G20闭幕 终于可以去吃我心中的最佳杭州餐厅了！

我猜你看到标题的时候，心中已经浮现好几个答案，如果你是一位有追求的食客，那里面必定有杭州四季的金沙厅了。

今年春天，吃心专程去吃，当时觉得文章好难写、耽搁下来，后来随着盛会的临近，杭州城里的风声也是越来越紧……我心想，外地朋友去一次杭州也挺麻烦的，不如等到峰会结束来写，正好普天同庆。

杭州的经济很发达，但是餐饮消费却是不成比例的低，人均不超过百元的餐厅竞争惨烈：新派的有外婆家、新白鹿和绿茶……老牌有知味观、楼外楼、杭州酒家。

这样看来，人均五百元起的金沙厅，显得卓尔不群。

餐厅仰赖的是杭州西子湖四季酒店的强大气场。

酒店独占西湖一隅，据说当年光植树造园就花费了四年光景。

所以，西子湖四季是先有园林，再有酒店，酒店的公共空间便是一个再造的江南园林。

东西两厢客房都隐没在草木芳菲中，回廊曲径通幽、雕梁画栋，步行前往餐厅已然云深不知处。

好想在这个露天泳池中游泳，可惜房价太贵，钱都吃光，负担不起了……

金沙厅的设计堪称是奢华酒店餐厅的模板。

新中式的装修典雅华贵，雅间揽入荷塘庭园，更是千金难买。

我们在湖里偶遇一只大白鹅，服务员说是酒店花大价钱买来的，不久前还生了一只好大的鹅蛋，被厨房的师傅拿去煮了……

为了迎合长三角食客以及酒店住客的口味，金沙厅的菜单涵盖了本帮、粤菜和杭州菜——你固然可以在这里点到西湖醋鱼，但我会建议你放胆尝试这里的融合菜肴。

白芦笋玉带凉皮包鲟鱼籽，西餐食材，创新做法，摆盘十分雅致，高级馆子的出手。

昆布汁脆螺片，橄榄油和昆布汁的调味很妙，还用了龙豆点缀。

八宝辣酱丁，这道经典本帮菜，上海的许多餐馆都烧不好！不是调味错、就是勾芡错、要么省食材……而这里热菜冷做，竟然出品很正，可见餐厅的基本功扎实。

粤菜菜牌里试了蜜汁叉烧和冰烧三层肉双拼，听说是餐厅特意从广东请了烧味师傅来做的，果然不错。

宋嫂鱼羹，跟传统用鳜鱼加酱油的烧法不同，这里用的是鳕鱼，白汤更清淡，也显得高级一些。

冷菜和汤，我们都觉得出色，而接下来的热菜，才真正收服了我的胃和心！

脆皮乳猪菌酱糯米饭，肉壳咬下去脆呱呱的，筷子还举着就忍不住拍案叫绝，糯米饭和菌菇的馅芯，琴瑟和谐，鸾凤和鸣！

古越陈酿煮花螺，食材：花螺是一个个挑出来剪掉尾巴再塞回去的，吃起来毫不费力，讲究！

调味：花雕酒醇和，你会觉得格外的鲜，是因为加了鸡高汤，厉害！（不要问我是怎么知道的，害羞。）

小炒皇配麻球，麻球不是传统上海点心的样子，里面没有糯米芯，而是甜、薄、大，空间足以装满小炒皇，咸甜搭配起来是那种你会记住的味道！

禅寺一品煲，一定要放在后面吃， 因为臭豆腐和苋菜梗太有杀伤力，蓝芝士般的浓郁臭味久久回荡……

我去吃的时候，时令菜肴是台州海鲜，渔船打捞的鲜活海鲜，每日加急送到餐厅。
咸菜笋丝蒸梅童鱼，梅童是性价比很高的鱼，眼睛锃亮，透骨新鲜，配碗光面一定很美……

但我还是忍不住想吃片儿川，手擀面筋道，汤汁里能竟能吃到咸菜和笋的锅气。

其实我还看中了海鲜糟钵头和榛果姜糖鹅肝酱伴葱油饼，但是实在是吃不下了……你若是去，希望能挖掘更多惊喜。

甜品：葛籼米炖香梨

人们总爱用“欲把西湖比西子”来形容西湖，在我心中，金沙厅已经超脱了的淡妆浓抹的婉约境界，而是可以豪情登高望海潮：

烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家。云树绕堤沙，怒涛卷霜雪，天堑无涯……

杭州此行，还吃了其他好吃的，回头再叙！

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