原来食物真的可以叫人开心

外滩三号Unico要分开两Part说。

外面的酒吧风格休闲，提供简单创意小食，下班后来这里喝一杯，顺便轻晚餐。

此地的菜式很出挑，香草清新喜人，服务员也颇欢乐，连洗手间里等着帮你开龙头的阿姨都会说一句：欢迎再来！

这样也不枉陆家嘴IT男从东昌路码头坐船到金陵东路码头来吃，从陆家嘴摆渡到外滩花的时间肯定比走人民路隧道要少。

明火果木烤炉里，尽是阿根廷牛肉。这是餐厅的招牌烧烤Parrilla，除了肉，还能烤鱼和菠萝。

番茄清汤配烤虎虾，这个菜好玩！

这试验室做派的玻璃器皿据服务员说是厨师大老远从成都淘来的。

烤虎虾其实都不重要，番茄清汤真叫人惊喜，新鲜香草包透着芬芳，呼应杯中的香茅细丝，喝一口简直能感受到细腻分层的蔬果分子……堪称是西班牙番茄冷汤的再造，可惜才135毫升！

那微微辛辣类似芥末的嫩苗究竟是什么呢？

墨鱼汁risotto，这里不像el willy那么墨墨黑的重口味，属于清淡派，照例在容器上翻花头，自己用试管滴墨鱼汁玩，按我的口味，大概需要十根试管吧！

一杯薰衣草口味的vodka，是墨西哥酒保的创意，工作日傍晚的安抚人心之作。

不过后来我又去过一次，吧台出品可以说是一塌糊涂……据说酒保刚刚换成智利人，希望他能延续南美风情鸡尾酒的优良传统吧。

因为对外场的小食满意，改天特意去试了内场的正餐。

即使当天状态不大好，明亮暖光下的食物还是硬生生让我高兴起来，记忆有点模糊，大约写一下：

这是一家运作成熟、气氛优越的fine dining餐厅，像我这样频频探身拍照显得格格不入，但当天的菜肴确是我心情低落以来在上海吃到的惊喜烹饪。

临江角落有一个绿意葱茏的小温室，金丝笼里住着大鹦鹉，不过最近这里改成了创意酒吧，做分子鸡尾酒，可怜金丝鹦鹉被搬到了门口变迎宾。

开场海鲜塔是一个很高的起点，生蚝扇贝虾乃至章鱼爪都柔嫩异常，酱汁调得和谐可口，搭配三种口味的薯片。

pico de gallo直译是“公鸡嘴”，在墨西哥菜里特指新鲜色拉，这里把腌渍小鱼儿拌入了洋葱香菜和甜椒，搭配脆薯片Tortilla。

服务员说：餐厅在沪郊有一个自己的蔬菜大棚，从法国带来植物的种子，自己种植蔬菜和香料，每日新鲜采摘专供餐厅，所以客人盘中的绿叶都无比新鲜。

酸橘汁腌鱼ceviche，秘鲁国菜搭伴沪郊香草，配是是牛油果酱和柠檬黄椒汁，要看糟糕的ceviche，请回复：Mustache。

炸虾汁丸子，一定要满口塞进嘴巴，一口咬破是满口的龙虾汤！干得漂亮！

热头盘里选了一道锅煮龙虾Moqueca，回来查了这道菜，原来Moqueca这道食谱在巴西已经流传了三百多年了！

陶土砂锅里，椰奶、西红柿、洋葱、大蒜、香菜和一些棕榈油慢炖无骨海鲜，炖出这丰盛浓香美味的一锅。

亚马孙森林，Mauro的看家本领都在这片毛竹上了，充满丛林气息的新鲜和风干菌菇，奶油土豆泥陪伴，海绵蛋糕和粗粮小米，玉米泥和小豆苗，才华横溢的一道。

黄油煎大虾，散布的豆子贯彻了大厨接地气的选材理念，可惜从的虾的咸度判断，当天是小徒弟掌勺吧。

蒸鳕鱼，香蕉叶和浓椰汁配得刚好，甜椒酱呼应罗勒香，挪威鳕鱼肉感好极了——我始终怀疑光与盐的那种油腻鳕鱼一定是：辐鳍鱼纲、鳕形目、鳕科下的不同属，跟眼前的细嫩口感完全是两种鱼类啊。

查了一下，鳕科Gadidae包含鳕属（Gadus）、黑线鳕属（Melanogrammus aeglefinus）、青鳕（Pollachius）和狭鳕属（Theragra）……食材方面我慢慢研究。

甜品时间：

间奏曲，一缕青苹果香气，照例用到新鲜香草，呈现又美又清新。

奶黄包搭配菠萝冰淇淋，重黄油大码子的brioche，吃完绝对管饱。

神奇的是，冰淇淋真的有烧烤菠萝的味道，他是怎样把烟火气融进冰淇淋的？

最后橙花水海绵蛋糕配藏红花慕斯和杏仁橙子，完美收官，拍手鼓掌。

餐厅的顾问大厨Mauro Colagreco的赞美词我就不写了。

有效信息是：他每年会来餐厅3次左右，亲自定下所有的新菜，据说基本跟法国蔚蓝海岸的Mirazur餐厅同步，当然，大厨走后的执行还得看日常厨师的本事。

今天发的是我之前去吃的，刚刚打电话问了餐厅前台经理，他说菜单刚刚升级到3.0版本，有些菜可能会变更。

餐厅每个月都会推出特色月度菜单，348元一套，加10%服务费。

新菜单着重“分享美食”的概念，人均400-500块，想看另一家分享菜单的老店新开，请回复：翡翠36。

我搜了一下，点评网还有优惠团购，据说是良心品质。

回复：外滩三号或者ChiQ，可见楼上楼下的吃喝。

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