两家湘菜小店：并非绝代双椒 就是可口地道！

上两篇分别写了：武夷问茶 和 美酒配餐 多谢大家喜欢，每次我写这种专业方向的文章，留言中都有高手出没，激励我学无止境。

今天写两家湘菜馆子，我喜欢湖南菜辣起来简单直接不拐弯，吃起来特别爽！

湘菜人家开在襄阳北路长乐路的好地段，现在大概已经很难在市中心找到一份酸辣土豆丝卖12块钱的饭店了吧。

小店很随意，老板的女儿在店门口玩耍，需要饮料就自己去冷柜里拿。

厨房就在隔壁敞着门，调料也不是什么秘密。

小伙子埋头旺火炒菜，我看中他手上炒的干煸四季豆了喏……

但还是忍不住点了手撕包菜，放了好多猪油渣炒出来的，不好吃也难。

双色鱼头，油重色浓，小伙子说这剁椒是从老家拿来的货，湖南人每到秋天就会做一大坛子剁椒，家家味道不同。

我分辨不出细微的差别，但是我知道其实青椒更辣，所以要从红椒开始吃。

湘式腊肉，量给得挺足，但是不够香，蒜薹有点僵。

我跟店里的小伙子搭讪，他倒也不瞒着，说这个店铺月租金两万块，已经开了五年啦，店里做的都是亲戚和老乡，湖南衡阳来的。

塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意啊……

相比之下，我个人更喜欢西康路靠近安远路的湘阁里辣。

一推门，就晓得是到了湖南人的地盘。

这幅画很神奇，初看是江伯伯，换个角度变成了邓爷爷，走到侧边一看，是永放光芒的毛主席！ （我从三个角度拍照做了个拼图）

金光灿灿的伟大领袖和店里的菜牌、财神爷、老上海风情画摆在一起，形成了一种奇异的波普效果。

这家的英文店名叫：Shangri-la，我想香格里拉酒店集团应该不会在意的吧。

老板娘站在柜台里，待人很亲切，跟她搭讪十分愉快，她讲：我们的厨师是株洲来的，我是望城来的，那里是雷锋的故乡，我们开了已经有十三年啦！

我看许多老客人已经熟门熟路，小伙子进门、屁股还没坐下就开口：帮我把鱼头蒸上！

鱼头需时二十分钟，先来看豆干，热气腾腾的，镜头对上去的时候镜头都是雾气，根本按不动快门……这里面泡软的黄豆很好吃。

老豆角鸡胗，豆角老得好、炒得妙，又香又有咬劲。

馋嘴牛蛙，湖南人所谓的“馋嘴”就是有水分的牛蛙，不然就是干锅牛蛙了。
牛蛙一吃就晓得是活杀的，用到了鸡汤，调配泡椒味道，里面的洋山芋千万不要错过！我跟我们家猪头几乎是抢着吃的……

老板娘看我们吃得开心，笑说：你问我食材啊？我们小店哪有那么考究，就附近菜场的牛蛙和鱼，买新鲜的就好，但是，辣椒都是从湖南来的哦，老豆角、酸萝卜都是！

说话间，双椒鱼头来了，剁椒非常到位！

想来我也是能吃辣的人了，仍需干掉一瓶啤酒，才拿下这绝代双椒！

吃完嘴巴像涂了一层口红……

这里唯一要批评的是：鱼头里额外加的面条，下得烂、上得早，吃到后来都结块了。

但是这丝毫不妨碍我下次来吃酸萝卜炒腊肉的决心！

转眼到了十二月，真是时不我待，两件小事：

1，最近吃得多，脸又大了一圈，想剪个前刘海遮一遮，但是每次发型师口中洋气的波波头到了我头上就变成了刘胡兰……

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