夏天远离细菌，如何安全准备和储藏食物

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食物处理是夏季的一个比较特别的问题，因为夏天食物中毒病例增加，有害的细菌在温暖潮湿的条件下快速生长。

根据安大略省卫生和长期护理部长埃里克·霍斯金斯博士和安大略省卫生总局长戴维·威廉姆斯博士的建议，您可以采取几个步骤来保持食源性疾病的安全，甚至简单的事先处理一下，例如烹饪并牢固包装生肉，并将其放在冷却器或冰箱的底部。

据安省公共卫生统计，据估计，安省每年发生超过10万例食源性疾病。

以下是一些简单的提示，以减少食物中毒和转移细菌的风险：

使用温暖的肥皂水清洁手，表面和设备。

将生肉，家禽和鱼分开与蔬菜和水果等即食食品分开。

全面烹饪食物。彻底煮肉和家禽。

根据加拿大卫生部的数据，有烧烤鬃毛变松的食物。使用前请确认您的刷子，如果您发现刷毛脱落，请将其扔掉。

这里有一些关于食物温度的提示，这也是夏天烹饪的关键：

在购买或准备两小时内，将食物和食物冷藏至四摄氏度或更低，特别是对于高危食品，如肉类，禽类，鱼类，蛋类和乳制品。

使用食物温度计确保食物烹饪到正确的温度。

夏天不要在室温下保持食物超过两个小时。

总是在冰箱里冷冻或者在冷水中解冻，而不是在厨房柜台上。

如果您或任何您认识的人遇到食物中毒的迹象或症状，应联系您的医生。症状可能包括恶心，呕吐，腹泻，发热，胃痉挛和胃痛。

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