今日立秋 | 这碗立秋汤,主要是清身体的废水。
【是日诗】
乳鸦啼散玉屏空,
一枕新凉一扇风。
睡起秋声无觅处,
满阶梧桐月明中。
——宋 | 刘翰《立秋》
物候说
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立秋至,凉风却难起。
今年立秋时间是今日凌晨03:13分,已经算是:早立秋,凉飕飕。
虽然还那么热,但从第一片梧桐叶子落下开始,天地间阴阳的变化已经悄悄转换了形势。立秋是一年圆运动的起点,阴阳之气由夏长转为秋收,由浮转为降,人体气血亦同,要开始为来年春夏的生长蓄积能量了。
立秋是收的开始,万物收敛阳气,转化为春生夏长的成果。
天虽然还是热,但感觉上已经和立秋前的热大不同了,这热断了根,有衰微的气息。
立秋之后,茫茫白露生,晨起有略微寒意。早晨去草丛里走一走,草露湿人衣。
寒蝉感应到秋气,开始鸣叫。
立秋—处暑,清废水补土的最佳时期
一夏无病三分虚,一立秋,就要把脾胃的“土”气补回来了。
三伏天是生湿第一季。过一个夏天,身体如果受“湿”所害,会产生很多废水。
那些身体利用不了的水,黑化的水,如果没能及时排出去,它就会在体内乱窜作妖,窜到腿上会水肿,窜到皮肤上会长湿疹,窜到头上会头晕……
秋天的前半部分湿气还比较重,尤其是南方地区湿热交加。
立秋——处暑,清废水补土的最佳时期。
我计划在立秋后15天内,
每天推送一个简单易操作的“清废水+补土”小方法。
有心要在15天内强健脾胃,清理身体废水、清湿热毒素的朋友,一定要注意接下来的推送了。
我希望,在立秋15天后,我们都能以旺盛的土气(脾胃),还自己一个洁净的身体。
立秋日
男女各吞赤小豆7粒
《千金月令》里记:“立秋日,取赤小豆,男女各吞7粒,令人终岁无病。”……古俗有时真的很生猛啊!
关于在立秋日生吞7粒赤小豆的方法,《岁广记》也有:“立秋日,以秋水吞赤小豆十粒,止赤白痢疾”,还有说男吞7粒、女吞14粒的。
赤小豆因为传说能辟邪、驱鬼,而且在治疗痢疾方面的神效,在古代一直是被神话的豆豆。
赤小豆能利水消肿,解毒排脓、利水湿。所以我想,大概是立秋时湿热依然很重,很适合用赤小豆来解除当下的湿热,古书中才记述了这种奇方。
赤小豆甚至比普通的药丸还要小,我吞了7粒试试,嗓子眼很容易就下去了,倒也不难受。有点像迎接立秋的神秘仪式!!
所以咱们的立秋汤,要沾染一些赤小豆的神气。
这碗立秋汤
主要是清身体的废水
今天立秋日,我们就喝个清废水清肺的立秋汤。
①
【立秋汤:冬瓜赤小豆汤】
【材料】
鲮鱼······1条(约1斤)
冬瓜······500克
猪瘦肉······150克
赤小豆······30克
姜······3片
陈皮······1/3瓣
*以上材料是2~3人份,没有鲮鱼可以用猪骨。
【做法】
1、把鱼洗干净,把瘦肉切成麻将大的块,放到开水里淖一下,去血水。
2、同时,再烧一壶开水;然后拿出炒锅,放一点点油,把鱼放进去两面煎一下,稍微煎一下每面大概1分钟即可。
3、把所有材料放入汤锅、大火煲开后转小火,汤会慢慢变浓,这时候要把汤上面浮起的沫沫、还有油撇出来。煲约1小时左右即可。
注意:煎鱼时用的油不能太多。而且煲汤的过程中要把浮沫、浮油都撇出来,这样的汤才会鲜香,没有杂质和腥气。
【功效】补脾、利水、消肿,补脾而不留邪,利水而不伤正气。
赤小豆性偏寒,脾胃虚中焦寒湿的人,单纯吃赤小豆薏米水不但祛不了湿,还可能会越喝身子越重。
所以我们用老广东的方法煲汤,这个汤里生姜是一定不能少的,陈皮温中,而且加了鲮鱼、瘦肉这些养阴的食物,以防气血虚的人利水太过,伤了津血。
②
立秋汤素食方:陈皮红豆沙
健脾+养心+祛湿
▲将泡软的陈皮切成这样细细的丝。
▲200g红豆提前泡上2个小时,准备好莲子、冰糖备用。(约2-3人份)
接着就可以加水入锅了,用高压锅的话水也要适当少放,用煲汤罐就可以多放点水,大火烧开后转小火,慢慢熬。
差不多要1个半小时之后,红豆起沙了~空气里都是红豆的甜香~这时可以加一点冰糖进去,注意哦,不要加多了,太甜也是会伤脾的……我们要的只是一股甘甜味。
▲最后关火焖一会儿让它酥软,盛出来之后是这样的,红豆和莲子都软烂,吃一口,有一点陈皮香,陈皮都煮化了,只剩下若有若无的香味。
红豆健脾祛湿,养心;
莲子固肾,也养心;
再加上陈皮燥湿醒脾;
暑热+湿的长夏,简直是最最适合的甜品。
秋冬是能量季
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由夏天的外强中干,逐渐变为内里丰盛、外在枯槁;
元气归于内,特别Powerful.
袅袅兮秋风,洞庭波兮木叶下。
又一个美好的季节要来了,
大家秋安~
-==72物候元气生活==-
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“我希望,这里有你想去的四季。”