一下雨就出没的大蜗牛，可以捉回家炒了吃吗？

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下完雨之后，小区里随处可见软乎乎、圆溜溜的大蜗牛。看到它们略显蠢萌的模样，是不是忍不住想逗引一番？

千万别这么做！很危险！

大蜗牛里有寄生虫

不要用手去碰

这种蜗牛学名褐云玛瑙螺，祖籍东非，又叫非洲大蜗牛。褐云玛瑙螺身上有很多寄生虫和病原菌，尤其是广州管圆线虫。这种虫进入人体后，会寄生在人体中枢神经或脑脊液中，可能引起致命的脑膜炎。

广州管圆线虫 John F. Lindo / wikimedia

2004年广东省人民医院医学研究中心的一项研究显示：在121只褐云玛瑙螺中，共有33只螺感染广州管圆线虫第三期幼虫，平均每只螺体内含有72条广州管圆线虫。与此同时，螺体越大，幼虫的感染率就越高。时至今日，褐云玛瑙螺仍然是广州管圆线虫病的主要中间宿主。

虽然此前的研究并未发现玛瑙螺的粘液中含有幼虫（推测是幼虫被螺肉组织包裹形成结节比较难以爬出），但有调查发现，玛瑙螺的排泄物中有大量活蹦乱跳的广州管圆线虫第三期幼虫。

这些幼虫很有可能钻进皮肤的嫩薄或破损处，导致感染。摸了蜗牛以后没洗手又去吃东西，幼虫有可能通过消化道进入人体。

对于这种蜗牛，在路上遇到千万不要因为好奇而去触碰，类似的还有农村水田里常见的福寿螺，也是多种寄生虫的中间宿主。

非洲大蜗牛千万别吃

法式焗蜗牛不是这个品种

褐云玛瑙螺不能碰，更不能抓回家吃，煮熟也不行！

人家可没有小龙虾那么好欺负

虽然目前报道的感染事件，多是吃了半生的蜗牛肉才引发的感染，但这并不代表吃煮熟的就绝对安全。研究显示，螺肺是幼虫感染密度最高的器官，螺体超过一半的幼虫都藏在肺部。不少人烹饪螺肉的时候，会为了追求所谓肉质而不完全煮透，这样风险就很高。

法式焗蜗牛的确是一道名菜，但用的不是非洲大蜗牛，也不是水田里常见的福寿螺，而是可食用品种白玉蜗牛。而且，必须是规范养殖在可控环境里的白玉蜗牛才可以食用，绝不是小区里抓的，水田里捡的。

还有一点需要想提醒的是——蔬菜要煮熟再吃，如果生吃沙拉，要多洗几遍。有相关调查显示，人吃了被玛瑙螺爬过、污染过的食物（如新鲜蔬果、生水），也有可能被感染寄生虫。

环游世界的“勇敢牛牛”

对植物的杀伤力极大

褐云玛瑙螺不仅对人体有害，对生态坏境的破坏也是几近毁灭性的。

据记载，褐云玛瑙螺于18世纪末从东非传入印度。接着，又花了差不多一个世纪，走遍马来西亚、中国、日本、夏威夷等地，妥妥的进击的蜗牛...由于没有天敌，这种蜗牛每入侵一个地方，都会对当地的植被造成极大的危害。

1992年云南西双版纳热带植物园就惨遭毒手，许多珍贵的热带植物毁于一旦，生物多样性被严重破坏。我国每年要花费上亿元消灭这种蜗牛，然即便如此，也还是没能将之赶尽杀绝。

看完这些，你还觉得大蜗牛萌萌哒吗？

作为我们的“小区近邻”，它可是个妥妥的“危险人物”，最好随时保持安全距离，不要觉得好奇就随意把玩，更不要捉回家想着红烧还是爆炒。

End

参考文献:

[1]杨发柱,张莹珍,屠昭平,许龙善.一起疑为食用螺肉引起的广州管圆线虫病暴发调查[J].海峡预防医学杂志,2004(01):44-45.
[2]梁浩昆,徐秉锟,沈浩贤.广州市广州管园线虫中间宿主褐云玛瑙螺感染情况调查研究[J].广州医学院学报,1982(04):23-31.
[3]陈德牛,张卫红.外来物种褐云玛瑙螺(非洲大蜗牛)[J].生物学通报,2004(06):15-16.
[4]孟锦绣,詹希美,程梅,梁瑜,李素丽,甘明,徐贵峰,李卓雅,余细勇,蒋文玲,李运雄,何蔼.广州市褐云玛瑙螺感染广州管圆线虫的调查分析[J].中国人兽共患病学报,2007(02):191-194.

免责声明：本文数据更新于 2021年7月。文章的目的是提供一般的医疗、健康、用药的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医学问题请及时咨询医生。对这篇科普文有任何建议，请给我们留言。
注：封面及正文图片来源网络。

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