夏天来了，最IN的BBQ配方 一起DIY爬梯起来

夏天快来了！加拿大的各处沙滩、公园里都开始有些“炊烟”的痕迹。小伙伴们都已经迫不及待要搭伙烧烤了！但是烧烤活动除了烧烤炉等设备，买什么？怎么烤？这就非常重要了！我们特别整理了一些常用的烧烤食谱，这些食材在加拿大很容易购买，准备起来也不复杂。

常见烧烤食材

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸

鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、 大蒜

水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝

其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干

烧烤贴士

1. 烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉

2. 锡纸是哑光的一面朝上

3. 很多肉串都需要提前一夜放在冰箱里腌味

4. 腌制海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能缩短时间，避免失去新鲜度

ＤＵＡＮＧ！

户外BBQ烧烤食谱

• 香辣烤肉（需提前一晚腌味）

肥瘦肉加生抽；料酒；胡椒；辣椒粉；盐；蒜；洋葱；要提前腌24小时；

做法：第二天直接烤，边烤边刷稀释了的蜂蜜水即可。经过整晚的腌味，吃起来真的很棒！

• 海鲜串烧（需腌味）

材料：

中型虾一磅；  鲜干贝一磅；

橄榄油或色拉油 1/2杯； 大蒜三瓣； 芹菜切小段；面包块；盐； 胡椒少许；

柠檬切片

作法：

1. 虾去泥肠，剥壳

2. 用纸巾将虾和干贝的水分吸干

3. 把其它材料混合在一起（柠檬除外）腌泡一小时

4. 将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑

5. 正反面各烤2分钟

6. 食用时再配上柠檬汁会更好

• 蒜烤鱼

用料： 辣椒粉； 大葱； 鱼块； 盐

做法：

1. 先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉

2. 等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄

3. 把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐

4. 等水干，香香的蒜烤鱼就出来了

• 普通烤鱼：

1. 准备去皮骨的净鱼肉2条

2. 葱段和拍碎的姜与盐、胡椒粉、姜汁拌匀，涂抹在鱼肉上，并把葱和姜放在鱼肉上面腌20分钟

3. 一张锡箔纸，第一层平铺葱姜，然后把鱼肉放在葱姜的上面

4. 在鱼肉表面刷上一层老抽，将锡纸包起来，放进烤架盖上盖子，烤10分钟

5. 吃的时候划开锡纸，撒上少许的酱汁、香辣粉，依据个人口味

• 辣味烤土豆（适合在自家庭院烧烤，需要用到厨房）

1. 土豆切小块（擦干表面）装盆，淋上少许油，让土豆表面都有一层薄油；烤盘铺上铝箔纸，铺上土豆块，华氏400度烤30-40分钟

2. 准备好酱汁，一个洋葱，西红柿切小块，3片蒜切片

3. 先入油炒洋葱，然后放入西红柿，西红柿出汁后，加入蒜片；加些水，辣椒粉，盐，黑胡椒。开后把火调小，盖上盖子煮到汁稠，大概

10分钟

4、等土豆烤好，和酱料拌在一起即可！

• 烤玉米

1. 玉米洗净，抹上奶油

2. 用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻！！

• 柠檬烤排骨（需腌味）

原料：排骨（小排） 蒜泥 柠檬汁 盐

作法： 

1. 将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2-3小时 

2. 腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中 

3. 烘烤时间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟

4. 配上沙拉和烤土豆块会更美味！ 

• 烤香蕉

1. 将红糖碾成粉末，香蕉去皮后表面沾一层糖粉

2. 另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中

3. 轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，少许牛油，然后倒入柠檬汁和红酒

4. 将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。 

5. 15－20分钟后，香蕉变松软，此时将煎盘取出，上碟

• 羊肉串（需腌味）

1. 一份孜然、半份盐、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的调料，腌2个小时

2. 在签子上先串一块羊肉，再串上一块奶酪（肉质会嫩滑），然后再串上2块肉或洋葱/蔬菜，烧烤20分钟即可

• 菇香培根卷

1. 将长条的培根一切两半，香菇切片。用培根包裹香菇片卷起来，并用竹签固定串起来

2. 入架烧烤即可

• 五彩果蔬串

1. 任意水果和蔬菜，如橙子、苹果、青椒、蘑菇、小西红柿等，切块；

2. 交替串在竹签上，涂上柠檬汁稀释好的蜂蜜，在火上烤入味即可

黍香烤虾 (食材有些奇葩)

1. 将虾处理干净，用刀在虾的腹部横着划开两道口，然后用新鲜的玉米叶子包裹起来

2. 用撕成条的玉米叶捆扎好，在烤架／烤箱里烤15分钟左右取出，很清香的味道

很多时候可以创意地用玉米叶包裹着肉食来烧烤，味道真的很好！

• 腌腌串串

将各种食材合理地搭配串在一起烧烤，既简单又口味丰富又美观，是烧烤派对上的明星！

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。使用烧烤酱即可。用柠檬汁浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉 

海鲜：一定要选新鲜的 

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、苹果等。 可以搭配成：洋葱肉串、香菇青红甜椒串、鸡肉茭白串

（各种纯肉串可以用自配的酱汁来腌制，或涂抹在烤串上）　

• 烤全虾（需腌味）

做法： 

1. 虾洗净泡在清水中备用

2. 把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的烤肉料和柠檬汁。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。 

3. 把腌制好的虾穿串放在烤架上，约10分钟左右即熟

看完如此强大的烧烤攻略，即使你没有真正户外烧烤过，现在也可以驾轻就熟了！开个BBQ PARTY吧！

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