顶级餐厅撩妹指南
上一篇写夏威夷自驾游记，我详细交代了路线、精心挑选了照片，但是有很多朋友提建议说：你应该放这张照片啊！
吃心与猪头摄于茂宜岛
点击照片可见游记
吃心想低调一点嘛……但是今天可以借着这张照片，说说如何撩妹这件事情。
首先，你需要预定一家魔都顶级餐厅。
外滩系终归是首选，我已经写过很多，你可以点击吃心主页下的小菜单“找吃哒”，找到外滩那一栏，直接点饭店名字即可哦！
今天吃心要说的是外滩源的一家实力派：8 1/2 Otto e Mezzo Bombana，俗称“八个半”。
Otto e Mezzo是意大利语8又1/2的意思，也是意大利电影大师费德里科·费里尼的经典之作——你不但要知道导演费里尼，最好再加一句：嗯，马塞洛·马斯楚安尼在电影里迷人极了……
Bombana是大厨的名字，他在香港的同名餐厅已连续五年拿下米其林三星，上海店能摘到几颗星我们拭目以待。
若是到的早，可以先去酒吧喝一杯，这间酒吧不简单。
之前的酒吧经理意大利人后来去了静安香格里拉，执掌1515，成绩斐然；明星调酒师后来自立门户，开了taste buds和shrine……往事先不提。
你可以在这里点一杯餐前酒，试试继任者的深浅。Ruby Smash，基酒是Gin，酒吧的金酒选得精深。
开场气氛铺垫好就可以入座了，如果安排大堂的位子，那会很自然。
可如果你想给妹子留下深刻印象，就要拿出一点诚意，跟餐厅预定Chef's Table——主厨餐桌真的是摆在厨房里面的啊！
厨房一角，也是最佳视角，两人位刚刚好。
你们可以将忙碌的厨房尽收眼底，兴致来了跑上去拍张特写，同时也不用担心厨房油烟的打扰。
如果你的女伴生活品味颇高又爱好美食美酒，那么落座这里将是对她最大的恭维。
而且，你看主厨胖乎乎的，你都不用怀疑自己是厨房里最帅的那个！
嗯，餐厅的意大利光头经理或许是个潜在挑战，他热情机灵又性感，但是当看到他跟每个女客人都搂搂抱抱亲亲的，你也可以安心了。
餐厅的主厨会亲自料理你们这一桌，他会根据季节时令和当日食材来决定你们吃什么。
我们眼看着他挖了一勺鱼子酱到挞挞上。
转眼菜就端上餐桌，新西兰鳌虾配蜂蜜橄榄油柠檬汁和榛子碎，蜂蜜用到了新西兰大牌麦卢卡。
又眼看他把北海道扇贝一剖二再压压扁。
上桌的是扇贝刺身配蔬菜丁，此处有Bombana最拿手的黑松露。
搭配前两道菜的意大利的白葡萄酒，一支重香气，所以放在大肚子的杯子里帮助散发气味，一支酒重酒体，所以在小肚子的酒杯里体会层次感。
香煎鸭肝配时令蔬菜佐红酒樱桃汁。
陪妹子吃肝，你最好记住世界排名第一的鹅肝生产商Rougie（目前已经占领了上海的高档西餐），然后很随意地服务生：你们的供货商是不是Rougie啊？用的是鹅肝还是鸭肝啊？
讲真的，这道菜，鹅肝给多了，配菜给少了，有点腻，需要额外配甜酒解腻。
在继续下一道菜之前,你们无论如何都需要佐餐水来清理一下味蕾。
餐厅在这方面给出了清新脱俗的选择：
农夫山泉玻璃瓶装佐餐水。
你不要把它和外面常见的“有点甜的”红帽塑料瓶装水混为一谈。
玻璃瓶的农夫山泉取自长白山莫涯泉的天然水，是罕见的低钠淡矿泉，有带气（Sparkling Water）和不带气（Still Water）两款。
佐餐我一般会选有刷新味蕾功能的气泡水，跟平常喝的进口水不同，这款水喝起来柔和恬淡，气泡细密，非常适合东方人的口感，不会有某些欧洲来的气泡水那种粗大气泡刮过舌苔的刺激之感。
所以啊，如今撩妹的行情，不但要懂酒，还要懂水！
如果你为妹子点了这款水，不要忘记一起赏玩一下漂亮的玻璃樽，农夫山泉总共设计了八款不同的瓶子，图案取自水源地长白山的珍稀动植物。我们当晚喝到的是鹗，细看文字才晓得，数字也有特殊的含义。
很欣慰国有品牌饮用水能在高端餐饮领域寻求立足之地，并以美的形式传达环保理念。
好，说回菜，接下来的这道是八个半开张至今的保留菜品——自制猫耳面。
一份pasta里用到了诺曼底龙虾，蟹肉，海胆和藏红花，开张之初便一炮而红，许多客人都是冲着这道面来吃八个半的。
我听说，当年这里的厨师每天从早到晚用大拇指在案板上揿猫耳朵，揿到手都肿起来，以至于餐厅有一段时间不得不把它从菜单上撤下来……
这是我2012年初来吃的时候拍的照片。
两份猫耳朵相比较，你看出区别了吗？
主菜是慢煮蓝龙虾和龙虾钳肉塔塔，胖大厨是西西里人，果然比较擅长做海鲜。
等到甜品上桌的时候，酒吧里的小伙子殷勤地跑来后厨问候我们：姑娘要不要来杯餐后酒呢？
一般意大利人喜欢餐后喝一杯酸甜爽口的柠檬利口酒limoncino。
但是为了让妹子喝(zui)爽(dao)，当然要移步吧台，喝点特别的啦！
小伙子很懂姑娘的心思，调了一杯酒单上没有的鸡尾酒。
Gin+茉莉糖浆+青柠+柠檬叶+Amaro草药味利口酒，最后削一点儿青柠皮点缀。
姑娘若是问他：这杯叫啥名字？
他会体贴地回答：就以你的名字命名吧！
哎，套路大家都会玩，就看你品味的高低啦。
吃心贴士
Otto e Mezzo Bombana的主厨餐桌，1800元一位，6道式晚餐，无固定菜单，需提前预定。
主厨餐桌的食客会收到农夫山泉猴年限量版金猴瓶装水精美礼盒。
餐厅对面就是半岛酒店，不过直接开房未免太不浪漫，不妨并肩散步到外滩，记得出北京西路要右转弯，步行十五分钟后还有华尔道夫供君选择……
吃心只能帮到这里啦……
后台搭讪的，你们叫我吃心姐姐也就算了，叫我吃心大姐，我可要生气了哟！
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