盖着被子上桌的菜,来自最危险的地区
这家店的菜
来自世界最危险的金三角
是融合越南、泰国、老挝
缅甸、马来、印尼、文莱
等地口味的边境菜
有一道盖被子上桌的招牌菜
每天限定6份的边境鱼
还有绿炒饭、绿奶冻、绿酱汁
看起来也很危险
盖被子上桌的招牌菜
招牌菜“牛肉盖被”，店家融合金三角地区食物口味自创的菜。加香料和安佳牛油煎香的大块澳洲牛肉和马铃薯盖上饼皮，入汤焖透收汁直接用铁锅上桌，饼皮就像牛肉的被子。
被子卷着牛肉吃
东南亚菜里的牛肉大多软烂、纤维感重。但这道菜的牛肉嫩且富含之水，画风很不同。
马铃薯是最佳配角，软糯入味，也适合跟牛肉、薄饼一起吃。
用3口锅做1道菜
做这道菜要用3口锅，一口加橄榄油和安佳牛油煎牛肉至焦糖色锁汁；一口炒香洋葱红椒等配料；一口用来盛放所有食材焖煮入味。
用最后一口沉重的黑色铸铁锅上桌，看起来很粗犷，还能使这道菜从厨房送到餐桌上的过程仍处于烹调状态。
趁着汤汁沸腾，把薄饼覆盖在上面。水汽能让薄饼变得柔软，吸收汤汁变得更有味道。
来自危险地区的边境菜
菜品发源自包括金三角在内的东南亚各国边境，一道菜就融合了几个国家的味道。
老挝-边境鱼
相传以前因为泰国北部和老挝交界处因地理原因交通不便，盐的贸易十分困难，就演变出了这种“以酸代咸”的味型。
酸辣口的鱼片蛮容易接受的，顶上的薄荷叶受热会散发香气，挺清爽的。
配菜是莴苣和蘑菇，在盘底吸饱了汤汁，脆脆的很好下饭。
越南-水果生春卷
结合越南特色生春卷，就成了这道菜。搭配的鱼露水换成了美乃滋。
一个春卷能吃到两颗完整的鲜草莓，外皮是比较有韧劲的口感。
此外还有奇异果、香蕉、芒果和胡萝卜，一个拼盘能吃到5种口味。
柬埔寨-干捞金边粉
原产自柬埔寨的金边粉，如今流行于整个东南亚菜系。干捞做法里有猪肝、虾肉、韭菜、金蒜粒、黑椒…捞匀之后一起入口最满足。
金边粉的口感更劲道，被调料浸满后很入味，确实更适合干捞。
越南-法棍牛肉咖喱
因为曾是法国殖民地，所以越南很多料理融合了法国元素，比如这道配法棍的牛肉咖喱。烤香的法棍跟牛肉和汤汁都很搭。
泰国-水果炒牛肉
泰国尤其善用水果入菜，菠萝和牛肉的咸甜组合很爽口。
越南-火车头河粉
没有火车头河粉的东南亚料理是不完整的，去越南玩每天至少要吃上一碗。
他家的火车头河粉料很足，除了该有的牛肉、牛丸、豆芽和金桔汁之外，还有牛腩、牛筋和百叶。
还有麻油鸡、柠檬虾、越式小吃拼盘和泰汁凉拌等经典菜，都可以在这里吃到。
连炒饭都是绿的
绿炒饭
饭粒上裹着的绿色来自斑斓叶汁和香草，香草的味道很浓郁，顶上还有一整只炸虾。
配料有虾米、腰果和腊肠粒等，每一口都能尝到四五种料。
斑斓海藻膏
加入了斑斓叶汁水的海藻膏，所以会呈现淡淡的绿色，还能吃出斑斓叶本身的清香。
配斑斓叶酱汁的烤鲳鱼
鲳鱼划花刀明火烤到油脂溢出，表皮是美好的焦糖色。
蘸料也混入了斑斓叶汁，比一般的味汁多了一丝清爽。
东南亚边境小馆
地点位于书城后面的书城路上，一进店里看色调就能感觉到东南亚的风格。
一楼和二楼都有窗边位，我个人更喜欢二楼，视野很开阔。
菜牌做成了特刊杂志的样子，不少菜还都有详细的科普和介绍。
一楼的吧台，饮料、甜品和冷菜都在这里出品，全都看得到。
前台装饰用的小铃铛，印着大象的图案，很容易就联想到泰国。
1.看到这条推送到店用餐的人可能会很多，可能会遇上排队或服务跟不上的情况，为避免用餐体验，建议错峰前往；
2.附近停车位比较紧张，公共交通很方便，如非特别必要，建议乘地铁或公交车前往。
【店名】斑斓叶餐厅
【人均】点评网85元
【电话】0755-25880096
【地址】罗湖区书城路蔡屋围新九坊38宇1-2层
【营业时间】10:00-14:00；16:30-22:30
【如何到达】
地铁：罗宝1号线、蛇口2号线大剧院站E口步行300米可达
公交：“深圳书城”、“地王大厦”和“鹿丹村”步行400米可达
打车/自驾：导航店名即可
背着手/在亚热带的酒馆/
门前吹风/晚了就坐下/看柔和的闪电
【斑斓叶】源自新加坡和马来西亚的热带植物，生命力顽强且有独特香气。据传最早将斑斓叶入菜的，是马来西亚的娘惹，后在东南亚地区广为流传。一般使用斑斓叶制作食物有两种方法：第一种是以叶片榨汁加入糕点、甜品或酱汁中，增色增香；第二种是像我们的粽叶一样包裹肉类、主食等，蒸、煮、烤、炸皆可。
——互动——
深圳入冬不怎么给力
入夏倒是很果断
你现在睡觉开始开空调了吗？
还盖被子吗？
来评论区聊聊吧
作者：熊大白
《速8》来了
又得为这些开快车脱发的男人们
贡献票房了
加我聊聊吃和电影
微信：xiaofendui3
吃货们都在看
戳这看《诚品生活、桃园眷村…都来深圳了！》
▼▼▼