今晚吃什么？《2023法国米其林指南》告诉你答案！

Asia Recruitment 法国里昂商学院亚洲代表处

2024-10-05

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Coucou les amis!《2023年法国米其林指南》最近新鲜出炉啦！一共630家餐厅入围，其中包括29家米其林三星餐厅，75家米其林二星餐厅以及526家米其林一星餐厅。小编从中为大家精心挑选了10家有特色、味道好、高性价比的餐厅。这一篇很delicieux的文章，准备好深夜放毒啦！Miam! Bon appétit!

米其林科普贴

米其林三星级餐厅

La Marine

La Marine隐藏在Noirmoutier岛的尖端，在L 'Herbaudière海湾，拥有绝美的一线海景。烹饪食材根据季节限定，有来自Noirmoutier鱼市的新鲜海鲜，厨师烹饪手法扎根本地风土，不断探索海洋和可食用的沿海植物，口味大胆鲜明，手工炖鲭鱼、甜菜根、欧芹泡沫、脆荞麦甜点、焦糖慕斯、柑橘蜜饯和海莴苣冰糕都给米其林评委留下了深刻的印象！

米其林二星级餐厅

Cyril Attrazic

Cyril Attrazic位于Aumont-Aubrac，它将Lozère风土和地域的精髓发挥到了最高的美食水平，仅烹饪具有当地特色食物。Cyril Attrazic烹饪出了原汁原味的Aubrac牛肉，搭配四种植物制成的调味品以及传统的奶酪土豆泥aligot，完美地展示了厨师的可持续哲学、创造力和慷慨精神，同时也荣获了米其林绿星！

Château de Beaulieu

在Pas-de-Calais海峡的Busnes, 迷人的Château de Beaulieu餐厅坐落在一个树木繁茂的公园里。主厨Christophe Dufossé才加入一年半的时间就已经被授予米其林二星，同时荣获米其林绿星。主厨将自己定义成一个“乡村厨师”，烹饪海陆大餐，展现了非凡的酱汁制作技巧，以致敬北欧 terroir风土以及可持续蔬菜园的产品，布洛涅扇贝配菊苣和黑松露是不能错过的一道特色菜！

L’Amaryllis

位于Saint-Rémy，L’Amaryllis餐厅精心烹饪的菜肴以当地农产品为主。主厨Cédric Burtin在每一道菜里都融入了他家乡Bourgogne的风土特色。从伟大的法国经典到带有微妙异域风情的美食创作，加上酱汁、果汁和油醋汁、孜然粉和马达加斯加野生小胡椒调料的完美搭配！

L’Auberge de Montmin

L’Auberge de Montmin 位于Haute-Savoie，坐落于Col de la Forclaz 3763英尺之上，主厨Florian Favario为食客打造了一个欢乐僻静的环境。菜单充满创意，使用当地最好的食材，巧妙地结合了百里香、鼠尾草、牛至、藿香、牛膝草、薄荷花等野花、植物和草药，呈现出一场独特的香气盛宴。绝对不要错过他家的炖菜锅pot-au-feu和洋葱汤！

米其林一星级餐厅

Anona

Anona位于巴黎十七区，才华横溢的主厨 Thibaut Spiwack 找到了呈现巴黎地区农产品的独创方式，采用有机果蔬和海鲜作为食材。主厨将每个食材发挥到极致，为避免浪费，会用一些蔬菜或肉的边角料制作饮品，他致力于可持续发展美食的研究，同时打破美食行业现有规范！

Villa9Trois

Villa9Trois位于巴黎郊区的一片绿洲，当你穿过这座 19 世纪别墅的林地时，你会看到菜园、蜂箱以及柑橘类水果温室。天气晴朗时，食客们纷纷坐落在白色遮阳伞和彩灯露台上。来自Bretagne的主厨 Camille Saint-M'leux 以蜘蛛蟹、茴香肉汤、烤鳕鱼等特色菜创造出了充满活力的地域美食！

Omar Dhiab

Omar Dhiab位于巴黎胜利广场附近，有格调的埃及装饰让法国与东方文化产生微妙的对话。餐厅以“私房菜”理念脱颖而出，家禽类食物全是露天饲养，蔬菜也是源自Yvelines和Var最天然的种植区。鱿鱼馅饼、牛舌棒棒糖 、乳化 Albufera 酱配安康鱼！

Ōrtensia

Ortensia主打日法融合菜系，主厨来自中国，曾在日本和法国学习烹饪，后与日本主厨一起独立开设餐厅。味增腌制过的牛排配白芦笋和羊肚菌，撒上黑松露。另外，鸡翅嵌龙虾、鱼子酱牛肉、天妇罗都是值得一试的特色菜！

还不够，还想要？

完整版2023法国米其林餐厅都给你们整理好啦！

米其林三星餐厅（共29家餐厅）

Annecy (74) : Le Clos des Sens

Les Baux-de-Provence (13) : L'Oustau de Baumanière

Cassis (13) : La Villa Madie

Chagny (71) : Maison Lameloise

Courchevel (73) : Le 1947 à Cheval Blanc

Eugénie-les-Bains (40) : Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard

Fontjoncouse (11) : Auberge du Vieux Puits

Île de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) : La Marine

Marseille (13) : AM par Alexandre Mazzia

Marseille (13) : Le Petit Nice

Megève (74) : Flocons de Sel

Menton (06) : Mirazur

Monaco : Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris

Ouches (42) : Troisgros - Le Bois sans Feuilles

Paris 1er : Kei

Paris 1er : Plénitude - Cheval Blanc Paris

Paris 4e : L'Ambroisie

Paris 7e : Arpège

Paris 8e : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

Paris 8e : Le Cinq

Paris 8e : Épicure

Paris 8e : Pierre Gagnaire

Paris 16e : Le Pré Catelan

Reims (51) : Assiette Champenoise

Saint-Bonnet-le-Froid (43) : Régis et Jacques Marcon

Saint-Martin-de-Belleville (73) : René et Maxime Meilleur

Saint-Tropez (83) : La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez

Valence (26) : Pic

Vonnas (01) : Georges Blanc

米其林二星餐厅（共75家餐厅）

Aumont-Aubrac (48) : Cyril Attrazic

Blois (41) : Christophe Hay - Fleur de Loire

Bommes (33) : Lalique

Bordeaux (33) : Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay

Busnes (62) : Château de Beaulieu - Christophe Dufossé

Cancale (35) : Le Coquillage

Cannes (06) : La Palme d'Or

Le Cannet (06) : La Villa Archange

Carcassonne (11) : La Table de Franck Putelat

Chaudes-Aigues (15) : Serge Vieira

Clermont-Ferrand (63) : Le Pré - Xavier Beaudiment

Collonges-au-Mont-d'Or (69) : Paul Bocuse

Colmar (68) : JY'S

Courchevel (73) : Le Chabichou by Stéphane Buron

Courchevel (73) : Le Montgomerie

Courchevel (73) : Le Sarkara

Dijon (21) : William Frachot

Èze (06) : La Chèvre d'Or

Garons (30) : Michel Kayser - Restaurant Alexandre

Illhaeusern (68) : Auberge de l'Ill

Joigny (89) : La Côte Saint-Jacques

Jongieux (73) : Les Morainières

Kaysersberg (68) : La Table d'Olivier Nasti

Laguiole (12) : Bras

Laubach (67) : La Merise

Lembach (67) : Auberge du Cheval Blanc

Lyon (69) : Mère Brazier

Lyon (69) : Le Neuvième Art

Lyon (69) : Takao Takano

La Madelaine-sous-Montreuil (62) : La Grenouillère

Magescq (40) : Relais de la Poste

Martillac (33) : La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie

Monaco : Le Blue Bay

Narbonne (11) : La Table Lionel Giraud

Nice (06) : Flaveur

Nîmes (30) : Duende

Obernai (67) : La Fourchette des Ducs

Paris 1er : Restaurant Le Meurice Alain Ducasse

Paris 1er : Palais Royal Restaurant

Paris 1er : Sur Mesure par Thierry Marx

Paris 6e : Guy Savoy

Paris 6e : Marsan par Hélène Darroze

Paris 7e : David Toutain

Paris 8e : L'Abysse au Pavillon Ledoyen

Paris 8e : Le Clarence

Paris 8e : Le Gabriel - La Réserve Paris

Paris 8e : Le Grand Restaurant - Jean-François Piège

Paris 8e : La Scène

Paris 8e : Le Taillevent

Paris 12e : Table - Bruno Verjus

Paris 16e : L'Oiseau Blanc

Paris 17e : Maison Rostang

La Plaine-sur-Mer (44) : Anne de Bretagne

Plomodiern (29) : L'Auberge des Glazicks

Port-Lesney (39) : Maison Jeunet

Porto-Vecchio (2A) : Casadelmar

Pujaudran (32) : Le Puits St-Jacques

Pyla-sur-Mer (33) : Le Skiff Club

Ramatuelle (83) : La Voile - La Réserve Ramatuelle

Reims (51) : Le Parc Les Crayères

Reims (51) : Racine

La Rochelle (17) : Christopher Coutanceau

Saint-Amour-Bellevue (71) : Au 14 Février

Saint-Émilion (33) : La Table de Pavie

Saint-Rémy (71) : L'Amaryllis

Saulieu (21) : La Côte d'Or

Talloires-Montmin (74) : L'Auberge de Montmin

Talloires-Montmin (74) : Jean Sulpice

Toulouse (31) : Py-r

La Turbie (06) : Hostellerie Jérôme

Uriage-les-Bains (38) : Maison Aribert

Val-d'Isère (73) : Maison Benoît Vidal

Veyrier-du-Lac (74) : Yoann Conte

Vienne (38) : La Pyramide - Patrick Henriroux

Wingen-sur-Moder (67) : Villa René Lalique

米其林一星餐厅（共526家餐厅）

Île-de-France

Paris 1er : Granite

Paris 1er : Jin

Paris 1er : La Dame de Pic

Paris 1er : Le Baudelaire

Paris 1er : Omar Dhiab

Paris 1er : Yam'Tcha

Paris 2e : Accents Table Bourse

Paris 2e : ERH

Paris 2e : Fleur de Pavé

Paris 2e : Frenchie

Paris 2e : Pantagruel

Paris 2e : Pur' - Jean-François Rouquette

Paris 2e : Shabour

Paris 2e : Sushi B

Paris 3e : Anne

Paris 3e : Auberge Nicolas Flamel

Paris 3e : Ogata

Paris 4e : Benoit

Paris 4e : Le Sergent Recruteur

Paris 4e : Restaurant H

Paris 5e : Alliance

Paris 5e : AT

Paris 5e : Baieta

Paris 5e : Mavrommatis

Paris 5e : OKA

Paris 5e : Sola

Paris 5e : Solstice

Paris 5e : Tour d'Argent

Paris 6e : Armani Ristorante

Paris 6e : Quinsou

Paris 6e : Relais Louis XIII

Paris 6e : Yoshinori

Paris 6e : Ze Kitchen Galerie

Paris 7e : Aida

Paris 7e : Auguste

Paris 7e : Divellec

Paris 7e : ES

Paris 7e : Gaya par Pierre Gagnaire

Paris 7e : L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain

Paris 7e : Le Jules Verne

Paris 7e : Le Violon d'Ingres

Paris 7e : Les Climats

Paris 7e : Nakatani

Paris 7e : Pertinence

Paris 7e : Tomy & Co

Paris 8e : 114, Faubourg

Paris 8e : Akrame

Paris 8e : Apicius

Paris 8e : Contraste

Paris 8e : Helen

Paris 8e : Il Carpaccio

Paris 8e : Jean Imbert au Plaza Athénée

Paris 8e : L'Arôme

Paris 8e : Lasserre

Paris 8e : L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile

Paris 8e : Le Chiberta

Paris 8e : Le George

Paris 8e : L'Écrin

Paris 8e : L'Orangerie

Paris 8e : Lucas Carton

Paris 8e : Maison Ruggieri

Paris 8e : Pavyllon

Paris 8e : Trente-Trois

Paris 9e : Aspic

Paris 9e : La Condesa

Paris 9e : Louis

Paris 9e : NESO

Paris 11e : Automne

Paris 11e : FIEF

Paris 11e : Qui Plume la Lune

Paris 11e : Septime

Paris 12e : Virtus

Paris 14° : MoSuke

Paris 15° : Neige d'Été

Paris 16e : Alan Geaam

Paris 16e : Astrance

Paris 16e : Bellefeuille - Saint James Paris

Paris 16e : Comice

Paris 16e : Don Juan II

Paris 16e : La Grande Cascade

Paris 16e : L'Archeste

Paris 16e : Nomicos

Paris 16e : Ōrtensia

Paris 16e : Pages

Paris 16e : Shang Palace

Paris 16e : Substance

Paris 17e : Anona

Paris 17e : Frédéric Simonin

Paris 17e : Jacques Faussat

Paris 17e : La Scène Thélème

Paris 17e : Le Faham by Kelly Rangama

Paris 17e : Mallory Gabsi

Paris 17e : Oxte

Paris 18e : L'Arcane

Couilly-Pont-aux-Dames (77) : Auberge de la Brie

Dampmart (77) : Le Quincangrogne

Fontainebleau (77) : L'Axel

Dampierre-en-Yvelines (78) : La Table des Blot - Auberge du Château

Le Tremblay-sur-Mauldre (78) : Numéro 3

Marly-Le-Roi (78) : Le Village Tomohiro

Rolleboise (78) : Le Panoramique - Domaine de la Corniche

Versailles (78) : Gordon Ramsay au Trianon

Versailles (78) : La Table du 11

Versailles (78) : Le Grand Contrôle

Meudon (92) : L'Escarbille

Rueil-Malmaison (92) : Ochre

Ville-d'Avray (92) : Le Corot

Montreuil (93) : Villa9Trois

Vincennes (94) : L'Ours

Méry-sur-Oise (95) : Le Chiquito

Pontoise (95) : L'Or Q'Idée

Auvergne-Rhône-Alpes

Ambronay (01) : Auberge de l'Abbaye

Gex (01) : La Table de la Mainaz

Pont-de-Vaux (01) : Le Raisin

Replonges (01) : La Huchette

Montluçon (03) : La Chapelle - Château Saint-Jean

Vichy (03) : Maison Decoret

Charmes-sur-Rhône (07) : Le Carré d'Alethius

Les Vans (07) : Likoké

Saint-Germain (07) : Auberge de Montfleury

Marcolès (15) : Auberge de la Tour

Grane (26) : Le Kléber - La Maison Bonnet

Granges-les-Beaumont (26) : Les Cèdres

Grignan (26) : Le Clair de la Plume

Malataverne (26) : Domaine du Colombier

Valence (26) : Flaveurs

Valence (26) : La Cachette

Chonas-l'Amballan (38) : La Table de Philippe Girardon

Grenoble (38) : Le Fantin Latour - Stéphane Froidevaux

Les Deux-Alpes (38) : Le P'tit Polyte

Saint-Alban-de-Roche (38) : L'Émulsion

Saint-Didier-de-la-Tour (38) : Ambroisie

Ambierle (42) : Le Prieuré

Chazelles-sur-Lyon (42) : Château Blanchard

Ouches (42) : Château d'Origny

Pouilly-sous-Charlieu (42) : Restaurant de la Loire

Saint-Galmier (42) : La Source

Alleyras (43) : Le Haut-Allier

Chamalières (63) : Radio

Clermont-Ferrand (63) : Apicius

Clermont-Ferrand (63) : Jean-Claude Leclerc

Clermont-Ferrand (63) : L'Ostal

Issoire (63) : L'Atelier Yssoirien

Le Broc (63) : Origines

Pont-du-Château (63) : Auberge du Pont

Charbonnières-les-Bains (69) : La Rotonde

Chasselay (69) : Guy Lassausaie

Écully (69) : Saisons

Fleurie (69) : Auberge du Cep

Lyon (69) : Au 14 Février

Lyon (69) : Jérémy Galvan

Lyon (69) : La Mutinerie

Lyon (69) : La Sommelière

Lyon (69) : Le Gourmet de Sèze

Lyon (69) : Le Passe Temps

Lyon (69) : Les Apothicaires

Lyon (69) : Les Loges

Lyon (69) : Les Terrasses de Lyon

Lyon (69) : Miraflores

Lyon (69) : Prairial

Lyon (69) : Rustique

Lyon (69) : Têtedoie

Courchevel (73) : Baumanière 1850

Courchevel (73) : Le Farçon

Courchevel (73) : Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes

Le Bourget-du-Lac (73) : Atmosphères

Le Bourget-du-Lac (73) : Lamartine

Méribel (73) : L'Ekrin by Laurent Azoulay

Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) : Le Clocher des Pères

Tignes (73) : Ursus

Tresserve (73) : L'Incomparable

Val-d'Isère (73) : La Table de l'Ours

Val-Thorens (73) : Les Explorateurs - Hôtel Pashmina

Annecy (74) : La Rotonde des Trésoms

Annecy (74) : L'Esquisse

Annecy (74) : Vincent Favre Félix

Chamonix-Mont-Blanc (74) : Albert 1er

Douvaine (74) : Ô Flaveurs

Évian-les-Bains (74) : Les Fresques - Hôtel Royal

Machilly (74) : Le Refuge des Gourmets

Megève (74) : La Dame de Pic - Le 1920

Megève (74) : La Table de l'Alpaga

Saint-Gervais-les-Bains (74) : Le Sérac

Vailly (74) : Frédéric Molina au Moulin de Léré

Bourgogne-Franche-Comté

Beaune (21) : Clos du Cèdre

Beaune (21) : Le Bénaton

Beaune (21) : Le Carmin

Chassagne-Montrachet (21) : Ed.Em

Courban (21) : Château de Courban

Dijon (21) : CIBO

Dijon (21) : L'Aspérule

Dijon (21) : Loiseau des Ducs

Dijon (21) : Origine

Gevrey-Chambertin (21) : La Table d'Hôtes - La Rôtisserie du Chambertin

Levernois (21) : Hostellerie de Levernois

Pernand-Vergelesses (21) : Le Charlemagne

Prenois (21) : Auberge de la Charme

Bonnétage (25) : L'Étang du Moulin

Malbuisson (25) : Le Bon Accueil

Dole (39) : La Chaumière

Sampans (39) : Château du Mont Joly

Buxy (71) : L'Empreinte

Chaintré (71) : La Table de Chaintré

Charolles (71) : Frédéric Doucet

Fuissé (71) : L'O des Vignes

Mâcon (71) : Pierre

Montbellet (71) : La Marande

Tournus (71) : Aux Terrasses

Tournus (71) : L'Écrin de Yohann Chapuis

Sens (89) : La Madeleine

Vault-de-Lugny (89) : Château de Vault-de-Lugny

Danjoutin (90) : Le Pot d'Étain

Bretagne

Binic (22) : La Table d'Asten

Lannion (22) : L'Anthocyane

Mûr-de-Bretagne (22) : Auberge Grand'Maison

Plérin (22) : La Vieille Tour

Saint-Brieuc (22) : Aux Pesked

Trébeurden (22) : Manoir de Lan-Kerellec

Brest (29) : L'Embrun

Carantec (29) : Nicolas Carro - Hôtel de Carantec

Combrit (29) : Les Trois Rochers

Plougonvelin (29) : Hostellerie de la Pointe St-Mathieu

Plouider (29) : La Table de La Butte

Pont-Aven (29) : Moulin de Rosmadec

Porspoder (29) : La Dune du Château de Sable

Quimper (29) : Allium

Roscoff (29) : Le Brittany

Saint-Pol-de-Léon (29) : La Pomme d'Api

Cancale (35) : La Table Breizh Café

Dinard (35) : Le Pourquoi Pas

La Gouesnière (35) : La Gouesnière - Maison Tirel-Guérin

Noyal-sur-Vilaine (35) : Auberge du Pont d'Acigné

Piré-Chancé (35) : La Table des Pères - Domaine du Château des Pères

Rennes (35) : Holen

Rennes (35) : Ima

Rennes (35) : Racines

Saint-Grégoire (35) : Maison Ronan Kervarrec

Saint-Malo (35) : Le St-Placide

Baden (56) : Le Gavrinis

Carnac (56) : Côté Cuisine

Guer (56) : Maison Tiegezh

Lorient (56) : Sources

Port-Louis (56) : Avel Vor

Saint-Avé (56) : Le Pressoir

Saint-Pierre-Quiberon / Portivy (56) : Le Petit Hôtel du Grand Large

Vannes (56) : La Gourmandière - La Table d'Olivier

Vannes (56) : La Tête en l'Air

Centre-Val de Loire

Boulleret (18) : Maison Medard

Chartres (28) : Le Georges

Guainville (28) : Les Chemins - Domaine de Primard

Saint-Valentin (36) : Au 14 Février

Amboise (37) : Château de Pray

Azay-le-Rideau (37) : Auberge Pom'Poire

Fondettes (37) : L'Opidom

Le Petit-Pressigny (37) : La Promenade

Loches (37) : Arbore & Sens

Montbazon (37) : L'Évidence

Blois (41) : Assa

Cellettes (41) : La Vieille Tour

Cheverny (41) : Le Favori - Les Sources de Cheverny

Montlivault (41) : Ezia

Onzain (41) : Les Hauts de Loire

Romorantin-Lanthenay (41) : Grand Hôtel du Lion d'Or

Ardon (45) : La Table d'à Côté

Boismorand (45) : Auberge des Templiers

Gien (45) : Côté Jardin

Orléans (45) : Le Lièvre Gourmand

Corse

Murtoli (2A) : La Table de la Ferme

Calvi (2B) : La Signoria

Lumio (2B) : A Casa di Ma

Grand Est

Châlons-en-Champagne (51) : Jérôme Feck

Champillon (51) : Le Royal

Montchenot (51) : Le Grand Cerf

Reims (51) : Le Foch

Colombey-les-Deux-Églises (52) : Hostellerie la Montagne

Lunéville (54) : Château d'Adoménil

Nancy (54) : La Maison dans le Parc

Baerenthal (57) : L'Arnsbourg

Faulquemont (57) : Toya

Hagondange (57) : Quai des Saveurs

Languimberg (57) : Chez Michèle

Sarreguemines (57) : Auberge Saint-Walfrid

Barr (67) : Enfin

Drusenheim (67) : Au Gourmet

La Vancelle (67) : Auberge Frankenbourg

La Wantzenau (67) : Le Jardin Secret

La Wantzenau (67) : Relais de la Poste

Marlenheim (67) : Le Cerf

Monswiller (67) : Kasbür

Obernai (67) : Thierry Schwartz - Le Restaurant

Rhinau (67) : Au Vieux Couvent

Schiltigheim (67) : Les Plaisirs Gourmands

Sessenheim (67) : Auberge au Bœuf

Strasbourg (67) : 1741

Strasbourg (67) : Au Crocodile

Strasbourg (67) : Buerehiesel

Strasbourg (67) : de:ja

Strasbourg (67) : Les Funambules

Strasbourg (67) : Umami

Altkirch (68) : L'Orchidée

Ammerschwihr (68) : Julien Binz

Colmar (68) : Girardin - Gastronomique

Colmar (68) : L'Atelier du Peintre

Kaysersberg (68) : Alchémille

Mulhouse (68) : Il Cortile

Riquewihr (68) : La Table du Gourmet

Rixheim (68) : Le 7ème Continent

Sierentz (68) : Auberge St-Laurent

Wihr-au-Val (68) : La Nouvelle Auberge

Zellenberg (68) : Maximilien

Épinal (88) : Les Ducs de Lorraine

Hauts-de-France

Armentières (59) : Nature

Boeschepe (59) : Auberge du Vert Mont

Bondues (59) : Val d'Auge

Cassel (59) : Haut Bonheur de la Table

Croix (59) : Arborescence

Lille (59) : La Table - Hôtel Clarance

Lille (59) : Le Restaurant du Cerisier

Lille (59) : Pureté

Marcq-en-Baroeul (59) : Rozó

Belle-Église (60) : La Grange de Belle-Église

Chantilly (60) : Le Verbois

Étouy (60) : L'Orée de la Forêt

Saint-Jean-aux-Bois (60) : Auberge À la Bonne Idée

Le Touquet-Paris-Plage (62) : Le Pavillon - Hôtel Westminster

Wimereux (62) : La Liégeoise

Monaco

Monaco : La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi

Monaco : Le Grill

Monaco : Pavyllon, un restaurant de Yannick Alléno, Monte-Carlo

Monaco : Yoshi

Normandie

Caen (14) : À Contre Sens

Caen (14) : Ivan Vautier

Deauville (14) : L'Essentiel

Deauville (14) : Maximin Hellio

Giverny (27) : Le Jardin des Plumes

Lyons-la-Forêt (27) : La Licorne Royale

Blainville-sur-Mer (50) : Le Mascaret

Cherbourg-en-Cotentin (50) : Le Pily

Saint-Lô (50) : Intuition

Argentan (61) : La Renaissance

Bagnoles-de-l'Orne (61) : Le Manoir du Lys

La Ferrière-aux-Étangs (61) : Auberge de la Mine

Caudebec-en-Caux (76) : G.a. au Manoir de Rétival

Dieppe (76) : Les Voiles d'Or

Étretat (76) : Le Donjon - Domaine Saint-Clair

Frichemesnil (76) : Au Souper Fin

Le Havre (76) : Jean-Luc Tartarin

Offranville (76) : Le Colombier

Rouen (76) : L'Odas

Valmont (76) : La Maison Caillet

Nouvelle-Aquitaine

Angoulême (16) : Les Sources de Fontbelle

Bourg-Charente (16) : La Ribaudière

Cognac (16) : Les Foudres

Montbron (16) : Moulin de la Tardoire

Puymoyen (16) : Aumì

Breuillet (17) : L'Aquarelle

La Jarrie (17) : L'Hysope

Brive-la-Gaillarde (19) : La Table d'Olivier

Brantôme (24) : Le Moulin de l'Abbaye

Les Eyzies-de-Tayac (24) : Le 1862 - Les Glycines

Monbazillac (24) : La Tour des Vents

Monestier (24) : Les Fresques - Château des Vigiers

Périgueux (24) : L'Essentiel

Trémolat (24) : Le Vieux Logis

Bassin d'Arcachon / Arcachon (33) : Le Patio

Bordeaux (33) : La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur

Bordeaux (33) : Le Pavillon des Boulevards

Bordeaux (33) : L'Observatoire du Gabriel

Bordeaux (33) : L'Oiseau Bleu

Bordeaux (33) : Maison Nouvelle

Bordeaux (33) : Ressources

Bordeaux (33) : Soléna

Bordeaux (33) : Tentazioni

Bouliac (33) : Le Saint-James

Langon (33) : Maison Claude Darroze

Lormont (33) : Le Prince Noir - Vivien Durand

Saint-Émilion (33) : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot

Saint-Émilion (33) : Logis de la Cadène

Mont-de-Marsan (40) : La Table Mirasol

Mont-de-Marsan (40) : Les Clefs d'Argent

Saint-Vincent-de-Tyrosse (40) : Le Hittau

Seignosse (40) : Villa de l'Étang Blanc

Moirax (47) : Auberge le Prieuré

Puymirol (47) : Michel Trama

Ainhoa (64) : Ithurria

Arcangues (64) : Moulin d'Alotz

Biarritz (64) : La Rotonde - La Table d'Aurélien Largeau

Biarritz (64) : Les Rosiers

Biarritz (64) : L'Impertinent

Bidart (64) : La Table des Frères Ibarboure

Ciboure (64) : Ekaitza

Espelette (64) : Choko Ona

Guéthary (64) : Brikéténia

Hasparren (64) : La Maison de Pierre

Pau (64) : Maison Ruffet - Villa Navarre

Saint-Jean-de-Luz (64) : Le Kaïku

Saint-Pée-sur-Nivelle (64) : L'Auberge Basque

La Roche-l'Abeille (87) : Le Moulin de la Gorce

Nieul (87) : La Chapelle Saint-Martin

Occitanie

Carcassonne (11) : La Barbacane

Lastours (11) : Le Puits du Trésor

Leucate (11) : Le Grand Cap

Belcastel (12) : Vieux Pont

Bozouls (12) : Le Belvédère

Sauveterre-de-Rouergue (12) : Le Sénéchal

Nîmes (30) : Jérôme Nutile

Nîmes (30) : Rouge

Nîmes (30) : Skab

Pujaut (30) : Entre Vigne et Garrigue

Uzès (30) : La Table d'Uzès

Aureville (31) : En Marge

Montrabé (31) : L'Aparté

Quint-Fonsegrives (31) : En Pleine Nature

Rouffiac-Tolosan (31) : Ô Saveurs

Toulouse (31) : Hedone

Toulouse (31) : Le Cénacle

Toulouse (31) : Michel Sarran

Toulouse (31) : Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra

Assignan (34) : La Table de Castigno

Béziers (34) : L'Alter-Native

Colombières-sur-Orb (34) : Granit - La Mécanique des Frères Bonano

Montpellier (34) : Jardin des Sens

Montpellier (34) : La Réserve Rimbaud

Montpellier (34) : Leclere

Montpellier (34) : Pastis

Montpellier (34) : Reflet d'Obione

Pézenas (34) : Restaurant De Lauzun

Sète (34) : L'Arrivage

Sète (34) : The Marcel

Vailhan (34) : Äponem - Auberge du Presbytère

Lacave (46) : Château de la Treyne

Lacave (46) : Pont de l'Ouysse

Mercuès (46) : Le Duèze - Château de Mercuès

Saint-Céré (46) : Les Trois Soleils de Montal

Saint-Médard (46) : Le Gindreau

Sousceyrac-en-Quercy (46) : Au Déjeuner de Sousceyrac

Collioure (66) : La Balette

Perpignan (66) : La Galinette

Payren-Augmentel (81) : Villa Pinewood

Pays de la Loire

Les Sorinières (44) : L’Épicurien - Abbaye de Villeneuve

Nantes (44) : L'Atlantide 1874 - Maison Guého

Nantes (44) : Le Manoir de la Régate

Nantes (44) : Les Cadets

Nantes (44) : LuluRouget

Nantes (44) : Roza

Saint-Joachim (44) : La Mare aux Oiseaux

Angers (49) : Lait Thym Sel

Fontevraud-L'Abbaye (49) : Fontevraud Le Restaurant

Gesté (49) : Le 1825 - La Table gastronomique

Le Champ-sur-Layon (49) : La Table de la Bergerie

Mayenne (53) : L'Éveil des Sens

Le Mans (72) : L'Auberge de Bagatelle

Brem-sur-Mer (85) : Les Genêts

Brétignolles-sur-Mer (85) : Jean-Marc Pérochon

Chambretaud (85) : La Table du Boisniard

La Roche-sur-Yon (85) : Les Reflets

Les Sables-d'Olonne (85) : L'Abissiou

Mareuil-sur-Lay (85) : Maison Desamy

Montaigu (85) : La Robe

Montréverd (85) : La Chabotterie

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Château-Arnoux-Saint-Auban (04) : La Bonne Étape

Manosque (04) : Restaurant Pierre Grein

Moustiers-Sainte-Marie (04) : La Bastide de Moustiers

Saint-Crépin (05) : Les Tables de Gaspard

Antibes (06) : Le Figuier de Saint-Esprit

Antibes (06) : Les Pêcheurs

Antibes (06) : Louroc - Hôtel du Cap-Eden-Roc

Beaulieu-sur-Mer (06) : Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu

Biot (06) : Les Terraillers

Èze (06) : Château Eza

Èze-Bord-de-Mer (06) : La Table de Patrick Raingeard

Juan-les-Pins (06) : La Passagère - Hôtel Belles Rives

La Colle-sur-Loup (06) : Alain Llorca

Nice (06) : JAN

Nice (06) : L'Aromate

Nice (06) : Le Chantecler

Nice (06) : Les Agitateurs

Nice (06) : Pure & V

Roquebrune-Cap-Martin (06) : Ceto

Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) : Le Cap

Théoule-sur-Mer (06) : L'Or Bleu

Vence (06) : Le Saint-Martin

Villeneuve-Loubet (06) : La Flibuste

Aix-en-Provence (13) : Le Art

Aix-en-Provence (13) : Mickaël Féval

Aix-en-Provence (13) : Pierre Reboul

Eygalières (13) : Maison Hache

Gémenos (13) : La Magdeleine - Mathias Dandine

La Ciotat (13) : Couleurs de Shimatani

La Ciotat (13) : La Table de Nans

Le Puy-Sainte-Réparade (13) : Hélène Darroze à Villa La Coste

Le Sambuc (13) : La Chassagnette

Le Tholonet (13) : Le Saint-Estève

Les Baux-de-Provence (13) : L'Aupiho - Domaine de Manville

Marseille (13) : Alcyone

Marseille (13) : L'Épuisette

Marseille (13) : Saisons

Marseille (13) : Signature

Marseille (13) : Une Table, au Sud

Saint-Cannat (13) : Le Mas Bottero

Saint-Rémy-de-Provence (13) : L'Auberge de St-Rémy-de-Provence - Fanny Rey & Jonathan Wahid

Saint-Rémy-de-Provence (13) : Restaurant de Tourrel

Salon-de-Provence (13) : Villa Salone

Ventabren (13) : Dan B.

Bandol (83) : Les Oliviers

La Cadière-d'Azur (83) : René'Sens par Jean-François Bérard

La Celle (83) : Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

La Croix-Valmer (83) : La Palmeraie - Château de Valmer

Le Lavandou (83) : L'Arbre au Soleil

Les Arcs (83) : Le Relais des Moines

Lorgues (83) : Bruno

Lorgues (83) : Le Jardin de Berne

Saint-Raphaël (83) : Récif - Les Roches Rouges

Saint-Tropez (83) : Colette

Tourrettes (83) : Faventia

Ansouis (84) : La Closerie

Avignon (84) : La Mirande

Avignon (84) : La Vieille Fontaine

Avignon (84) : Pollen

Bonnieux (84) : La Bastide

Cadenet (84) : Auberge La Fenière

Châteauneuf-du-Pape (84) : La Mère Germaine

Cucuron (84) : La Petite Maison de Cucuron

Gigondas (84) : L'Oustalet

Joucas (84) : La Table de Xaxier Mathieu

L'Isle-sur-la-Sorgue (84) : Le Vivier

国际款待业管理硕士项目校友分享

PROFILE

Marine

疫情下的珠峰精神

MSc in International Hospitality Management 2016届校友

Schroder Real Estate Hotels Investment Analyst

“

得益于Institut Paul Bocuse和emlyon以及合作大学和企业的热情教导，MSc in International Hospitality Management使我能够深入了解酒店行业的当下的热点和关键议题。项目还为我提供了许多机会，让我通职业实践获得软技能，类似创建一家需要自己全面运营的餐厅这样令人兴奋的创业项目，以及为外部企业提供咨询服务。我的实习在伦敦lCBRE Hotels Valuation做Valuation Analyst，后来也成为了我毕业后的第一份工作。现在我在巴黎的Schroder Real Estate Hotels做Investment Analyst.

“

PROFILE

Kim

疫情下的珠峰精神

MSc in International Hospitality Management 2017届校友

Marriott, Courtyard Director of Revenue Management

“

MSc in International Hospitality Management给我带来了很多开始我职业生涯所必需的软技能：比如演讲和谈判技巧、领导能力。这些技巧对我来说都是在酒店业快速发展最重要的技能。灵活性、坚定性和准确性也是我通过项目培养出来的能力。

目前我在慕尼黑4家酒店群担任Director of Revenue Management，其中包括2家管理酒店慕尼黑万豪酒店Munich Marriott、城市中心万怡酒店Courtyard City Center，以及2家特许经营酒店：Munich Airport Marriott、Courtyard Garching。

“

PROFILE

Josefina

疫情下的珠峰精神

MSc in International Hospitality Management 2017届校友

CBRE Hotels Senior Consultant

“

"MSc in Hospitality Management带给我的许多积极经验中，对我来说最主要的优势是在我感兴趣的酒店业领域增加了接触优质的工作的机会和累积人脉关系。我曾经在西班牙CBRE Hotels做实习顾问，后来也成为了我毕业后入职的公司，现在我这家公司担任Senior Consultant 一职，主要聚焦于西班牙和葡萄牙的酒店评估和咨询项目。

“

PROFILE

刘晨军

疫情下的珠峰精神

温德姆酒店集团大中华区总裁

MSc in International Hospitality Management校友

“

我当时选择要留在法国，被全法前四的里昂商学院录取了。那时候我学会了如何进行分组讨论，如何进行正方反方的论证，它是一个打造企业管理人才的标准模式。从2013年到现在，我一直在业内扮演着“挑战者”的角色。

“

国际款待业管理硕士双学位项目概况

• 全球QS排名TOP2酒管专业

• 为期 18 个月的全日制双学位课程

• 全英文授课学习国际款待业管理的专业知识

• 法国里昂商学院与保罗博古斯学院的学位文凭

• 在国际款待管理行业具有丰富经验的教授与专家授课指导

三地授课：

• 博古斯学院（里昂）

• 法国里昂商学院（巴黎 | 里昂）

• University of Nevada（拉斯维加斯）

入学要求及学费

• 大学本科毕业

• 英语成绩（托福、雅思或托业）

• 里昂商学院Digital Test（对于思维逻辑，分析和解决问题能力，职业规划，申请动机，英语水平等方面的综合测试）

• 学费共 27,000 欧元

国际款待业管理硕士项目课程设置

受益于Institut Paul Bocuse 和里昂商学院的教师和酒店业专家，学生将获得综合管理方面的坚实基础，以及新企业创建、生活方式酒店管理、品牌设计和创新管理发昂面的专业知识。

小班教学，涵盖酒店各个部门运作管理、宴会设计、市场营销、财务会计、会展市场、跨文化沟通、人力资源等课程。

合作院校

法国保罗博古斯学院

保罗·博古斯酒店与厨艺学院 (Institut Paul Bocuse) 位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。该校由法国著名厨师Paul Bocuse斯建立于1990年，现任主席为雅高 (ACCOR) 集团的创始人兼合作主席Gérard Pélisson。该校建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。

为了使学生充分发挥所学，学院还配备了实践厨房、糕点房、面包坊、真空烘焙房，学校新设立了一个新技术厨房。

学院下属的“欧洲第一酒店学校”4星皇家酒店位于里昂市中心的Bellecours广场，学生可以在那里进行实地职业培训。此外，学校和很多大型餐饮企业都有非常密切的合作，并且每年都会组织学生参加在法国或者境外的公司进行为期18-24个月的实习。

就业数据统计

• 薪资水平

• 接受工作机会所花费的时间：

• 70%在6个月内签署了长期 (CDI) 合同

• 89%在3个月内签署合同

• 平均薪资：€39K

(2021年进行的调查)

可能从事的职业

Project Management 项目管理

Hotel Management 酒店管理