一个奶奶辈调经养血的老方子：当归炖蛋

如果我们号要做个热门话题榜，相信“大姨妈”一定会凶猛地冲入前三名。
这个亲戚，家家都有。但是有的大姨妈“和蔼可亲”，有的大姨妈就有些“凶神恶煞”。
运气不好摊上这种“恶”亲戚的妹子们，月经不调、痛经等问题肯定不会少。
我们一位长沙的读者朋友，贡献了一个——太奶奶时期就必吃的调经养血食疗方。
花花已经在家解锁了这个做法～

一个奶奶辈调经养血的老食方
（以下是读者“吴小尤”口述整理）

说到湖南长沙，大家的印象就是：很能吃辣。
有外地朋友过来玩，吃饭点菜叮嘱少辣，结果厨师就不会做菜了......
长沙也有很多地道美食隐藏在小巷子里，像大家耳熟能详的臭豆腐、糖油粑粑、百粒圆等……
但很多人忽略了老长沙很爱吃的一道甜品——
“当归蛋”☟
每天早晨，老奶奶熬好一大锅，往小推车或小桌子上一放，就开始卖了。

一些早餐店和小吃店也有，大概5-6块钱一碗，料足丰富，有鸡蛋、当归、红枣、枸杞、红糖之类，远远就能闻到浓浓的当归香。
女孩子们很喜欢吃当归炖蛋，当早餐一碗就饱了。
从青春期月经初潮，一直到为人母，我从来没有经历过痛经或各种经期不适。每次来月经就像没有感觉一样，没什么困扰。
这要感谢我的母亲——
因为我第一次来月经开始，妈妈除了叮嘱教导不要吃生冷食物、注意保暖和不碰冷水之外，还会在经期前和后的一个星期内煮一次当归蛋给我吃。


这个好吃的老方子，做法非常简单。▼

【材料】

（1-2人份）

当归约5克、鸡蛋2个、黑豆30克（补肾，腰膝酸软可以放多点）、红枣3-5颗、桂圆干8颗，红糖1块。

【做法】
1、黑豆淘洗干净，放到一个干净无油的锅子里，小火炒到冒烟、黑豆出香停火；
2、红枣切开，把炒好的黑豆、及其他材料、和鸡蛋一起放进炖锅；
3、大火煮开以后转小火慢炖，15分钟左右把鸡蛋取出，去掉蛋壳重新放进去继续炖，总共炖约1小时；
4、待汤汁变得浓黑时，放入红糖调味（根据个人口味添加），红糖融化后即可关火开吃了。
除了对女性有益，对男性也很友好，所以我们家总是煮一大锅，全家一起喝。
我的一个太奶奶每周都吃一次当归蛋，八十高龄的时候还是满头黑发。

当归炖蛋很合适东方女性气血虚、偏阴寒的体质。


中国女性一代代吃下来的小食方，奶奶辈、祖奶奶辈可能都这么吃过。
月经量少、瘀滞、推迟、经期腰酸背痛、经期头疼、腹泻等等，都可以通过这个小方子的加减变换来搞定。
相对平和不容易吃错的原始方：
当归补血和血，黑豆是“肾之谷”，红枣补脾胃的生血机制，桂圆养心血，用它们跟鸡蛋同煮，相当于一道温和的气血双补小甜汤，再加上滋补阴血的红糖，更是美味又滋养。

除了基础食疗方，还有“升级版”哦。▼

❶ 经前调理：改善痛经、经期头痛、头晕

月经前一个星期，在基础版加川芎8克、白芷8克一起煮（一人份）。
川芎活血行气，能让月经更加通畅，减少淤堵和减轻经痛。

❷ 经后调养：改善新陈代谢，调理气血 

月经后一个星期内，可以在原始方煮好之前5分钟，最后加入2到3勺甜酒（一人份）。

❸ 经期容易腹泻、或宫寒

经期腹泻，多是气不足，小肠经寒。如果舌头颜色淡白，加干姜5克，或生姜3片与原始方同煮。（一人份）
当归炖蛋可以改善宫寒，行气和血。
建议一周喝一次（除经期外），也可以经前或经后连续喝3天；经期不准时，一周喝一次。
经期受寒、洗冷水澡或淋雨，或过食生冷，或长期居住在阴湿寒冷的地方，都会导致寒邪凝滞，使经血凝涩运行不畅，造成子宫收缩增强而引起痛经。
这种痛经也是东方女性最普遍的，这种情况，就很适合喝当归炖蛋。
✘【忌】当归炖蛋因为性质偏温，所以体内燥热，正在上火的人不吃哦。