成都姑娘在上海 专做老家串串香

付小姐在成都，这店名让我想到了以等位著称的赵小姐，有点后怕的（回复：赵小姐不等位 可见），而且这家店排队排得也够可以，第一天晚上六点多去，人潽出来……

为了发吃心，改天中午赶了个早，11:30厨师刚刚上班就去抢位子了。

付小姐据说是一对姐妹，看店的小伙子是弟弟，斯斯文文也很懂礼貌的样子，招呼起客人来一口害羞的四川话，听着就好亲切，博得了很多姑娘的好评。

还有一位穿花裤子的四川阿姨是来帮忙的，不是老板娘。

阿姨说，开出这家店是因为成都人付小姐在上海吃不到地道的家乡美食……在上海开店好像都是这个理由嘛，五星海南鸡饭的新加坡老板也是，那家也是以排队出名，回复关键词：海南鸡饭 可以看到（前两天去，葱姜炒银芽，12块，也很好吃）。

串串，荤素5角到5块钱不等，丰俭由人。

我觉得竹签凑起来吃个闹猛，串得均匀、卫生，就过关啦！

猪骨汤底是更多本地人的选择。但据阿姨说：家乡地道吃法是烫好了串串抹辣油——辣油是关键，店里是自己进的朝天椒，“我们的海椒是像小手指一样是朝着天空长的！”阿姨语中满是自豪。

店家自己熬辣油，没有秘诀，就是纯。

花椒也是成都带来的，阿姨说：“我们可不敢多放，不然吃完嘴巴就不是自己的咯！”

是的，你可以感受到嘴唇在微微颤抖，若喜欢，可以请店里多加。

油碟是香油撒葱花和花生粉，干碟是辣椒面配黄豆粉和花生。

豌豆面，咸辣得当，充满肉臊香。

猪脚米粉，相当辣，有个心理准备。

反正我们在这里吃就是不断地扯餐巾纸，一把鼻涕一把泪的。

类似四川的面条写过一家很赞的，回复：重庆面 可见。

餐后甜品是家乡醪糟，四川版的酒酿圆子，相当稀薄寡淡，速速吃完，起身让座，门口的朋友已经等好久了。

吃心贴士

付小姐在成都

海防路411号 近西康路 52530688

等位攻略：尽量错开饭点儿，中午12点前或者2点半后，下午店家休息，晚上5点前或者22点后。

车停门口要留神，斜对面的小马路有收费停车。

最好玩的是上洗手间，要去对面理发店！

老板的娃在玩耍树叶——吃心去成都玩耍两天，大熊猫的老家有啥好吃的？发给我呗！

吃心去去就回，欢迎加关注。

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