海鲜的神仙吃法
要说今年夏天最火的海鲜吃法——
捞汁/冷泡，真算得上其中一个。
出现了不少看起来蛮不错的口味，照片也是相当诱人。
越看越受不了！
马上，从最适合冷泡的菜到最火的冷泡汁，都给你们测评奉上。
好多人一想到冷泡的前期工作就觉得头大，有个最简单的方法就是买可以生吃的刺身呀~
三文鱼和甜虾，直接就能用。
↑缺点是还没进冷泡汁就被吃掉了好几块
一般的海鲜，比如基围虾、罗氏虾、八爪鱼、螺片、鲍鱼，不用处理、白水煮熟就行了。
夏天的罗氏虾真的好肥好饱满！
螺片很薄，稍微烫个二十秒就行了。
想要口感更好，就过一遍冰水，更脆~
大部分蔬菜就多了提前清洗/切块的工作……除了魔芋丝。
当然，都是1分钟之内就能烫好的类型~
现在最火的三个冷泡汁，口味分别是：
泰式、百香果柠檬、梅子花雕熟醉。
最有争议的就是这个泰式，评价相当两级。
我仔细研究了下，很多人都说要好吃得自己加点料：小米辣/姜/香菜/柠檬/洋葱。
↑准备多了，减半都够了
做法就太简单了，一层一层码好主料和配料，再倒入冷泡汁即可~
后面这两款我就没加辅料了，吃吃它本身的水平。
左边这款百香果柠檬有3个汁，有辣酱还有百香果汁。
右边就只有1袋。
泰式的料汁多，我就用的大碗+保鲜膜。
后面少些，就直接用的保鲜盒，更方便翻动。
封好之后就送入冰箱，开始等待~
确实没想到，梅子花雕熟醉这个口味，把握得相当好！
很清淡又有滋味的酸甜，还有花雕的淡淡酒香。
很像之前自己用酱油和花雕冰糖，根据菜谱调制的那个熟醉大闸蟹的口味。
罗氏虾简直太赞，大大的虾头里面嗦一口都是黄。
在这个料汁的作用下，简直鲜得要命。
海鲜们泡了4个小时就很入味了，糯弹鲜脆。
冰冰凉凉的，夏天吃简直不要太舒服~
我马上回购了，用它来泡熟醉小龙虾和蟹肯定也好吃，不用自己再调了~
其次是加了料的泰式，吃起来和水妈妈那款绿色酱很像！
本身是酸甜浓郁，加了那些配料之后变得清爽了一些，蛮泰！
更适合不太容易进味的食材，料糊在上头吃起比较合适。
百香果柠檬是最难买的，我还催了盒马客服几次……结果让人失望。
虽然方向是酸辣，但调味中有点急支糖浆的走向怪怪的……
最后，因为没吃完，有一部分我去掉了酱汁，在冰箱放到了第二天中午。
除了虾，其他的状态都没有4个小时的好了。
尤其是蔬菜，要适当看情况减少浸泡的时间。
像这种脆藕，可能泡个1小时就可以尝尝啦~
最后，打个总结：
完全不用做任何处理：三文鱼/三文鱼腩/甜虾等开水焯熟：罗氏虾/基围虾/螺片/鲍鱼/八爪鱼
蔬菜可选：脆藕/魔芋丝/菇类/……
泰式需加入辅料：香菜/柠檬/小米辣/姜/洋葱
🐧 料汁选择 🐧最推荐：盒马梅子花雕熟醉冷泡汁 300g ¥12.8还可以：匠心诏牌菜泰式酸辣冷泡汁 350g*3 ¥49.9
不推荐：盒马百香果柠檬冷泡汁 300g ¥12.8
🐧 注意事项 🐧焯水时间不要太久冷泡时间也需要根据食材来安排一般海鲜泡4个小时左右就可以吃啦
泡的时候中途可以翻动一下
以上，就是这一期的饭团挖宝局内容啦~除了以上这些，其实泡凤爪、溏心蛋、大闸蟹什么的也完全可以自己发挥~
你们有什么更喜欢的冷泡汁/捞汁配方吗？
最喜欢冷泡/捞汁的什么食材呢？
欢迎评论区来聊聊~~~
本文图片拍摄：音子叔
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