靠2块豆腐,这家店开了10年
这家店吃的是
客家菜+大厨自家料理
藏在文艺的小巷子里，门口很小
很多人从门口经过也会忽略它
十年，旁边的店都换了
它依旧，开着
壹丨自家做的黑白豆腐
老花砖，高吊顶，双楼梯，这家店不仅门口朴素隐秘，就连里面也是容易让人迷路。
黑豆腐是店里自己做的，黑豆要头一天就开始泡，磨成浆，再点成黑豆腐。
外皮煎出一层焦脆皮、内心却嫩滑得很，淋上咸香微辣的汁，最后大家都抢着吃。
很多人刚来吃的时候都会好奇“你这豆腐看起来怎么跟普通的客家酿豆腐不一样”。
秘密在于锅底铺上一层培根和鱿鱼丝，接触锅面的豆腐带有一股焦香味，夹杂着肉香味，还有自身的豆香味，吃起来的确不一样。
贰丨大厨的自己料理
“小心烫”服务员大声吆喝着就把烧得滚烫的石锅搬上桌，随即马上码上酸菜、金针菇，鱼，倒入高汤盖上盖子。
不一会，鱼汤就煮开了。“趁热吃吧”一气呵成的做完沸腾鱼之后服务员又走了。
没有过多的调味，靠的就是石锅本身的热度和高汤的鲜味把鱼肉的甜味调出来。鱼皮带着一层胶质，鱼肉吃起来紧实有弹性。
滋味鸭用自己炒的辣酱，配上嫩鸭肉，老家来的笋干，入口咸香微辣。
猪脚是用大葱、香菇、白果焖得软烂，放心，店员都会提前帮你用刀叉轻轻把猪脚分成小块。
上桌后再捞一份面，让面充分吸收满肉汁的味道。
叁丨这些吃了10年的客家菜
这里还有很多菜，不用多讲，光听名字就知道是客家人最常吃的家乡菜，老食客们也吃了将近十年了。
【客家猪肉汤】
大块瘦肉，粉肠，让大火蒸出肉甜味，喝之前还可以撒点胡椒粉哦。
【蒸米粉】
【汤米粉】
汤米粉是客家人的早餐，也是宵夜，放上牛肉也好、猪杂也好，再舀上一勺高汤，趁热吃吧。
【盐焗猪杂】
用炒热的粗盐把猪杂裹起来焗，这样焗出来的猪杂表皮略带一点脆口，肉里则是淡淡的焖香味。
【包菜饭团】
这道菜的工艺很复杂，现酿糯米饭，包进菜里做成饭团，最后还要码在萝卜丝上一起煮。
【三杯鸭】
三杯鸭每家都有自己的独特配方，鸭皮薄而脆，鸭肉记得蘸上酱一起吃。
【黄酒】
很多客家女生都爱喝黄酒，有些家里都会自己酿酒。喝起来甜甜的，这里冬天推荐温热了，加姜丝一起喝。
肆丨在小巷里藏了10年
这家店开在华侨城创意园快要十个年头了，很多人看门口却不知道是吃什么的。
门口太朴素了，一大面灰墙，很多人经过，看几眼，又错过。甚至很多人直接把单车放在门口灰墙上。
里面也大得让人迷路，可能要来个两三次，才能正确得找到出去的门。
对了，这里还带个小星星后院，天气好的晚上坐这里惬意极了。
摄影丨zhu先生
作者丨林老师
1.店里材料每日现准备,有时候去晚了可能出现菜品估清的情况。
2.人多的时候，可能出现服务跟不上的情况。
店家信息
【店名】普语堂·茶堂小馆
【人均】88元
【电话】86096647
【地址】南山区华侨城恩平街创意园F3栋
(Gee Coffee斜对面)
【交通】地铁1号线侨城东站A出口步行720m
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