最低$1，这里的路边摊是全球最便宜“米其林”

最正的城市味道

总在街边

它包罗一个全息的味蕾世界

有车水马龙，也有烟火霓虹

—— 新加坡街边“米其林”

牛车水熟食中心是新加坡规模最大的小贩中心，拥有703个小贩摊位，当中有不少都是获得米其林推介的，可算是小贩中心当中的“性价比之王”。

地址：335 Smith St, Singapore 050335

五十年代

咖啡

坐落在牛车水大厦的这间不起眼的“五十年代咖啡”，其实就是一间荣获米其林必比登推介的摊位。虽然店面装潢普通，却无法隐藏它真正的实力。从店内传出的浓郁咖啡香气，成为老板吸引顾客的一道隐形招牌。

每天排队喝咖啡的人络绎不绝。客人都说他们家的黑咖啡十分好喝，没有被过度稀释，味道恰到好处。

这样一杯咖啡，单点只要$1！如此低廉的价格真是十分良心了。

不过，最为推荐的是咖啡搭配吐司（$1.20）。加在一起，微信支付还不到人民币15元，你就能被一顿米其林美食喂饱。

中国拉面

小笼包

在小贩中心，最能温暖华裔食客肠胃的，是这家叫做“中国拉面小笼包”的店。

竹笼蒸腾，小笼包饱吸蒸汽变得圆鼓鼓的；骨汤沸腾，雪白的细面快速过水变得软绵绵的。还有中华名小吃：红油抄手，水饺，锅贴......

店里的女主人牛敏，早年跟随老公从中国安徽省南下重洋来到新加坡。在人生地不熟的异国，他们率先想到的营生技能，是最熟悉的制作家乡菜的厨艺。

刚开始，女店家不会英文，遇到不会说中文的顾客时，一旁的华人会主动充当翻译。现在，店里使用微信支付点餐，更方便快捷了，不管是何种语言的食客都没有障碍。

而对于华裔来说，用微信支付点一道家乡美食，相同场景与相同口味就能让在外的人想起北方的家。

OLD AMOY

CHENDOL

岑多又叫煎蕊（CHENDOL），充满东南亚风情的清凉解暑食物。

你可能会在新加坡的路边、街角偶遇这道甜品，但牛车水大厦内的这家店依然不容错过。

岑多的灵魂是由米粉加入天然班兰叶提取而来成的，配料则往往有红豆，有些还会加糯米、奶油玉米、仙草等等。五颜六色热情的岑多，内里是冰凉的温度。隐藏在底下的大碗沙冰，你只需勺一小口放进嘴里，瞬间凉透心扉。

作为随处可见的小贩美食，经历新加坡不同种族的巧手，逐渐演化为各有差异的风味。其中，也自然少不了中华口味的版本。一起看看店名，OLD AMOY 你是否认得出中文翻译？

嗯，没错了，老厦门。

竹脚中心的所在地从前曾是一大片竹林，福建话称之为“竹脚”（Tekka)，久而久之，就变成这座小贩中心的名称了。

这里一楼设有美食中心，提供各种当地小吃；后面是巴刹，贩售蔬果、香料及现宰肉类。可以说这里既是农贸市场，又是美食中心，还是购物商场。

地址：665 Buffalo Road

Delhi

Lahori

得益于航海通衢的地理位置，东北亚、东南亚、南亚等各人种、饮食文化在新加坡交汇。

风味独到的巴基斯坦的食物，也并不难找到。

一份奶油鸡和烤饼，是征服旅居于此的南亚各国食客的招牌美食。老板甚至也很自信，他认为自家的食物，在新加坡所有的巴基斯坦餐馆中是最好吃的。

如果在餐馆卖，价格不是所有人都负担的起的。因此，老板更愿意把食物带到小贩中心，不为如何赚钱，只是多交几个朋友。

果然，很多来这吃东西的人都成了老板的朋友。

Yaka

der

这厢，印度哥们也带来自己国家的美食，干净又卫生。

印度羊肉黄姜饭，松松的米饭，搭上一层金黄辛香的羊肉咖喱，一勺子下去食客脑海里准能浮现泰姬陵与恒河......

吃出这种感觉也没啥奇怪的。据店家介绍，食谱本就是一代代传承下来的，经历迁徙，食物随人虽远涉海外，却绝对保留着正宗印度美食的那道味儿。

制作虽繁也不敢减人工，印度店家也有着这样的坚持。每天凌晨两点，竹脚中心的灯一盏盏亮起，最早的几家一定有Delhi Lahori，他们起火、烧水，准备鸡羊肉，开始了一天的忙碌。

“新加坡人平时在哪吃饭？”

除了家里，多数人口中的答案一定是小贩中心。在狮城，你能在一方不大的土地上找到各国各地的特色食物，海南鸡饭、辣椒螃蟹、肉骨茶、炒粿条、印度煎饼、椰浆饭、叻沙、福建面、咖喱鱼头......

临海峡而通世界，新加坡不仅有大厦酒楼的梦幻繁华；还有来自不同族群的普通人逐梦星洲，所演绎的日常景观。容纳普通市民一日三餐的小贩中心，也因此成为了新加坡第一个被列为“非物质世界文化遗产”的项目，也是继新加坡植物园后的第二次成功申遗。

而为了支持小贩摊主更好地维持生计，微信支付积极加入当地主导的“摊贩数字化转型计划”（Hawkers Go Digital），协助摊主搭建数字化。现在，近万家新加坡小贩已经启用微信支付。电子支付方式的开通不仅为客户提供快速、无现金和零接触的移动支付体验，也提升了摊贩的经营效率。