160元的隔夜菜,还很多人点
23年日料大厨主理的店
人均58-1000元不等，丰俭由人
有道160元隔夜菜，要等2天才能吃
但却很多人都点
- 推荐菜 -
和牛寿喜烧、泡菜海鲜锅
刺身、一夜干马友鱼
📍坐标：福田区
文末送鲍鱼福利
■ 以大厨命名的店 ■
■ 他，18岁开始做日料 ■
他是林大厨，来自台湾，18岁开始就跟随着日本怀石大师做日料，很多明星都是他的座上客。这是他开在深圳的第1家店。
■ 他，自己腌菜自己晒鱼 ■
自做调料、自晒鱼干、自腌泡菜，只要能在店里做的，大厨都会自己做。
■ 他，擅长日料混搭 ■
海胆 x 炸西米，牛肋排 x 白味噌芝士 ，他喜欢按时节挑选食材，也喜欢融合混搭各种不一样的食材。
■ 当季经典锅物料理 ■
①糖炒牛肉火锅
寿喜烧不可缺少的是牛肉，每片澳洲和牛肉上，都能看见瘦肉和脂肪均匀的混合在一起，呈现出大理石纹路。大葱、煎豆腐、魔芋丝也都是经典的搭配。
■ 自熬高汤,浅锅烹煮 ■
关西做法的寿喜烧，锅里不加水，只加浅浅的一层鲣鱼高汤和酱油调味。牛肉在铁板上慢煨，香气四溢，口感浓郁。
■ 生鸡蛋蘸酱 ■
吃寿喜烧蘸伊势卵生蛋汁，就像秤离不开砣。除了有降温效果外，口感也会得到提升，会让牛肉吃起来更加滑嫩顺口。
②自腌泡菜海鲜锅
泡菜海鲜锅是店里比较受欢迎的招牌。大厨每天都会熬一锅泡菜汤底，用完了就吃不到了。搭配当季8种海鲜，虎虾、生蚝、鱿鱼、矶煮鲍鱼、沙白、贝柱、三文鱼、鱼下巴。
店里的泡菜都是大厨当天亲自腌制的。特调的泡菜汤底，比较清新，这样不会抢去海鲜原本的鲜甜味。煮久了之后，辣度会有提升。398元/份
■ 大厨创意料理 ■
店里的菜品，都是按当季的食材作调整，“不旬不食”。“賢”是林大厨的名字，一旬是季节时令的意思，“賢一旬”的名字，也是从这而来。
一夜干，顾名思义，就是一夜风干。鱼要挂在阴凉通风的地方隔夜晾晒2天，避免太阳曝晒令鱼肉的水分过度蒸发。这样晾晒的鱼干，才能保持鱼肉有充足的鲜嫩度。
经过炭火的加持的一夜干马友鱼，外皮烤得干酥香脆。原本以为鱼肉的口感会偏干，但特别的是，它的鱼肉却是鲜腴多汁。这道隔夜鱼干，蛮多到店的人都会点。
浓郁海胆三文鱼籽加了满满海胆的海胆饭，铺在墨鱼汁和西米炸过的薄脆上面，面上还会铺上厚实的三文鱼籽和海胆。一口下去，能吃到海胆和三文鱼籽浓郁的口感，很是满足。
碳烤和牛肋眼用海盐和黑胡椒轻微腌制，搭配大厨做的白味噌芝士，还能吃到烤过的松子。肋眼肉软嫩多汁，带些炭烤的烟熏香。
炖煮喜之次被称为“深海红宝石”的喜之次，在日本是一种高档鱼，这种只能通过海钓的深海鱼只在日本高级料理店才提供。货源不多，不是每次都能吃到。
在这里，喜之次用的是比较经典的做法，要鲣鱼高汤、味淋、酱油慢慢煮，煮到鱼胶质溶出，鱼汤变得胶着。一同炖煮的还有牛蒡、豆腐，它们和喜之次都炖煮入味，入口软嫩顺滑。
■ 还有这些特色料理 ■
■ 除了日料还是酒吧 ■
店里从中午、下午茶到晚上，全天都供应酒水。威士忌、Sapporo男神啤酒在这儿都能喝到，也有不含酒精的茶饮~
一楼宽敞明亮，设置了不同规格的座位区，也可以坐在吧台上小酌一杯。
■ 露天用餐区 ■
露天的用餐区很适合有微风的天气，三两好友喝个小酒闲聊。
店里有上下两层，2楼有大小不同的8间包房，适合商务宴请和朋友聚餐。
本期店家丨賢一旬日料餐吧
设计丨阿叽
摄影丨zhu先生
作者丨赛德·乌漆嘛黑
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
- 店家优惠 -
①
送价值168元浓厚海胆三文鱼籽1份
在【深圳吃货小分队】后台
回复“海胆”即可获得1份
（每桌限送1份）
②
送矶煮鲍鱼1只
（每人1只，活动以店内信息为准）
到店消费，按指示操作即可
3月27日起至4月7日止
★以上两个活动同时进行喔~★
活动期间如遇活动菜品短缺
店家将以同等价位菜品替换
1.海鲜的品种和数量可能会根据季节有变化，有特别想吃的可以提前电话咨询，有些卖完了就没有了；
2.店里还有当季的隐藏菜单，点菜时可以询问店家；
3.泡菜锅每天7锅，卖完就没有了；
4.店里的菜品，有平价菜也有贵价菜，人均不等，丰俭由人。
▲ 长按保存此图 ▲
-互动-
你最近有刷什么好看的电影吗？
一起在评论区聊聊吧
戳这看："双皮奶"火锅,能接受吗？
戳这看：珊瑚粉汉堡,2019流行色号
搜索 文章/各区吃啥/深圳餐厅菜单 请戳菜单栏