这可能是温岭城区排名前三的嵌糕店，不服来辩！

说起温岭的老味道，少不了街头小摊里的童年记忆。如今小摊难寻，但街角小巷里总有那么几家开了几十年的老店，陈旧的装修，略有破败的店面，甚至没有门头。

在美食轻而易举就能寻到的今天，这些老味道总归是谈不上最好吃，却是最难得。为了那些刻进温岭人记忆中的味道，微温岭《旮旯美食》每周四上线，跟着小编一起去寻味独家记忆。

“论一只嵌糕好不好吃，拿到手里，一口咬下，肉汤“淌”在嘴里，浑身毛孔都会张开，这就是好吃！”这是资深食客对温岭嵌糕的情怀。

周五清晨，小编空着肚子出门了。

01

“老八一宾馆旁边有很多深藏不露的美食，那个年头，那条路还不是单行道，宾馆旁还有一家罐头厂......”

一大早，出租车师傅就在给小编疯狂安利老城区的美食，带着空空如也的胃，小编正赶往那家备受好评的嵌糕店。

小店开在“老八一宾馆”的对面，因为没有门头，食客们便顺口叫它“老八一”嵌糕。

在单行道上开得这么红火的，也就这家了。一大早，小店里外三层被围满了人。小店的左右两边都是手机数码店，若不是这人山人海的活招牌，寻常人很难找到。

等排队的市民散了一些，小编走进这家小店。

小店长案上，靠前摆放着洋葱、芹菜、土豆丝、炒米面、咸菜、鸡蛋等大大小小十几盆料头，年糕则放在长案靠中间的位置，包在棉被中保温。长案旁的小炉上，大锅里熬煮着猪肉，翻滚出的香味格外诱人。长案后面忙碌着的是老板一家三口，他们默契的动作，和这个长案早已浑然一体。

打量四周，小店里仅有的四五张桌子都坐满了人。二十多人挤挤攘攘在店里，一边喝着汤，一边吃着嵌糕，或斯斯文文，或狼吞虎咽，但相同的是一份自在和舒适。

02

等候的人虽多，老板一家切菜包馅的速度也快，小编前面十几号人，只等了不到十分钟。

在他家吃嵌糕的惬意，来自可以自己动手选肉。

拿起炉子旁的长筷，在肉锅里挑选，瘦一点、肥一点、大一点、小一点，任由你挑，当然价格也不同。

小编一眼瞄准了一块肥瘦相间的五花肉，轻轻夹起，肉汤还在不停地往下滴。待肉被夹到案板上，老板三下五除二便把肉切好。

此时，揪下一块年糕用手擀开，夹上爱吃的配菜、泡虾，老板娴熟的动作，一气呵成，还没等回过神，一只嵌糕就捏好了。

懂吃的食客，在最后势必会注入一勺灵魂的汤汁，让年糕和配菜在美妙的人间烟火气里走上一遭。

咬上一口，年糕皮软糯有米香，夹馅口感丰富，肉汁充盈着整个口腔，满足感油然而生，谁不说一句：人间值得。

“嵌糕里的泡虾，是小南门泡虾，这是为我家专供的，馅料没什么秘方，无非是每天夜里三点起来炒菜，馅料新鲜就好吃。”

快中午，食客渐少，小编找老板聊了会儿。

“我们是1990年开始做嵌糕的，最早是流动摊点，那时候2毛钱一筒嵌糕。”

老板说，三十多年，他们除了过年休息几天，其他时间都在营业。如今虽然不少老顾客，搬去新城区，更有一些去了外地，但只要回来，就一定会上他们家吃一筒糕，喝一碗豆腐生，这才圆满。

“我们一到周末和过节，都忙不过来的，刚开始，儿子会在周末帮我，现在，他天天在店里帮忙。”

老板指指旁边一个年轻帅气的小伙子说道。

边上，老板儿子正麻利地摊着食饼筒。他说，毕业以后，就去了公司上班，但没多久，还是想来帮父母忙，结果一帮就六七年过去了，这小店比自己想象的还要珍贵，毕竟自出生以来，就在这里生活了。

“十几年前，过来买嵌糕的还得趁早，尤其是周末，起床晚了是吃不到嵌糕的。”

老板儿子介绍，那个时候豆腐生的小碗几百个，根本来不及洗。

03

作为专业的吃货，嵌糕这种美食吃一家怎么够！

“乾头”嵌糕

走访完第一家店后，穿过一个小区，小编来到县前街53号，这家便是大名鼎鼎的“乾头”嵌糕。这家店，每天上午排队的架势，让周围往来的车辆都忍不住要踩一下刹车张望一眼。

“要说是我们什么时候开始做嵌糕，还真是有点久，那时候应该是84年，我一边在单位上班，一边做早餐，嵌糕也就是流动的小摊。”

老板娘见到我们，很热情地说起84年刚开始做嵌糕的故事。

“我还记得，84年的时候，还没有100块的钱，我们的嵌糕1毛一个，都算是比较贵了。谁要是有个10块钱的钞票，找钱都要找很久。”

老板一边揉着年糕，一边抬头补充了一句，

“我们那时候的摊点不在这条街，还是在人民路上的，就在尚书坊路口的牌坊下面，那时候，除了我们，还有一些小吃摊。吃过我们嵌糕的学生，现在孩子都大了。”

快到中午，第二筒嵌糕拿在手里热乎乎的，馅料依然很鲜美，虽然泡虾的味道比不上“老八一”的，但他们家年糕的口感要更加松软好嚼。

胖子鲜糕

和前两家不同，胖子鲜糕是24小时营业，不用怕起床晚吃不到。

胖子鲜糕老店在贪吃街，新店开在九龙商业街，当得知老板在新店出没，小编火速赶往商业街。

“豪华版温岭嵌糕呀！”

看到九龙新店招牌，小编不禁感叹。

“可以把纯手工的嵌糕店开出分店，真了不起。”

走进九龙店，小编看到老板娘和一位小工在外间忙碌，侧间有人在切肉，里间座位坐着几位正在吃午餐的食客。

“胖子是我儿子，他一般晚上来，他值晚班，我们值白班。”

问起店名的由来，老板娘介绍道。

“我们做嵌糕时，儿子才6岁，后来他刚满16岁，就开始帮我们忙，吃了不少苦，一转眼20多年了......”

“我还记得以前一到过年就特别忙，店里人山人海的。”

老板娘说，做了31年的嵌糕，过年都没放过假，有很多在外地做生意的老顾客一回温岭，就等着吃他家嵌糕。

“你看这几箱真空包装的，马上寄到外地。”

老板娘指着旁边的真空包装机说，

“不少在外的温岭人，想家，就要吃嵌糕。我们便现包现寄，他们吃不完放冰箱，能保鲜一两个礼拜。还有人出差个几天，还要寄嵌糕过去，感觉早餐不来一筒，提不起劲儿！”

眼看过了午餐点，小编愣是又吃了一筒胖子嵌糕，不得不提，这嵌糕是真实在啊！个头超大，馅料充足。要不是小编自带“八个胃”，小鸟胃的女孩子估计是吃不完的。

小编一边品尝着贪吃街的老味道，一边回味着老板娘讲的话。不禁感触，一筒嵌糕的背后，竟承载了这么重的思乡情。

04

@60后张师傅：记忆中的八一宾馆，是罐头厂，那个时候，经常有晒橘子皮的场景。那个时候好吃好喝的都在那一片。

@60后王先生：吃过的嵌糕里面，乾头嵌糕时间是比较长的，后来又吃了八一的嵌糕，感觉八一的味道确实比较好。但要说最好吃的，估计不在市区，像是松门和泽国都有好吃且有特点的嵌糕，值得去尝。

@70后陈先生：十几年了，我从玉环来温岭，早中餐都是胖子鲜糕，现在贪吃街没以前那么多人了，不过味道还是一样。胖子鲜糕个头大，料多，好吃！

@80后小朱：自家门口的嵌糕更好吃，我在东辉小区，我们家门口的嵌糕味道就不错。

@90后小林：乾头嵌糕是我吃过最好吃的，他家嵌糕的肉好吃，而且老板人很好。我每次从杭州回来，都来排队，还带不少大学同学来吃过。

05

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文 | 无空

图 | 市融媒体中心 潘都都、031

制图 | 031、实习生 陈博洋

编辑 | 031

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