【观点汇集】各大生鲜掌门人谈生鲜电商的痛点与难点

食行生鲜创始人、CEO张洪良

目前生鲜配送的难点是最后500米特别难，他们也在不断地跟用户交流交付时间，怎么去交付，如何有效地、高效地交付?
生鲜是非标品，那么它的产品如何标准化?这是块硬骨头，如果啃不懂这块硬骨头，生鲜电商是不会发展的。卖场最近这两年对产品的标准化已经开始起步了，但是某种意义上仍然是在现场挑选只不过降低了挑选的范围。所以市场上现在能做的生鲜标准化的店，真正到电商去运营，还有一个坎要过。

沱沱工社CEO杜非

只把互联网当普通销售渠道，而没有依据互联网特点的产品最终会被互联网抛弃。电商的优势在于，它对前台和后台的技术掌握，它拥有这样的专业人才，它有自己的物流，同时它拥有互联网化的物联思维和社区化的多销售渠道。另外因为它前端积累了很多数据，所以它能看到商品的互联网价值是什么。这个是生鲜电商的优势。

在这个优势里面也有生鲜电商非常重的一个短板，就是它在前段商品的货品上，成本非常高，传统的零售销售方式，给生鲜电商留的毛利也不高，所以在过去的业态里面其实不是双赢，是双输的状况。

对于生鲜电商的经营者来讲，它有几个无法逾越的障碍，一是物流成本。生鲜电商的冷链物流成本，基本上都平均在总费用额的50%左右，实际上如果你不抛弃这一块成本，永远是无法盈利的。

每日优鲜联合创始人兼COO曾斌

我们觉得在现有的模式上面，微信商城可能是一个(生鲜电商)最好的方式。第一，它是客户最常使用的平台，它的体验非常简单，只需要关注你的微信号就可以了，第二，它的支付条件是齐备的。第三，它能够给你提供非常详尽的客户数据和分析。如果说原来的传统时代的话，我们还要做大量的客户调研，才能够知道你的客户是什么的话，在今天我们只需要知道客户的微信号，我们可以很清楚的知道我们客户的特征。比如我们很容易的知道我们的客户80%是女性，是30—40岁，她们会有孩子。针对这些消息，反过来会帮助你做更好的营销。
什么是合适的单价呢?在生鲜商品方面，合理的单价是一个客户每小时的工作所得。放到北、上、广的城市大概就是60—100元的收入，客户在这个价位段他是最舒服、最可以来购买的一个设计。

果乐乐CEO陈功伟

水果电商如果能把这几个做好的话，生鲜电商也会做得很好。
第一，产地包装，小包装。如果做好包装，就会有一次成本的降低。
第二，重新定义产品。
第三，货不落地。这个货从传统流通过程中，货到卖给消费者的一瞬间，才拆掉大包装，所以在这个过程中，尽量不要入仓、分拣，这样的话，搞来搞去这个成本又会高。
第四，以销定采。根据天气的原因、批发市场的行情，判断可以卖出多少苹果、香蕉，反过来支撑产品的采购。如果做到这几点，生鲜水果可能会有一个更健康的发展。

本来生活副总裁戴山辉

品牌不等于标准化。农产品非标准化的天生的属性是改变不了的，但品牌不等于标准化，非标准也能做出品牌出来。因为农产品本身就有这些属性，它从哪儿来，让消费者产生对产品的认同，非标准化的东西，也是能跟消费者讲清楚的，所以互联网的产生，是让我们在非标准化的解读上面，多了一些优势。
1995—2014年的20年，纯线上电商模式以阿里、京东的上市华丽结束，消费互联网向产业互联网的转变呼啸而来。未来十年，是农产品品牌的黄金十年，这个时代的焦点是品质和品牌，生鲜领域的巨头隐约可见，而无数小而美的农业品牌同时在冉冉升起。

众诚众享创始人罗辉林

生鲜里面有两个点，第一个点是冷链的存储，第二个点是生鲜的宅配，这是支撑生鲜里面，两个物流体系非常重要的要素。
在未来，通过互联网的方式，是否可以做成一种去组织化的模式，通过去组织化的管理模式，把这种中心化、组织化，跟底层的人都解放出来，建立起一个更好的商业组织方式。

麦壳网董事长王松森

目前农业方面，面临着几个痛点：农产品的标准化程度低、农产品的质量参差不齐、农产品没有品牌化利润薄、农产品环节多，追责难以及农产品的物流成本较高。而因此产生的深层次的优质的农产品信息不对称和信任度不对称的问题，是亟需解决的。

优果网联合创始人朱爱宇

京东推出的“十节甘蔗”理论，你想做一个好的平台，你需要在创意、设计、研发、制造、定价、营销、交易、仓储、配送、品牌等方面都要做到非常好。然而你认为这样就够了吗?价格战是每年都要打的，打价格战都是要大把大把的烧钱的。

以上是在第二届中国农产品电商大会，生鲜电商嘉宾的部分精彩发言。

来源：活动家自媒体

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2015年12月12日

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