算好日脚吃鳗鱼

日本人吃鳗鱼有各种说头，我不识字连这家店的日文名字都念不来，幸好有翻译君帮我翻译菜单前言，大意就是：鳗鱼是很顽强的水生动物，所以，当人世艰难、季节艰苦，食用鳗鱼可以增强力量、化解苦难！

自江户时代起日本人就习惯在“土用日”吃鳗鱼。

土用日是指立春立夏立秋立冬四个节气前的18天；其中立秋前的18天特别称为“土用丑日”，因盛夏时节体力虚弱格外应当食鳗；据说每年的7月29日，日本人必食鳗，是当鳗鱼节来过的。

小桌板下有详细的日程表，各位自便——我之所以特特为今天发这家吃是因为明天11月2日是一个土用日。

蒲烧鳗鱼，桶饭是豪华阵容，可以有原味、加料和茶泡饭三种吃法，190块。

方盒子盒饭和圆碗盖浇饭都是95块起。

米，用的是日本苗在环境气候与日本相近的辽宁东部种的“越光米”。

吃的时候不妨撒一点儿日本空运来的“有马山椒”……总之一切都按照日本的规矩来。

烤茄子和炸豆腐就随便点点，我觉得专吃鳗鱼就好。

这家用的是在福建养殖的日本种鳗鱼，据说是东京老字号的管理，水质、饵食都可控，待到不老不幼捕捞出水，“肉软、皮弹、肉香 ”。

正吃着，伙计开始在一旁宰杀活鳗，我攀登上高脚凳勇猛扑向吧台拍照，大概吓到了斯文的服务人员。

鳗被一刀斩首，还在挣扎，去骨抽筋，不忍直视。

关西是剖腹、直接烤，关东则是破背、先蒸再烤。

烤酱用的是“东京老字号”，浓厚秘制需要半个小时。

夜色已深，炉火已冷，白袍厨师已经一片懒散，黑衣杀手仍在奋力杀鱼……

出门有安龙路当年一霸：聚点小龙虾，现在吃也不用排队了，隔壁还有老李热气羊肉，深夜宰羊。

うな吉

安龙路695号 近仙霞路

33537187

吃心贴士

午间套餐按照鳗鱼大小有95-180-260元三档；

晚餐都是单点。

难般来安龙路，还串店去吃了附近一家居酒屋，小店故事多，下回再发吃，欢迎加关注。