冬天在家吃火锅，你会选择温岭市面的火锅食材店吗？

今天冬至，大家都吃冬至圆了吗

最近天气真是有了冬天的味道

许多小伙伴都呼朋唤友窝在家里吃火锅

不知道大家有没有发现

这几年，除了火锅店增加

和火锅有关的其他店铺

也渐渐多了起来

食

材

这些火锅食材主题的小超市

和大型超市有什么区别

为了找到答案

小编特地在这样的超市内逛了一圈

采访了几位市民

又对比菜场和大型超市

总结出不少优缺点

热气腾腾~

食材品种多样，独缺生鲜类

　   店内的货架上、冰箱里，放的全是吃火锅会用到的食材，选择较多。当然，会有一小部分烧烤工具，计划外出烧烤前可以购买。

　　以吃火锅的标配——牛羊肉卷为例，在这里，有多种可选。根据肉的品质、分量，价位各不相同。有200克一盒的，也有500克一盒的，顾客可以根据用餐人数来决定买多少分量。

　　除了牛羊肉类，毛肚、千层、黄喉、虾滑、丸子类、鱼肉片等都有。不少食材菜场内可能买不到。各种锅底就更不用说了，麻辣的、金汤的、咖喱的、菌菇的，五花八门。而蘸酱，也丰富得多。

比如温岭人很少会吃到的韭花酱，这里就有。吃火锅时蘸韭花酱，是北方人的习惯，大家也可以尝试一下。很多人喜欢吃的XO酱、香菇牛肉酱、芝麻酱，这里同样都找得到，且包装都是小盒的，基本一餐可以用完。蔬菜类的食材，据店员介绍都是洗好的，用小盒打包陈列在冷藏柜内。

　　从价格上来说，店内的大部分包装食材价格和超市里的不相上下，有的甚至比超市内的便宜一些。但新鲜蔬菜类单价会比超市的贵一些，毕竟是已经清洗、包装好的，增加了人力的成本。

　　记者在店内环顾四周，发现唯一缺少的就是我们温岭特有的海鲜了。小黄鱼、带鱼、鲳鱼……这些温岭人用来下火锅的海鲜，这里则没有。花蛤、蛤蜊等贝壳类的小鲜，也不见踪迹。

“算是好选择，但不是唯一”

　  “这样的店蛮喜欢，东西全，不用东跑西跑。”12月17日一早，市民陈先生就在火锅烧烤食材超市内购买食材。

　　这一次在店里，陈先生消费了近200元。除了牛羊肉卷，还有冻豆腐、墨鱼仔、面筋皮、野生箭竹等食材。“这些东西在菜场和超市都未必能一次性买全。”陈先生说，过去，家里准备吃火锅前，菜场、超市都少不得要跑一跑。

       这样一算，一桌火锅食材准备下来，一两个小时是至少的，感觉挺麻烦。有了这样的火锅烧烤食材超市，在准备食材时，相对来说方便多了。

　　再说蘸酱，陈先生说，火锅店里摆成好几排的蘸酱，琳琅满目。川崎或许是大部分温岭人多年来的选择，蘸起来，总觉得太单一，不够丰富精彩。但是在这里，陈先生会买多种蘸酱，供家人自由选择。

不过，除了火锅食材超市，陈先生还是会到菜场走一走。“猪筒骨、鲜羊排，还是菜场里的好。”陈先生说，这些食材平时可以多买一些备在冰箱里，吃火锅前用羊排或者猪筒骨炖汤，不仅能作为暖身汤喝，还可作为火锅汤底。海鲜类的食材，也需要当天准备。因此，陈先生认为，虽然火锅食材超市可以省不少力，但也不能替代超市、菜场。

       王女士在市区好几家类似的火锅食材超市买过食材。但她会比较价格和品质，“比如各种丸子，有的不好吃，那下次就得另找品牌了。”

店开得多了，温岭味道还不够

火锅食材超市的兴起，背后是“家庭火锅”风口起来了。记者从一家店的负责人处了解到，在很多一线大城市，火锅食材超市门店早已遍布各个街区。特别是今年上半年，在疫情的影响下，在家吃火锅的人多了，火锅食材超市这一项目开始获得关注，就连海底捞也开了类似的店。顾客可以先在网上下单，再到店内自提。有的店还推出了三人、四人套餐，直接整个套餐买回家，更省时省力。

在温岭，火锅食材超市从去年以来已经开了多家。目前，万昌中路、人民路上也都有新店在筹备。店多起来，走进了群众生活的同时，竞争也多了起来。

在火锅食材超市买过食材的陈女士对这样的店则不太“感冒”。“感觉顾客选择是多了，但是食材的品种和品质很容易同质化，没有各家店的特色。”陈女士说，作为温岭人，她觉得这些店还不够“温岭范”，或者不够接近温岭人的口味。

随着天气越来越冷

想吃火锅的你打算怎么选

去火锅店，还是买食材在家吃

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来源 | 温岭日报 记者 王萍

—编辑 容菡—

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