日本队夺冠博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛，中国队入围总决赛！
中国选手傅朱伟获得宝贵的外卡资格，入围里昂总决赛！
2018年5月9日，历时2天的博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛在广州白云国际会议中心落幕，来自11个国家的选手，共同争夺5张里昂总决赛的入场券。
五支队伍成功入围2019年总决赛。
此外，参赛选手为傅朱伟的中国队获得由博古斯世界烹饪大赛颁发的一枚外卡资格，也将参加2019年的总决赛，助理厨师为Wei LIU。
最佳助理厨师奖由澳大利亚Laura Sjavor获得，特别托盘奖由印度队获得，特别餐盘奖由新加坡队获得。
名厨作为助力厨师成长的平台，带来了两场直播，点击阅读原文观看赛事直播回顾。
比赛精彩作品
本次比赛要求选手在5小时35分钟内，完成一道精美摆盘的大型托盘菜肴，以及10道餐盘菜肴。
为了确保竞赛中的公平性，增加参赛者之间的挑战，组织委员会指定两种食材：托盘菜肴主题是鲑鱼，餐盘菜肴主题是澳大利亚小牛菲力。
在此基础上，每个主厨还必须结合各自国家的饮食文化，创造一个原创烹饪方法。让我们一起来看看厨师们的精美菜品和菜品故事吧。
冠军日本队作品
餐盘菜品： 澳大利亚牛里脊配羊肚菌、白芦笋和蔬菜油酥千层糕
托盘菜品： 鲑鱼配马鞭草酱、绿芦笋、香菇、鱼露、桑丘、大虾
亚军泰国队作品
餐盘作品：澳大利亚牛里脊肉片滚干火腿皮
托盘作品：鲑鱼内脏和泰国扇贝
季军韩国队作品
餐盘作品：培根包裹着三种小牛肉
托盘作品：蒸三文鱼，虾齿鱼慕斯，香肠地壳
第四名澳大利亚队作品
餐盘菜品： 澳大利亚牛里脊，拉吉鹅肝酱，羊肚菌，乳酪
托盘菜品： 腌鲑鱼腰肉鲑鱼尾，用澳洲红桉烟熏
第五名新加坡队作品
餐盘作品：大地/田野/经典
托盘作品：大洋/鲜味/柑橘
中国队作品
餐盘菜品： 澳大利亚牛里脊、鹅肝、鸡肉和菠菜
托盘菜品： 鲑鱼、辣根和海草
重量级评审坐镇比赛
本次比赛中，评审团与参赛队伍数量相同，且每个参赛国各有一名评审，以保证比赛的公平。
打分将采用百分制，主要考察的是厨师技术和菜品完成的味道，其中：
当然，评审团中有着很多大家熟悉的面孔：保罗·博古斯先生的儿子，杰罗姆·博古斯(Jérôme Bocuse)；博古斯世界烹饪大赛亚太地区荣誉主席梁经伦；2006年亚太区决赛的金牌得主，来自日本的长谷川太郎；本次比赛的亚太地区主席，上海泰安门的主厨Stefan Stiller。
本次的评审主席长谷川太郎，曾摘得2016年亚太区决赛的金牌，并在之后的里昂总决赛中获第6名。
5月8日，第一天的比赛结束后，名厨采访了长谷川太郎。与当年比赛相比， 他觉得现场开放式的厨房设置，能够比较清楚地看到选手烹饪细节。氛围也比当时在新加坡比赛热闹很多。
第一天6支队伍中，长谷川太郎感觉厨师对食材的理解都非常充分，印象深刻的是日本和中国队，两支队伍现场表现都非常不错，还融入了比较多的本国元素。
作为博古斯比赛的“学长”，他还给出两条非常中肯的建议，“口味是最重要的，不仅仅是单独配菜口味要好，整体搭配也要好”。
“另外，菜品温度非常重要，今天比赛作品中的白芦笋，上菜时温度不是很好，已经凉了”。
本次比赛的亚太地区主席Stefan Stiller，也在采访中表示，虽然举办比赛遇到了各种困难，但很多选手、评委都深深感受到了中国观众的热情！
作为世界顶级的烹饪赛事，博古斯世界烹饪大赛已有31年的历史，众多名厨从中脱颖而出。让我们共同期待入围总决赛的选手，在总决赛上取得好成绩！
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图片来源：博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛