这店，广东人可能会怕...
这家全辣椒餐厅
由22年辣椒师傅掌勺
有十几种辣椒及现做辣酱
【4大辣菜系列】
能吃到不一样的辣味
最近还推出辣外卖
我是不怕辣的广东人
你呢...
4大辣菜系列
店里的四大辣菜系列，在这里能吃到不一样的辣味，麻辣、酱香辣、干辣......
22年班师傅主理
班师傅是贵州人，跟辣椒打交道22年了，最多的时候同时担任11家店的主厨，还曾经代表贵州外出比赛。
①稀溜粑凤爪
红灯笼辣椒 x 酱香鲜辣味
稀溜粑是四川话，形容入口香糯的感觉，这么读起来好像倒是很贴切。
稀溜粑凤爪上桌时已经熬到骨肉分离，爪子也染上红油的颜色。
稀溜粑系列的菜用的是特制的底汤，加上灯笼椒，入口鲜辣软糯，还带着浓郁的酱香味。
吃的时候只要轻轻一碰，就可以吃到带着胶质有点黏唇的肉，回味则是淡淡的香辣。
店里还有从贵州直运来的冰杨梅汁，七两杨梅榨成一盒，冰冰凉凉，酸酸甜甜，很解辣。
②火爆毛肚
子弹头辣椒 x 川香麻辣味
火爆系列是店里口味最重的一个系列，很多人都说这是“免煮的四川火锅”。的确如此，火爆毛肚，火爆黄喉....
毛肚下面搭配的是削成薄片的黄瓜条，已经吸了汤汁的味道，却依旧脆爽。
③干香丝脆
丝脆辣椒 x 干香焦辣味
干香系列就是标准的下酒菜。
连辣椒都可以一起吃掉的下酒菜，里面无论是猪筋肉、排骨、还是猪油渣都炸得焦香。
④水煮牛蛙
青藤椒 x 椒麻鲜辣味
水煮牛蛙是店里最多人点的菜，来的人经常吃一份，打包一份带走。
不同于传统的水煮做法，这里的水煮系列加入了新鲜的青花椒，让汤汁更多几分清新的椒麻味。
我尤其喜欢铺在牛蛙上面的花椒和蒜蓉，一定要拌匀了再吃，除了椒麻还能吃到蒜香，口感更丰富。
⑤辣简餐&辣外卖
用餐时段店里也有适合一个人的辣简餐，以上辣菜系列都可以加粉面，最近还推出了辣外卖系列。
店里每天都会根据菜品熬制不一样的辣椒酱，准备不同的辣椒、炒辣椒粉。
①鸡辣椒包饼
鸡肉辣酱
鸡辣椒卷饼用的就是自己熬的鸡肉辣椒酱，搭配猪耳拌菜，用春饼卷起来吃。
②手工薯饼
自家辣椒粉
薯饼煎得香香的，可以蘸上自己炒的辣椒粉，辣味薯饼，你试过吗？
③牛肉酱杂粮包
花生牛肉辣酱
牛肉酱杂粮包，吃的时候自己挖一勺外婆菜，一勺大块牛肉辣椒酱，包起来吃。
店里有两桶汤，每天现熬，一份就是师傅自己用几十种香料调制的卤汤。
①卤鸡脚筋
师傅说卤味讲究的是“小卤多浸”，鸡脚筋要在卤水里卤1个小时，再浸泡4-5小时慢慢入味。
鸡脚筋在别的地方很少见，入口很脆，软硬度把握得恰到好处，这时候，又想来一杯酒...
②卤猪脚
卤猪脚，师傅同样有自己的要求。
要皮弹而不烂，入口有嚼劲，太软或太硬，都是不合师傅要求的。
③卤豆干
这里的豆干都是贵州豆干，到店后要先浸泡，再油炸，最后用卤汁卤到入味，吃起来很平常的豆干不一样，更韧更有豆香味和卤汁鲜味。
另一锅每天现熬的汤是专门给不吃辣的人准备的，用的是鸡骨架和猪大骨熬的，师傅还加入了猪油、鸡油和一点黄油，让汤头的味道更丰富。
三鲜蹄筋，蹄筋加入高汤、虫草花、香菇、莴笋一起熬煮，蹄筋每咬下一口都有鲜甜汤汁渗出。
酸菜牛肉丸则是用东北酸菜、潮汕牛肉丸，酸菜的酸脆和牛肉丸的奶香味，倒是很配。
这家店就开在购物公园街边，水泥色的墙面搭配原木色的软装，安安静静的样子，看起来很舒服。
店里面装修的是简约、清新的风格，有楼上楼下两层就餐区，还有户外的位置，坐在树荫下吃饭也挺惬意。
店名：一间厨房
人均：80元
电话：23488271
营业时间：10：30-02：00
地址：福田区中心二路购物公园北园A区119号(在街边)
交通：地铁1，3号线购物公园B出口180m
1.看到这条推送前往用餐的人可能较多，可能会遇到排队或服务不周情况，为避免影响用餐体验，建议错峰前往。
2.这家店的辣味菜品口味不是很冲的辣，吃起来是回味比较厚的辣。
3.简餐和外卖的人均会相对低，分量也更适合一个人吃。
4.晚上有宵夜，营业到凌晨两点。
来聊聊你是哪里人
你能吃辣吗？
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作者：林老师
微信号：linlaoshi988
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