这样的饺子店深圳就1家,我查了…
这家【烤饺子】专门店
卖的饺子不是煎的
不是蒸的
不是煮的
不是炸的
有正餐的烤饺子
也有甜品烤饺子
口味基本都是没吃过的
潮汕牛肉火锅味的饺子
麻婆豆腐味的饺子
……
1
澳洲芝士牛肉烤饺子
①能拉丝的新品饺子
店里的新品，黑椒芝士牛肉烤饺，原料用的是澳洲安格斯牛肉。
芝士则用的是新西兰安佳马苏里拉芝士，拉丝感强烈，趁热吃更能吃到芝士的香味。
②65℃低温慢烤牛肉制馅
选好的牛肉切块，制馅前要经过3个小时65℃的低温慢烤，有效锁住牛肉的汁水和养分。
烤箱可以测量食材的核心温度，能够保证食物一直处于恒温慢烤状态，除此之外还能给食物加湿，感觉是在用黑科技。
③饺子进烤箱前要洗澡
饺子在进烤箱前要放进用淡奶油、鸡蛋和橄榄油调制的“洗澡液”过一下，洗去饺子表面多余的干面粉，能保证出炉饺子皮的口感和颜色。
④低温发酵的面团
与一般饺子不同，他家的面团要经过低温发酵，发酵后比死面更易消化。每个饺子皮的重量在10g左右，馅料约15g，这样组成一个25g的饺子，是最好入口的大小。
擀皮也有讲究：一手压住梭子状的擀面杖至翘起，另一只手滚动擀皮。擀面杖筛选淘汰过很多代，才选择了现在用的这种。
2
把牛肉火锅包进饺子
店里有11款馅料的饺子，分9款正餐饺子和2款甜品饺子，口味也分为中式和西式。
沙茶牛肉馅
牛肉汁水和沙茶的味道交汇，有种吃牛肉火锅的感觉。我比较推荐蘸黄芥末，能让整体口味更丰富。
麻婆豆腐馅
麻婆豆腐带点微微的麻辣，属于馅料的味道比较突出的一款烤饺子。
店里有位陕西师傅，自制了油泼辣子，属于隐藏版蘸料，跟这款麻婆豆腐饺子特别搭。
双椒牛肉馅
双椒是指四川泡椒和黑椒，中式和西式口味的结合，是店里辣味最足的一款饺子，像我这种喜欢吃辣的再蘸一层辣椒油会觉得更过瘾。
台湾菜：卤肉馅
台式卤肉馅饺子，有香菇和玉米两种选择，卤肉本身很入味，适合蘸传统的陈醋吃。
粤菜：蔬菜素馅
我小时候不喜欢吃肉馅的饺子，我妈就会给我包素馅。木耳、胡萝卜和玉米，比较偏广式的素馅，还蛮清甜。
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把4个国家的味道包进饺子
日式咖喱鸡肉
听起来重口味，其实咖喱的味道很清爽，这个饺子吃起来很像配菜，让我想吃一碗白饭。
意式培根芝士土豆泥
意大利也吃饺子，传说是马可·波罗离开中国后传过去的。这款培根芝士土豆泥馅饺子吃起来很像pizza，适合蘸番茄酱。
甜品饺子：南瓜椰蓉&榴莲
南瓜椰蓉馅饺子，这个真的就是点心了，可以最后点半打作为饭后甜品哦。
最经典的甜品饺子一定是榴莲馅的了，喜欢榴莲的人自然懂。
咸饺子的褶是立起来的，甜的是圆圆的扁平状，方便区分。
6种蘸料
有6种蘸料：中式的酱油和醋、陕西师傅的油泼辣子、经典番茄酱和肉食兽爱的黄芥末。
其他小吃
店里还有其他小吃、饮料可以跟饺子搭配。
外带套装
店面不大，更适合买饺子外带。包装盒撕开后可以变成两个简易的盘子，设计蛮贴心。
店里新出的外带套装，29元/份，1~2个人买来带走当下午茶都不错。
29元大冒险外带套装
【时间】3月31日-4月15日（共16天）
【地点】主饺门店（地址详见文末）
【优惠】原价38元的外带套餐现售29元
【内容】饺子6颗（正餐饺子4颗：培根芝士土豆泥、玉米卤肉、咖喱鸡肉和双椒牛肉各一，甜品饺子2颗）+烤肠3小串+金桔柠檬1瓶
4
第1家烤饺子专门店
一家专门做烤饺子的小店，简单又惬意。墙壁上挂着的画也是一家人包饺子的场景。
透明橱窗可以看到厨房内部，一直有人在包着饺子，橱窗上方的画，是店里用到的食材。
菜单简单明了，两个人过来选择困难可以直接点店里的双人套餐。
用餐提示店面比较小，桌子相对较少，看到这则推送到店用餐的人可能会很多，可能会遇上排队或服务跟不上的情况，为避免影响用餐体验，建议错峰前往或选择外带。
店家信息【店名】主饺·Major Dumplings
【人均】点评网51元
【电话】0755-86531809
【地址】南山区文心六路与海德二道交汇处保利文化广场A区2楼-50号商铺
【优惠】3月31日-4月15日，原价38元的外带套餐现售29元，详询店家。
【如何到达】
地铁：2号线、11号线后海站E出口步行50米上楼可达
公交：附近的公交站有“保利剧院”、“海岸城”和“漾日湾畔”
打车/自驾：导航店名即可，可在海岸城附近停车
熊大白的啰嗦时间
好吃不过饺子（zhe），舒服不过倒着
（请自觉用东北口音阅读）
【包饺子的手法】北方的同学都知道，包饺子有2种手法，一个褶一个褶地捏，或双手用力挤饺子，店里的包法就是挤饺子，跟我外公的手法一样。
——你喜欢吃什么馅的饺子？——
吃饺子
你最喜欢什么馅？
最不喜欢什么馅？
我挺喜欢茴香牛肉的哈哈
来评论区聊聊吧
作者：熊大白
4月7日《攻壳机动队》真人版上映
迫不及待想要看秋衣女神版的
草薙素子
如果你也爱赛博朋克，可以加我
微信：xiaofendui3
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