鸡尾酒还是老派的好

南十字星藏在淮海路近华亭路不太起眼的绿化带里，你沿街找到了“社会主义核心价值观”也就找到了酒吧所在。

沪上著名的星座酒吧系列跟它算是姐妹店，都是以天象为名。

南十字星开了有些年头，老板最近刚刚翻新装修，看用料这是奔着百年老店去了。

全柚木装饰，散发木香；全铜吧台槽，质感自然有；吧台椅据说是老早地人家搓麻将的椅子，试着往后靠一靠，放轻松。

古董拨盘电话是真的可以打电话的！你可以体验一下转动拨号盘的机械感，顺便跟妈妈挂个平安电话，免电话费。

调酒区和卫生间的地砖据说是老别墅淘来的旧货，对了，上洗手间记得记得锁好铜锁，Tiffany key系列同款。

全场我最喜欢的是一台黑胶唱片机，搭配行家装配的“前胆后石”功放，翻一张二手黑胶，搭上唱针，音场柔得顷刻销魂……

扯远了，其实镇店之宝是酒保啦。

泡吧嘛，要认人！来认识一下bar tender——他叫小万，看上去严肃，其实聊起天来很可爱，更重要的是边聊天边调出一流的酒，出品稳妥且老道。

上海的酒吧，创新调酒和时髦设计是见多了，但是能坚持做传统酒水单，始终保证水准的却不多。

酒单简而精：sour酸酒系列和matini家族都颇见功底，collins、fizz、highball适合长饮聊天，从经典鸡尾酒还是能看出小万对复古和传统的执着。

你要是问我他的招牌是啥？我用亲眼目睹的一个场景回答：话说进来四个老外，酒单也不看，一个个像点名报数一样一人一句：Moscow Mule！如是四遍，然后小万就笑眯眯拿出四个铜杯开始调酒——据说特意用铜杯也是像莫斯科骡子的起源致敬，当年伏特加工厂的工人就是这么喝的——这款酒里的姜汁啤酒用到了高成本的Thomas Henry Spicy Ginger，更多辣姜更足气泡。

吃心来喝，当然要喝点有技术含量的：

Mint Julep本是一款清爽微甜带薄荷的夏日酒，要求“杯壁挂霜”，而这里则升级为了“杯壁挂冰”！其制作原理就跟温手捏冰块有时会被黏住是一个道理，各位可以看小万做冰的时候慢慢体会。

说到冰，我的疑惑是：为什么人类不发明更先进的碎冰机而依然采用古老且恐怖的冰锥？

原来“每个调酒师掌控冰锥的手感不同，敲出的冰块也不同，碎冰的时候其实是有想法在里面的……”补充小常识：冰块棱角多就化得快，圆滑则慢。

Thai Lady是经典White Lady的改版，这里特意加入了东南亚风情的柠檬叶，同风格的还有Phuket Vacation供选择。想看更多东南亚风情鸡尾酒？请回复：Starling。

陆家嘴IT男喝了Side Car，酒单上酒名字后面的数字表示酒精度数，当然你可以跟小万说我是重口味，加酒精度！

高杯试试少见的El Diablo，有ginger beer和cassis糖浆，黑醋栗味道是红葡萄酒里面赤霞珠的典型味道。

其他陆陆续续喝了很干爽的Gin Ricky，漂亮的Charlie Chaplin，送别夏天的Ice Breaker……

又加了一杯酒单上没有的：Elder Flower Gin。

接骨木花利口酒Elder Flower，闻着是香甜糖果味，接骨木花是 “带有麝香葡萄优雅甜香味的奶黄色小花”，欧洲人相信它可以治疗风寒、流行性感冒及支气管不适。

补充酒吧小常识：蛋清加入鸡尾酒的作用，一是调和口感更柔顺，二是摇出泡沫添风趣。

如果你为人直接不想搞脑子，就直接点杯单一麦芽威士忌好了，这里有一面墙可供选择，足以应付入夜后的一切困扰。

南十字星

淮海中路1276号 近华亭路

酒水价格：80-100元/杯

周一-六：19:00-02：00 周日休息

周末建议订位：54047211

吃心推荐：

复古经典款：Negroni、Old fashion

清爽宜人款：Moscow Mule、El Diablo

女士之选：Tokyo Sunset、Mint Julep

还有一家我很喜欢的酒吧，在静安香格里拉，周一-五17:30-19:30、周日15：00-19:00，欢乐时光招牌鸡尾酒48元起，回复关键词：1515 酒吧 就能看到啦！上次喝多了发的，Happy hour写错了，特此更正。

吃吃喝喝是幸福之源……