日本好面条 冷热两极端

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纹兵卫

招牌荞麦面多年来号称沪上第一。

纹兵卫在上海总共六家分店，五在城市西区，我去的是市中心的瑞金大厦店。这栋商务楼颇有日本气质，维护得很好也不显旧。

餐厅里，空气净化是松下，净水系统是东丽，一切都是日本式的朴实洁净。

冷荞麦面，清爽利落一竹筛，散发自然荞麦香，撩起来投入清淡酱油，吃得人心口都清凉。

夏季特供凉面，浇头是铺得满满当当的纳豆、山药泥、秋葵、昆布、海苔、鲣鱼花……黏黏糊糊淡

淡的，夏天胃口不好就吃这个啦。

重口味如我，庆幸套餐里还有小食点缀，还有饭：洋葱牛肉饭和山野饭，各有风味，落肚圆满。

利通面屋

尽管后来吃遍了屯京、武藏、一风堂，我还是最喜欢这家不起眼的小面店。

进门一溜儿长桌迎接孤独美食家，温馨又干净，连厕所都打扫干净无异味，便是日本人的地盘。

极品味增面，鸡汤底，温润感，叉烧、笋片和恒温蛋，隐隐在汤里，三片挺括的海苔，京葱切得细细的、堆得高高的，为热面造势，黄面很有力！

豆乳味增面，味道挺柔和，我有一点体会到所谓的“日式治愈系”：安全，妥帖，温暖。

一道炸鸡，出品干净。

吃心贴士

纹兵卫

荞麦面午市套餐78元。

瑞金大厦有个神奇的镂空停车场，10元一小时。

瑞金店

茂名南路205号瑞金大厦1楼 近复兴中路 54653085

古北店

荣华东道57号里昂花园1号2号 近古北路

宋园店

宋园路79号 近古羊路

虹梅店

虹梅路3717弄22号117室 近小南国

天山店

天山路767号虹桥公寓1楼

远东国际店

仙霞路317号远东国际广场B栋1楼

利通面屋

长宁区仙霞路699号 62916006

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