【ふりがな付き】史上最強?スパイシー好きな英国人男性、中国の激辛調味料に挑む
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米国では今、並んでも買えないほど、四川省の辣醤(辛子みそ)が大流行している。このほど中国在住の英国人男性が中国の様々な辣醤の食べ比べを行った。
四川省の辣醤人気は、アメリカのアニメ「リック・アンド・モーティ」の主人公のリックの大好物「ムーラン四川辣醤」が起因。この四川辣醤は1998年に誕生し、劇場版アニメ「ムーラン」にも登場している。
その「ムーラン四川辣醤」の本尊とも言うべき四川辣醤が「郫県豆瓣醤(トウバンジャンの一種)」。中国でも各家庭に1つは常備されていると言われるほど、とても人気が高く、通常、調味料として料理の味付けに使われる。しかし英国人男性はそのまま口に含み、「この辣醤はとてもしょっぱくて辛い、しかもだんだん辛さが増していく。そのまま食べるのは間違いだったかも」とコメント。
続いては、中国で最も人気が高いと言われる貴州省発祥の「老干媽(ラオガンマー)」。英国人男性は、「老干媽はそこまで辛くない。多分監督は僕の辛さへの耐性を甘く見てるんじゃないか」とコメント。
湖南省発祥の「剁椒辣醤」も味付けに使うことが多い。
四川省は湿度が高いため、唐辛子の生産には最適。また四川の人々は唐辛子には体の「湿気」を取り除く効果があると考えているため、四川料理に欠かせない。英国人男性が試食した「油辣子」にはピーナッツも入っている「食べるラー油」だ。
海南島で生産される黄色い唐辛子を使った「黄灯篭辣椒醤」は他の辣醤と異なり、黄色い色をしており、中国の辣醤の王様と呼ばれる。ダイエット効果や食欲増進、消化促進、風邪予防などの効果があるという。英国人男性は、「この辣醤は特に辛い。もうこれ以上の試食は無理。撤収!」と辛さに音を上げた様子でつぶやいた。
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