实验室TV | 在油菜花中吃火锅，我们去成都的麻辣空间旗舰店体验了一番

Original 冯杨理想生活实验室 2022-03-25

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三四月份油菜花开，四川话中也有“菜籽花花非非黄”一句，意思就是说盛开的油菜花十分鲜艳。最近麻辣空间成都彩虹桥旗舰店就用油菜花重新装饰店内，焕然一新。在油菜花中吃清油火锅，真是新鲜又应景。具体是什么样的，以及我们吃了什么呢，来看视频。

拍摄/后期：冯杨
出品：理想生活实验室
拍摄设备：索尼 A6000、佳能 EOS 6D
拍摄时间：2018.3.20
剪辑应用：Final Cut Pro X

麻辣空间主打清油火锅，锅底用的就是菜籽油，所以与油菜花的另一层联系还在这里。而植物油的好处不用多说，确实我们吃完下来不会感觉到特别油腻，身上的火锅味也很小，并且其实锅底在煮的过程中还是相当清澈的（牛油锅煮完之后确实一言难尽……）。

麻辣空间火锅（成都彩虹桥旗舰店）
地址：成都市武侯区通祠路 39 号一江城花 2 楼（近武侯祠）
消费：人均 70 元

但是清油火锅并不代表不能契合重口的需要，采用人工到山上采摘的藤椒其实就是麻辣空间够香麻的秘诀。推荐大家干脆点一个恋爱碟（油碟和干碟都有），一边可以解辣，一边也可以感受到锅底的原味。

值得一提的是，麻辣空间店里所用的清油底料其实有在天猫旗舰店上单独售卖（19.8 元/袋），另外还有麻辣香锅、冒菜、酸菜鱼等各式各样的底料，基本上可以承包你的一日三餐了（但你不会真的这么干吧……），而且还不带重样。

菜品的新鲜度和味道没的说。其中春光盘脊丝给我们的印象比较深刻，除了造型特别外，口感也十分嫩滑。不过在这里吃的过程中才知道，原来应该先把蛋黄下锅（菌汤锅），然后搅拌蛋清和肉，一根根下到红油锅里。虽然不保证相类似的菜都是这个吃法，但是大家以后也可以尝试看看。

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