网上爆火的鸡蛋吃法，竟然不是坑
居家超过20天，我把目光瞄准了鸡蛋。
听说@庞博 只会鸡蛋饼卷荷包蛋蘸鸡蛋酱？
上网找了5个方子，都是点赞收藏爆炸的那种！
挨个做了。
结果，有3个好吃！2个一般。
听我来给你们细说。
这个韩式酱鸡蛋，我之前也做过，但料放得过多反而没这次好吃。
关键点是首先煮好4个溏心蛋~（防止有人不会煮，我把万无一失的法子放结尾了）
材料很简单：二荆条、小米辣、洋葱、蒜末、葱花。
酱汁比例是生抽：水：糖=2：2：1。
这个比例算法的诀窍是：
你得知道整体大概需要多少g的东西，能刚好淹没容器里的鸡蛋，再来做除法。
↑这里大概是100g生抽＋100g水+50g糖
然后，放冰箱冷藏过夜，就好了！
幼滑咸香，完全入味了。
蛋白软软的，蛋黄黏黏的，可以说是更合四川人口味的味淋玉子。
里面的青椒我都捞出来配饭吃了~
结论：十分推荐整！
虽然我知道，鸡蛋炒啥都不会难吃。
但是这么简单的酱汁，炒出来还真挺好吃的诶！
2勺生抽+1勺醋+1勺蚝油+半勺白糖+1勺辣椒面+1勺淀粉+半碗清水
以防万一：如果只有3-4个蛋，这个勺不要太大一勺嗷
方法嘛，就是炒鸡蛋！
炒凝固了，就下这个酱汁！
最后撒一把葱花，出锅~
哇呀呀呀，真的好吃！
是种复合的口味，有点点酸辣、有点点葱香，而且是本篇里面用料最少的一个菜了~记得煮白饭。
结论：必须给我整！
这个做法，让我瞬间有点梦回家乡的感觉了。
其实就是上海小馄饨的汤底＋溏心荷包蛋。
↑沸水下锅关火焖3分钟，再开小火煮2分钟
接着调个汤底：
紫菜+虾皮+葱花，生抽1勺+香油半勺，再加点盐。
↑原菜谱里面还有鸡精，我觉得紫菜和虾皮就够鲜了没必要
然后，加上开水变成汤底~
再把溏心荷包蛋放进去就完事~
味道嘛，就是紫菜虾皮小馄饨那个汤底的溏心荷包蛋呀~！
我是真的很喜欢这个味道，暖暖的感觉更适合秋冬。
汤底淡淡的鲜味，还有香油的香气。
溏心荷包蛋吃起来是糯糯的，就很舒服呀~
结论：推荐试试看~
剩下这两个吃法，其实也不难吃。
第一个是生蒜鸡蛋三明治。
把白水蛋+生蒜+香油+醋+盐捣碎了加在吐司里面：
其实味道还行！
有点香又有点清爽，相比沙拉酱鸡蛋的，没那么闷。
但是！是偶尔能吃到生蒜的，还有点明显。
我这种喜欢生蒜的就OK，不喜欢的还是算了。
↑但我觉得生蒜还是更配肉或者面
另外一个凉拌溏心蛋，就是用酱油、醋、香油凉拌溏心蛋。
我觉得这个味道……就确实没啥意思。
溏心蛋的鲜味都被几种酱料盖住了，这几种酱料的搭配也感受不到好吃。
所以这俩的结论就是：不推荐啦~~~
今天推荐的3个做法，有俩都是需要用无菌蛋做的嗷~
刚好给你们推荐个本地的鸡蛋——
在腾讯惠聚上面买，领个¥5的优惠券，算下来¥46.8一盒/30个！
德阳发货，包装稳当，算下来才¥1.56/个。
对比一下，是不是价格相当美丽。
本地产的，日期新鲜，一点腥味都没有。
最适合吃溏心的啦~
下单直接加成小妹，发送「鸡蛋」进群~（已经加了的直接找她就行）
评论区留给你们，还有什么鸡蛋的神仙吃法？速来安利！
或者还想看什么食材的花样吃法？速来点杀！
◤ 溏心蛋万无一失煮法
①烧开水 ②空锅放蛋再加开水 ③开火保持沸腾煮6分半钟关火 ④捞出来冲凉水半分钟 ⑤水停10秒后感觉鸡蛋已经温热偏凉就可以剥开了 ◢ 祝你成功~~~
本文图片拍摄 音子叔
商务合作请联系微信：hyhjuzi
备注：饭团合作
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