海派老吃客 吃个新天地

吃心整理了一批奋战餐厅周心得体会，近期会陆续推出，点小字加关注咯！

安达仕酒店的玻璃裙房重新装修大变样，名唤“海派餐厅”，菜式连带餐具都不乏对上海美食文化的巧妙解读，正扣合了餐厅的名字：博采众长，海纳百川；连服务都一改以前的粗糙，更符合Hyatt档次了。

冷菜四喜拼盘，油爆虾是贯彻本帮的甜咪咪，米酒烹脆鳝是很有创意的招牌菜。

海派生牛肉色拉，红皮萝卜和莴笋用醋轻腌，小叶茼蒿再撒上芝麻，中西合璧一起搭配capaccio，很开放的烹饪理念。

两道汤是惊喜，显出用料扎足和烹饪的功底：

八鲜冬瓜汤，八仙过海，运用得当；

椰子红枣天麻野菌乌骨鸡汤，放在椰子里原汁炖出来，里面有像大脑一样的一摊东西请教服务员得知是黄耳。

酸汤浸海鲈鱼柳，这道菜显得主厨京沪川粤都很精通的样子。

砂锅生焗千岛湖鱼嘴，估计由于厨房离餐厅距离太远，服务员又没有及时翻炒，导致损耗了大约15%焗砂锅精华，金蒜和洋葱头都焦黑粘锅，太遗憾了。

他们家的田园鸡蛋炒饭，用的是手剥豌豆，考究过速冻青豆；担担面则有浓浓花生酱汤味道。

油条豆浆冰淇淋，这道招牌甜品也可以理解成“轻乳酪冰淇淋搭配油炸脆片”，东西美食的真谛在此交相融合。

看他们家单点菜单，贵得超过我想象，这样才显出餐厅周晚餐的价值——没错，又是一季餐厅周！

有人早早进入战斗模式，随时刷新网页抢空位，呼朋引伴去攻占热门餐厅。

有人历经磨砺，扫一眼菜单就知饭店有没有长进，厨师有没有诚意，精挑细选吃两家倒也不乏惊喜。

有人翻了翻目录，半数以上的餐厅都玩过了，如今云淡风轻，难再重拾旧心情。

好吧，以上三重正是我的餐厅周心路进阶……明天将奉上餐厅周战斗经验，欢迎分享加关注。

海派餐厅

新天地安达仕酒店

嵩山路88号 23101700

吃心贴士

餐厅消费则停车免费，且不限时间，所以吃完去逛逛新天地也很不错哟。

停车场入口和隔壁的朗廷酒店在一道，在兴安路上，兴安路是单行道，记得从马当路转进去。

吃完顺路逛了健身房，他们家的15米游泳池迷你又透明，灯光打得就像热带鱼水族箱，太可爱了哈哈。