琅琊榜首，琅琊台酒

如果说青岛啤酒是青岛人最爱的啤酒，

那么琅琊台酒绝对是青岛人最爱的白酒。

有多爱呢？

这么说吧，几乎喝过白酒的青岛人，

都喝过琅琊台酒。

有着千年历史的琅琊台酒堪称青岛白酒的代表，

所以也就有了这句传承已久的“俗话”：

“不喝琅琊台，感情上不来”

据传，琅琊台酒的酿造始于春秋战国时期的越王勾践。

史书记载，越王勾践经卧薪尝胆，终于打败吴国。

为称霸中原，于公元前472年迁都琅琊，并把吴越之地的酿酒方法传到琅琊。

琅琊人民按照越王勾践传授的酿酒方法，取琅琊山泉之水酿制成酒，献于勾践，勾践饮后连声称赞，并为酒取名“琅琊红”。

此后，越王勾践在琅琊山上筑高台，每逢庆典节日，越王都要大宴臣民于琅琊台上，畅饮“琅琊红”酒。

在越王的影响下，古琅琊民间也形成了每遇喜庆节日畅饮“琅琊红”酒的习惯。

琅琊台酒得以流传还与秦始皇和徐福有关。

徐福，其祖上是越王勾践的酿酒匠，

徐福本人在继承先人独特酿酒技艺的同时，

又广涉天文、地理、医学、巫术及航海学，

成为秦代著名博学的杂家大师。

公元前219年，秦始皇为求长生药初到琅琊，

徐福上书称海外有蓬莱、方丈、瀛洲三座神山，

山有仙药，以药入酒，食之可长生不老，

并献上自己用祖传技艺酿制的美酒，

诈称是按神人所授之法酿制，

饮之可益寿延年。

始皇闻之大喜，急令左右取酒品尝，

果然是酒香浓郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒。

始皇帝将此酒定为宫廷专用酒，

并为酒取名"琅琊台御酒"。

始皇令徐福培训酿酒工匠，

建设酿酒作坊，扩大生产规模，

酿造更多的琅琊台御酒供君臣饮用。

据日本文献记载，

徐福出海远航到达了日本。

琅琊台御酒的秘方得以在民间流传至今，

自秦汉以后，民间酿酒师们利用琅琊山泉和优质的粮食，

通过对酿酒技艺的不断改进，

使琅琊台酒逐渐形成了独特风格。

建国后，当地考古专家先后

在琅琊台及其附近

挖掘出土了三百多件古文物，

其中有三十多件酒具。

此后，考古专家又在琅琊台

发现了秦代陶制输水管道，

很可能是取山泉水用于酿酒的输水管道。

唐宋时期是我国封建社会的鼎胜时期，

孕育了中华民族独特的酒文化，

唐宋许多文化名人如李白、

白居易、李商隐、苏轼

和清代书画家高凤翰、

文学家《续金瓶梅》一书的作者丁耀亢等，

先后登临琅琊台，凭悼古人，

品尝琅琊台酒，并都留有诗文翰墨。

解放后，党和政府着力发展地方传统工业，挖掘古琅琊酿酒技艺，

将原有的小作坊合并组建了胶南酒厂，即青岛琅琊台集团。

琅琊台酒酿造基地濒临黄海，靠近大珠山，地理位置无可复制。

环山面海的独特地理位置和温和湿润的海洋性小气候，

非常有利于酿酒微生物的生存繁殖，

成就了琅琊台酒“山海名酒”的尊贵地位。

琅琊台酒主要继承和发扬了传统的“老五甑”酿酒工艺，

以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，粮香与酒香融为一体；

双轮发酵，量质摘酒，分级储存，自然老熟，终酿精品。

五种粮食，五种营养，和谐搭配，融于一体，

遂成“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”的琅琊台美酒，传承千年而不绝。

一杯酒，可以感受一段传奇的历史故事，

一杯酒，可以享受一曲悠长的文明之歌，

一杯酒，可以体味一种高尚的文化精髓。

琅琊台酒，你值得拥有！

来源：省旅游商品开发服务中心