吃1次，花光我1个月工资的店，终于预约上了

深圳「红」餐厅

GENTLE L

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米其林三星主厨的餐厅,什么样？

GENTLE L By AlanYU，城中新热门法式料理餐厅。开业不久，已获得“橄榄餐厅指南”最具人气餐厅、“金梧桐餐厅指南”年度餐厅等业界大奖。


Ⅰ  「法式大都会」极简空间设计  设计师谢培河力作

谢

培

河

设

计

作

品

空间设计由获得多项国际大奖的空间设计师谢培河打造，手工锻造的金属褶皱柱、造价20万元的镜面隔断、悬空的几何弧形墙面隔断各个坐席，线条利落，光影交错，私密感十足，纪念日来这儿，再合适不过了。


Ⅱ  米其林三星大厨亲自料理  Chef · AlanYU
行政总厨Alan YU，先后在米其林法餐「Jean-Georges」及日式米其林餐厅「-Morimoto」担任要职，在香港8 ½ Otto e Mezzo担任行政总厨期间，成功为其摘下米其林三星，还受邀成为谢霆锋《十二道锋味》的美食顾问。


Ⅲ  菜单每月更新·全明星菜单上线  甄选全球当季食材Chef从全球寻找新鲜的当季食材，菜单每月更新，每次来都有不同的体验。这次推出了一份「全明星菜单」，集结了过往客人票选好评率最高的11道人气菜品，可以一次性打卡Chef Alan的拿手必吃菜。


Ⅳ  最适合约会的餐厅  酒杯，餐具，都是艺术品    使用的餐具也很讲究，酒杯来自奥地利顶尖的玻璃器皿生产商Riedel，餐盘则是从葡萄牙和法国漂洋过海而来的Vista Alegre、Legle France、Bernadeau，每一样都像是可以握在手中的艺术品，仪式感十足。

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首份「全明星菜单」登场

桌访2800桌客人选出11道榜首必吃菜品集结成为「全明星菜单」1588元/位
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Ⅰ  桌访好评率95.8%「波士顿龙虾卷」  Boston Lobster

Boston

Lobster

龙虾料理是Chef Alan的招牌之作，据说桌访好评率达到95.8%.「波士顿龙虾卷」将饱满的龙虾肉扎实卷成圆柱形后慢烤，佐风干西红柿、节瓜拿破仑挞及海鲜浓汁，味道鲜甜又清爽。


Ⅱ  点评榜首「澳洲M9和牛」  Australian M9澳洲M9和牛是GENTLE L最近的人气榜首，不断用黄油浇淋和牛肉，让每一丝缝隙融入香料的香味，三分熟，修边后摆盘，side dish里的菌菇和黑松露也搭配得很协调。

粉红色的和牛，入口油脂丰盈细腻，甚至不太需要用到牙齿咀嚼，搭配黑松露汁，味道更加丰富了。正如Chef Alan说的：“烹饪的温度、调味的配比、摆放的角度，都要经过精确的设计。”


Ⅲ  「天妇罗版」东海大黄鱼  East China Sea Yellow Croaker

香

脆

东

海

大

黄

鱼

将稀有的东海大黄鱼炸至香脆，外面的千丝酥皮很有立体感，内里的鱼肉极嫩，咬一口，是类似高级天妇罗的酥脆不腻的口感。佐伊比利亚火腿沫、白芦笋泡沫及白奶油鱼骨汁。


Ⅳ  熟客最爱的「白酱炖牛舌」  Red Wine Ox-tongue选取澳洲和牛牛舌40%前段部位，低温白酱炖煮，耗时两天，最后淋上特调的红酒巧克力酱，口感在弹牙和软嫩间达到微妙的平衡。Chef说，这是无数熟客想留住的一道菜。


Ⅴ  人气前菜「大连鲜鲍鱼」  Dalian Abalone低温慢煮的大连鲜鲍，轻微香煎后配上百合、茴香根沙拉、小香草、帕玛森芝士，再用四川花椒油提味，层次感十足。没想到，鲍鱼料理也能做得那么清新。


Ⅵ 全明星菜单·1588元/位  Degustation Menu菜单内还包括开胃小食、有机大麦意大利烩饭、露杰鹅肝、厨师经典甜品…1588元/位，坐席有限，记得提前预约。

Ⅶ

  米其林级侍酒师酒单  

Sommelier

法餐讲究餐酒搭配，GENTLE L的侍酒师总监是前米其林三星餐厅的首席侍酒师Michael ZHANG.菜单中搭配4-6款酒，侍酒师会根据菜品的原料、烹饪手法、酱汁味道以及客人的喜好去选择契合的餐酒。

想约会的人，存好这家店

  入口 / 弧形红墙  

GENTLE L中的字母'L'取自创始人Léon LI，'GENTLE'则代表着法式料理的优雅。门口岩石质感的砖红色幕墙，弧线延伸。

  中央 / 金属褶皱立柱  餐厅中央的金属褶皱立柱由手工锻造而成，折射光影。

  包厢 / 私密空间  造价20万元的镜面隔断后，共有3个回廊包厢，私密性更强；还有1个兼备开放式厨房、投影、音响、灯光、花艺的大包间，很适合举行宴会活动。

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GENTLE L by AlanYu

- 地址 -

- 营业时间 -

11:30-16:00；17:30-23:00
- 预订电话 -[phone]
- TIPS -
① 因坐席有限，请提前至少一天电话预约② 菜单根据时令更新调整③ 各套餐使用时间及细则以购买页面为准

摄影 | Joyann

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