大暑已至，何以解忧？唯有羊肉！（一大波美味正在靠近）
都说冷在三九，热在三伏，
炎炎夏日，酷暑难耐。
今天是24节气中的大暑，
大暑前后是一年当中最炎热的时候，
好客君刚一出门就被涌来的热浪袭击，
好想在这个时候喝碗羊汤解解积热~
中医养生讲究
“冬病夏治、以毒攻毒”，
素有“伏羊一碗汤，不用开药方”之说。
大暑期间正值入伏，
中国民间有饮伏茶、
晒伏姜、烧伏香等习俗。
但是对于豪放的山东人来说，
喝羊汤才是我们过大暑的正确打开方式。
可是身为一个山东人，
对山东各个地市的特色羊汤
你又了解多少呢？
今天好客君就带大家盘点
山东羊肉羊汤届的扛把子们。
（排名不分前后）
枣庄道北羊汤
出枣庄市区北行20里，
过了铁道，在北边有四合院两座、
平房数间，故名“道北羊汤”。
道北羊汤的小菜仅有
水煮花生和老虎菜两种；
主食仅有面饼。
汤里只有羊肉没有羊血羊杂，
但却每日顾客盈门。
枣庄“道北羊汤”虽然
只有二三十年的历史，
但因其“做工独特、价廉物美”等特点，
广受消费者喜爱，
也渐渐的在方圆百里出了名。
当地人都说：
没喝过道北羊汤，等于没到枣庄！
莱州朱桥羊汤
朱桥羊汤在莱州相当出名，
当地人说，
朱桥羊汤有两百年的历史了。
顺着飘满朱桥大集的
浓浓羊汤香味儿，
你便能找到名声在外的
“羊汤一条街”了。
据说，这里的朱桥羊汤味道最为正宗。
德州羊肠子
无论是男女老少，高官达人、
还是老百姓都喜爱羊肠子。
在德州，
不管是在凛冽的寒冬
还是太阳高照的盛夏，
吃羊肠子的人都会排着长长的队伍。
一眼望去，
蹲着吃的坐着吃站着吃的，
甚是热闹与温馨，
成为德州一道独特的风景。
相传，当时德州城北的满族大户，
吴三麻子非常喜欢吃羊肠子。
后来，家道中落，
为维持生计吴三麻子
每天挑起担子去街头卖羊肠子。
德州羊肠子的名声也慢慢大了起来。
临清热羊肚
热羊肚是临清名吃之一，
一是调味好，二是经济实惠。
清末，临清羊肚进入北京，
在西交民巷“落户”，
店铺起名“临清羊肉馆”，
北京人叫它“羊杂碎”。
民国时期，
临清的羊肚名气越来越大。
成为一方名吃。
滕州羊肉汤
滕州羊肉汤主要将
羊骨头一起投入大锅里熬汤，
然后切成薄片放入滚开水里一氽，
再倒入汤碗中，
冲入滚烫雪白的羊汤，
撒上碧绿的葱花，
一碗热气腾腾，
香气四溢的羊肉汤就做成了。
枣庄人在盛夏都要喝羊肉汤，
因为羊肉汤有清热解毒的功效，
所以无论天气多么热，
那也一定要喝上几碗羊肉汤，
直喝得大汗淋漓，
飘飘然而去。
特别是在大暑这一天，
几乎所有的羊汤馆全部爆满，
去晚了一定是喝不上的。
莱芜羊汤
莱芜羊汤选用莱芜山区天然放养的
优质全羊精制加工而成，
不腥不膻，肉质酥烂，
汤色乳白，营养丰富，味道独特。
莱芜羊汤店馆颇多，
最出名的便是金家羊汤。
在当地，
莱芜的金家羊汤已有近150年的历史，
品质最为正宗。
金家羊汤以“汤清肉嫩，不肥不腻、
不腥不膻、味道鲜美、
营养丰富、滋补养胃”而驰名。
如今的金家羊汤不仅是山东名吃，
更是市级非物质文化遗产。
青州庙子全羊汤
庙子全羊起源于清代，
经历代厨师发掘创新，
无论菜品特点，还是烹调技艺，
都已使庙子全羊宴有了自己的独特风格。
而在炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、
炒等不同的烹调方法中，
最原始、最鲜美是当属用羊身上
各个部分制作而成的“全羊汤”，
清素不膻，回味悠长。
临朐全羊汤
临朐山清水秀，
树繁草美，空气清新，
是一块鲜有污染的净土。
当地繁育的沂蒙黑山羊，
以山上的青草、山间的清泉为食，
肉质良好，临朐全羊汤就是
以这种羊为原料加工而成。
莒县羊汤
莒县羊汤，历史久远，远近闻名。
据说，如果头天晚上喝多了，
第二天早上喝上一碗
至真至纯的莒县羊肉汤，
随着头上大汗淋漓，
便会觉得
七窍舒畅，妙不可言。
莒县羊汤馆门面众多，
最有名的当属任记羊汤馆。
著名笑星陈佩斯有一年去临沂演出，
就专程跑莒县喝羊汤，
成为一时笑谈。
单县羊汤
单县羊肉汤是菏泽的传统名吃。
上世纪八十年代，就被收入中国名菜谱。
以汤入谱的只有单县羊肉汤，
被国人称为“中华第一汤”。
“三義春”的羊汤作为单县羊汤的代表，
因历史悠久，制作上乘。
被认定为山东省非物质文化遗产。
单县羊汤呈白色乳状，鲜洁爽口、
不腥不膻、不粘不腻，独具特色。
其名目繁多，品种各异，
肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。
天花汤健脑明目，
适合老年人和神经衰弱者食用；
口条汤壮身补血，最宜病愈大补；
肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥。
各式羊汤各具风味。
如果你已经被各种羊汤所吸引，
那就赶快在这个季节，
出门寻味吧！
tips
入伏的第一天便是中国传统的民俗节日——伏羊节。入伏吃羊肉是对身体以热制热，排汗排毒的食疗创举。在泰安、济宁、枣庄、淄博等地每年都会举办盛大的伏羊节来对抗三伏天的酷暑。今年在淄博市沂源县阳三峪村的伏羊节格外盛大，吃伏羊、祭山神、斗羊、篝火晚会、户外露营等活动应有尽有。感兴趣的话可以去沂源看看伏羊节现场的盛况。
淄博阳三峪伏羊节时间：2018年7月18日——8月26日。
枣庄祥和伏羊节：2018年7月17日——8月25日。
济宁曲阜伏羊节：2018年7月17日开幕。
泰安天颐湖伏羊节：2018年7月21日——8月21日。
说了这么多，
你认为谁才是羊肉羊汤届的扛把子呢？
快为你稀罕的肉肉打call吧！
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