不吃主食，就是主动伤胃气，提前衰老的“作”法～

要知道，补气最简单的方法就是喝米油了▼
补气，最简单的方法就是每天早餐时好好喝一碗米油。当天熬的米油被称为是“人参汤”。如果煮粥时再加鸡蛋，更是平补气血之物。

米油就是米煮粥时浮在面上的浓稠液体，或者叫粥油，平淡无味，但养人的功德非常大，而且不像喝黄芪水补气，咱们痰湿重的人喝不了，米油每个人都可以喝，还能天天喝。

大手术，或发烧之后津液、气血耗伤时，通常什么都不能吃，唯一能吃的就是米粥，米粥养人，缓慢而有力，就是这米油的功力。

大米打败五谷，被作为主食千年之久
主要是因为能益气、和胃气、长肌肉▼
有“一支减肥派”只看到大米是碳水化合物，就不敢吃了，只吃蔬菜水果肉肉，这样虽能短期减重，但最伤的是“胃气”，胃气一败，气血生化无力，除了会瘦之外，还会变黄，肌肉松垮。
因为阳明胃经是一条多气多血的经，按《黄帝内经》“五七阳明脉衰，面始焦，发始堕”说法，女子35、男子40岁后胃经开始衰败，也就是开始老了，面容憔悴、头发脱落……
而长久不吃主食，就是主动伤胃气，提前衰老的“作”法～
所以作为每餐饭“养胃气”的主角，大米是万万不可以轻视的，要吃，就要吃带着油性、及土壤中强大能量的米。

为什么东北的大米好吃呢？因为黑土地“艮气”足▼

大米色白，从“艮气”旺盛的东北黑土中长出来，补肺又养肾。东北一年一季稻，土壤的力量会更旺。
所以虽然东南亚有些米很香，但长久吃起来的话，我更倾向于吃东北产区的大米。
选米看产地、种植方式非常重要，因为即使只是隔着一条沟的农田，种出的米都会差别很大，这些关系到是否为道地食材，是否带有土地能量。

作为狂热的主食爱好者，花花试吃两年，选了响水村的火山石板米

响水村，北纬44°36′。一万年前火山喷发，地壳深处的岩浆冷却后，火山灰飘落在上面，加上一万年草木荣枯，形成极为特殊的火山灰黑土，非常肥沃而且还是碱性的。

▲土壤为火山灰和有机质，稻米就生长在火山熔岩台地上。火山石板透气不漏水，白天太阳晒石板通过水吸收热量，夜晚温度降低后石板又把热量反哺。水温高让稻子的根系变得发达，大量吸收矿物质。
所以米的矿物质含量非常高，而且是非常少见的弱碱性稻。
▲灌溉水是镜泊湖天然矿泉水，周围几十公里都是森林和农田。水质清澈甘甜，富含矿物质。
昼夜温差大，积累的干物质淀粉、维生素、矿物质含量多，这些都是米饭香甜好吃的原因。

最笨最重要：纯净的自然农法耕种▼
大米是用纯净的自然农法种植。
土壤净化时种植大豆和向日葵，用最无害的方法吸收土壤里的重金属。


▲又用法国的生物菌剂发酵豆饼（豆粕是大豆榨油之后的渣饼），把稻子玉米大豆的秸秆粉碎还田，增加有机质。
▲前两年人工拔草，后来干脆不管了。因为拔草会伤到稻苗的根，反而会减产。
就这样不用任何农药化肥重金属，也不用任何保鲜剂，这份坚持，稻米会知道。
无论是煮粥还是做米饭，油性、甜度、韧度都不错，即使不配菜，不知不觉也能吃掉很多白饭。。。
▲煮粥的粥油
▲每次吃完饭，饭锅里就会剩一层米油结晶——一层薄薄的米花纸。裹一裹吃掉～甜～




【火山石板米】

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几个月前，为了吃到好吃，又新鲜的胚芽米，我尝试要求合作的火山石板米工厂，按照软、糯、甜、香口感，把火山石板米升级成了胚芽米。
把这种原生素质好的火山石板米做成胚芽米，是不是很赞。

这是调整很多次，最终我要的胚芽米的样子。👇

胚芽米并没有精米那么白嫩晶亮，比精米灰一些、黄一些，仔细看，还能看到那个小小的黄胚芽。

一打开闻起来很香，煮出来吃一口，口感就跟精米一样，软弹没有糙感。
上次因为量少，很快就没了，这到了年末，又让工厂新碾了一批，喜欢吃胚芽米的朋友可以入手一些，胚芽米不要屯太多，因为营养丰富，自然就特别容易受到微生物的“青睐”，保存时间短，开封后记得放冰箱，尽快吃完。




【火山石板胚芽米】

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胚芽，是整粒大米中价值最高的，补益脾胃的黄金。▼
我们平时吃的是精白米，把胚芽、米皮这些部分全去掉了。
原有可贵的维生素、矿物质，都在碾制过程中通通流失了，剩下的，就只是碳水化合物了。
尤其是胚芽，个头虽小，却是整粒大米中价值最高的，是补益脾胃的黄金。
单从种子的构成来讲，必须要包含胚芽，这是生命最重要的原力，不能机械地、呆滞地用维生素和脂肪来界定它的成分。
人吃米饭，其实是在吃谷物吸收的天地精气。胚芽中，就有稻谷完整强大、不偏差的能量。
这么说，糙米是最好的，但糙米吃起来粗糙，脾胃虚弱的人不好运化，不适合常吃。

糙米-种皮=胚芽米，口感香甜，不伤胃气。▼
胚芽米是什么？它是介乎于糙米和大米之间的存在。

胚芽米和糙米一样，都保留了谷粒中的小胚芽，营养指数蹭蹭涨。而外层更细腻，平滑一些，吃起来香甜，有普通大米的软糯和精细。
胚芽米的加工过程繁琐，保存期限短，每粒都要新鲜研磨，比加工大米要麻烦的多。
每次碾米的轻重程度，都要靠碾米人的精准把握，才能把碍胃的种皮去掉，保留珍贵的胚芽，且留胚率能达到在80％。
胚芽米的外表没有精白米的白滑，最不一样的地方是，尖上有个小黄点。这就是胚芽，它含有大米绝大多数的营养。
因为保留了胚芽的原因，胚芽米吃起来甜味更突出一些，满口都是甜丝丝的甘香，不知道的还以为是在吃精米。
这种甘甜是入脾的，还一并吸收掉谷粒中的升发之气，带动脾胃的运化。
所以脾胃虚弱的人，小孩子，都可以放心吃，很好消化。
这个味道，就是我一直很想念的，只能在小时候吃到的，那种醇香的柴火饭。

喜欢的朋友可以领回家了两种大米年货价都很划算
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