警惕！广东已有多人中毒！这种家常菜一旦发苦，千万别吃
五一过后
广州气温一下猛升
一出门感觉快“融”化了
确认过眼神，是让人热到流汗的天气
“夏天吃苦，胜似进补”
天热的时候
吃点苦味食物解暑提神
是不错的选择~
然而
并不是所有带“苦味”的瓜都能食用
有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜
却偏偏藏着“毒素”！
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近日
中山市监管局发出紧急提醒
当地有多名工人因食用苦葫芦瓜
导致食物中毒
提醒消费者苦葫芦瓜有毒，慎吃！
此前
吃葫芦瓜中毒的人可不少
1
2020年7月
韶关一家四人也是因为吃了
苦葫芦瓜
中毒入院……
2
2020年6月2日
浙江海宁市一对祖孙
因为吃带苦味的葫芦瓜
进了医院抢救室
好好的葫芦瓜为什么会变苦？
原来这与一种毒素“葫芦素”有关，正常的葫芦瓜不小心经过基因突变后产生了一种高毒性的物质——葫芦素。而这种葫芦素会发苦，也就是我们尝到的“苦味”。误食苦葫芦往往会引起中毒——轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；
重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。
中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。
如何鉴别葫芦瓜是否有毒？
苦葫芦瓜和甜葫芦瓜
在形状上很相似，不易区分
但仔细观察还是可以区别的
苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外型较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。
△甜葫芦瓜。图源：视觉中国
当然，大家也可以在选购时
先掐一点皮尝一下
有苦味即有毒，赶紧扔掉
一旦误食
出现头晕、恶心、呕吐症状等
一定要尽快到医院进行治疗
虽然我们常把
“良药苦口”这句话挂在嘴边
但是也并不是所有的“苦味”
都是有益的
这些“苦”都吃不得！
◆ 苦丝瓜
正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中毒。这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜。第一反应要立刻吐掉。
△图源：视觉中国
◆ 苦甜瓜
两种情况下甜瓜会变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。 所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！
△图源：视觉中国
◆ 苦瓠子、苦黄瓜等
苦瓠子、苦黄瓜等食物也含有生物毒素——糖苷生物碱，加热后也很难去除，如果不小心吃了，通常在半小时至数小时内出现中毒症状。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、脓血便，更严重者还有性命之忧。
苦瓜是唯一的例外！
苦瓜的苦味来源于两类成分：葫芦素和苦瓜苷。
苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少，其苦味来自于苦瓜苷，因此苦瓜吃起来有温和的苦味，但不至于难以下咽，正常吃不用担心中毒。
最后
广州消防再次提醒大家
这些常见的食物也有毒
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扩散！让更多人看到
▌综合：广州日报、中山市场监管、广东公共DV现场、健康广东、央视新闻
▌编辑：谢小莉
▌审核：邢慧敏
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