“中国的汉堡包” 世界的肉夹馍

肉挟饃のイメージ写真（画像著作権はCFP視覚中国所有のため転載禁止）

海外の中国料理店でも有名な中国の軽食「肉挟饃」は、外国人から「中国風ハンバーガー」や「中国式サンドイッチ」とも呼ばれる。

中でも陝西省渭南市潼関県の伝統的グルメである「潼関肉挟饃」は、潼関風の豚バラ肉の煮込みをサクサクのパイ皮風のバンズで挟み、煮込み肉の香りが食欲をそそる有名な軽食だ。「潼関肉挟饃」の店は中国国内に１万店以上あるだけでなく、中国人によって世界中に広まり、今では海外在住の中国人と海外のグルメたちの胃袋を満足させている。材料は世界中に供給され、今やファストフード業界で西側諸国発のハンバーガーの地位を脅かす存在になりつつある。

　「潼関肉挟饃」は現在、カナダ、米国、英国、韓国など複数の国に輸出され、直接的・間接的に生み出した雇用は10万人を超え、年間売上高は約60億元（1元は約19.6円）に上り、中国全土でその生産販売を手がける店舗は2万店以上に達している。今年に入ってからは、カナダ・トロント、韓国・釜山、英国に冷凍バンズ150トン、枚数にして130万枚が輸送されている。

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