҈高҈温҈蒸҈煮҈模҈式҈中҈，҈当҈心҈这҈几҈种҈高҈发҈食҈源҈性҈疾҈病҈
今天是7月27号，天依然这么热，太阳还是那么敬业——都说东南沿海的夏季像蒸笼，气温高、湿度大，整天黏糊糊的，尽管这让人倍感不适，但人家细菌兄却生长繁殖的不亦乐乎。食物在这种环境下加速腐败变质，若是不慎食用，一般虽不至于造成什么严重后果，但上吐下泻也不是什么美好经历。因此，市监君又来友情提醒了。
根据近些年疾控中心对我市食源性疾病监测结果分析的情况来看：沙门氏菌、致泻性大肠埃希氏菌及副溶血性弧菌等致病菌所致的以腹泻为主的食源性疾病在6-11月为相对高发期。
下面，请跟随市监君一起来了解一下这几种菌的分布特点和感染症状——
沙门氏菌广泛分布于自然界，常寄居在人和动物体内，主要污染动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品，植物性食品少见。中招后最常见的症状是胃肠炎，如呕吐、腹泻、腹痛，常见潜伏期4~48小时。
致泻大肠杆菌在人和温血动物的肠道内普遍存在，是一种人畜共患的病原菌。引起中毒的食品种类与沙门菌相同，餐饮行业的餐具、学校单位等集体食堂易被其污染。不同类型的致泻大肠杆菌中招后的症状各不相同，常见症状包括水样便、腹痛、恶心、发热、粪便中有少量粘液和血便等，婴幼儿多表现为2周以上的持续性腹泻。
副溶血性弧菌是我国沿海地区主要的致细菌性食物中毒的致病菌，主要污染海产品，以墨鱼、带鱼、黄花鱼、虾、蟹、贝、海蜇最为多见；其次为盐渍食品。它生命力顽强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。中招后表现为急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状，剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛为主要特点，腹泻多呈多样便，病程常为2~3天，一般恢复较快。
还有另外三种致病菌，也要当心！
单增李斯特氏菌广泛存在于自然界中，由于它在4℃冰箱保存的食品中也能生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，这其中保质期较短的乳制品、肉制品最容易因污染引发中毒。轻者可仅表现为发热、肌肉疼痛的流感样症状，严重时会出现脑膜炎或败血症。如果是孕妇感染可累及胎儿或新生儿，导致流产、早产、死胎和新生儿败血症，而孕妇本人症状反而较轻。
溶血性链球菌主要是通过伤口、口腔黏膜、不洁食品等入侵人体。而食品中的细菌可能又是由于在包装或者生产过程中卫生情况不达标而导致的污染。一些有伤口死亡的家禽肉和牛羊肉也是传播途径之一。常可引起皮肤、皮下组织的化脓性炎症、呼吸道感染、流行性咽炎的爆发性流行以及新生儿败血症、细菌性心内膜炎、猩红热和风湿热、肾小球肾炎等变态反应。
金黄色葡萄球菌在自然界中广泛存在，奶、肉、糕点、剩饭等蛋白质或淀粉含量丰富的食品，人感染金黄色葡萄球菌后主要引起恶心、呕吐、腹部痉挛、水性或血性腹泻等胃肠道症状，严重者可引起局部化脓感染，如肺炎、盆腔炎、心包炎，甚至败血症、脓毒症等全身性感染。
介绍了那么多
肯定有小伙伴会说
总不能为了防范致病菌不吃东西吧
吃
当然要吃
听说保持食品卫生，养成良好饮食习惯
能无所畏惧！
1.应注意选择安全卫生的食品原料，切勿食用腐败变质的食物。
2.食品应当烧熟烧透。
3.已烹制的食品应尽快食用。
4.熟食应妥善保存，如进行冷藏处理。
5.保存的熟食食用前应充分加热回烧。
6.刀具、砧板等厨具要做到生熟分开；海产品与其他熟食品避免混杂，防止交叉污染。
7.加工制作食品要洗手。
8.厨房设备应保持清洁卫生。
9.消灭苍蝇、蟑螂等细菌的传播媒介。
10.食用清洁卫生的水。
来源：台州疾控