南洋小食好风光

店里的小装饰复古又趣怪，多肉植物是老板哥哥亲手制作，一旁是福禄寿三位可爱的老爷爷，搭配在一起倒也欢乐和谐。

80后能在角角落落找到孩提时代的卡带、热水瓶和电影画报。

菜单则出成黑板报，小店不贪心，专注做几样星岛美食——小店老板是在上海生活的新加坡人，因为过于想念家乡美食，才开出这家小店解馋。

咖椰吐司，简直是新加坡人早餐的代名词，用鸡蛋、椰浆、糖和香兰叶调配成咖椰酱，香甜酱料配含盐黄油，抹在新鲜吐司上，便是东西交融的南洋早餐。

店里的吐司据说是老板从新加坡带来的配方，在上海一家烘焙坊独家订制，每日限量供应。

由于面包皮烤到焦黑，所以也戏称“非洲吐司”。总之这吐司里额外多加了炼乳，烘热了满屋子都是诱人奶香。

话说肉骨茶，有两大流派：苦苦药材味道的是福建派，浓浓胡椒味道的是海南派。

这里做的是海南派，新加坡有很多海南移民，海南鸡饭就是华人之光，想看关于这道美食的推荐可以回复关键词“海南鸡饭”。

在新加坡，肉骨茶就像启明星般存在，连接着白昼与黑夜——早上当营养早餐，晚上作醒酒宵夜——没错，肉骨茶有醒酒的强大功效，堪称酒鬼救星。

最好的放最后，我最爱的叻沙Laksa！

这里的叻沙向传统致敬，老板特意用到了新加坡叻沙祖师爷“结霜桥”用的粉红色小碗。

这回探访Laksa，又获得了满满的知识，例如：

上海的卫生条例规定，不许使用血蚶，而这恰恰是Laksa里的一道关键配料……

不要以为叻沙是像下面条那样煮熟的，它是手工烫出来的！

椰浆融化叻沙酱烧开，厨师现场把滚烫的汤汁舀进碗里再倒出，如此这般反复，愣是把满满一碗食材烫热了上桌。

当然，米粉是事先泡软的，虾、鱼饼和油豆腐是熟制的，唯独银芽是生的，这样烫出来刚好是脆脆的。

叻沙原本是新加坡苦力吃的食物，所以米粉要剪成小段，工人用调羹呼啦呼啦飞快地吃完就可以继续干活。

傍晚，我打包一份叻沙，带回办公室加餐，一边写稿子一边呼啦呼啦吃掉了，感觉自己就像个电视民工……

民工福利就是能打探到美味的秘诀——你看，香料已经摆成了美丽的九宫格，Laksa的节目我正在快马加鞭赶制中！

五星南洋小食

陕西南路29号

营业时间：

12:00-15:30

17:00-21:00

吃心贴士

叻沙有28块的简配平民版，也有123块的龙虾土豪版，丰俭由人，任君选择。

这家店在点评网上暂时搜不到，按照地址找就是了；

从淮海百盛步行约五分钟；

开车的话注意陕西南路单行道，小店在进贤路以北、巨鹿路以南。

吃心优惠

8月23-31日，堂吃叻沙，赠送薏米水一杯。

向店家展示本文就可以啦。

祝你好胃口！

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