龙虾季到，让我们看看龙虾的正确打开方式

一年一度的龙虾季又到了，4月到 6月是龙虾旺季，尤其五六月份的肉质最为鲜美，要品尝的朋友们不要错过这个季节。

传说很多年前爱德华王子岛上的穷人出去工作，其它食物价格贵，午饭就只好带一只大龙虾充饥==充饥==充饥==

知识小链接：

• 因为龙虾并没有大脑，所以也没有疼痛的神经感觉，因此在煮龙虾时，能够稍微减轻一点点的罪恶感。

• 龙虾大餐烹饪法，网上非常繁多，在这里小编着重介绍2种做法：

一、海水煮龙虾

这是最简单，最能保持龙虾原味的烹饪方式，家里没有新鲜海水的用自来水冒充一下就好了。

步骤：

• 左手戴上手套，抓住龙虾，用1根筷子从龙虾屁屁的洞里一棍捅上去，一直捅到头，然后拔出筷子将龙虾尿放出。

• 然后一定注意龙虾背朝下放在锅里，加上海水或水，煮8—10分钟。若煮的很多或者龙虾很大，每增加1磅，增加2分钟时间即可。

• 煮熟后，可用凉水冷却，或者放入冰箱冷却。（注意，龙虾头部的绿色膏状物可食用）

最后调一碗合你口味的蘸汁即可食用。

二、蒜蓉粉丝蒸龙虾

步骤：

• 放尿流程和前面一样，用剪子从龙虾屁屁顺着肚子，一路剪到口部，剖开两半，把肠子拉出去扔掉。

• 剖开后的龙虾放在蒸屉上，后背超下，注意后背是完整的不要剪开，否则龙虾肉汁会流走（当地餐厅习惯是劈开后背）。

• 多切蒜碎，入锅简单炒变色，调些蚝油。浇在龙虾肉上。

• 煮软一些细粉丝，和蒜蓉一起盖在龙虾肉上，开火蒸12分钟即可食用。

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