城里最火的火锅店 订位需提前一个月……当之无愧！
在楼上火锅，你能感受到这个城市最具代表性的欢快、自信、优渥用餐氛围，食客们仿佛集体散发出志得意满的光彩，鲜艳明亮的桌布衬托着顶级和牛和生猛海鲜，也是瑰丽人生的一种。
我跟我们家猪头前后去了两次，总算把想吃的菜都拿下，有信心写吃心了，服务员笑眯眯说：您再要订位，只能是4月20号以后咯！
好吧，来说几款叫人流连忘返的菜，建议人多点去，可以多吃几样。
走地鸡煲花胶汤，288块，初次到访必选，广东的骟鸡炖出金汤，现场剪花胶投入，充满仪式感的胶原蛋白。
后来我们又试了外面不多见的芫荽皮蛋汤底，68块可谓质优价廉，猪骨高汤处理得很干净，搭配皮蛋和香菜风味佳，还加了马蹄，甘甜爽脆。
汤底本身好，空口喝就很滋补的感觉，涮出来不蘸酱料也完全可行。
服务生在剪鸡鸡，服务挺好的，不时来撇沫，帮忙涮东西。
九宫格蘸料很周正，经典的海鲜酱油底子，咸淡适口，椒圈用的是泰国的小米椒，特别辣，建议少放点儿。
涮品上桌，各个卖相挺括：
海鲜小拼盘，288块，当天拼的是鲍鱼、响螺、竹蛏和斑节虾，我喜欢把虾涮到粉红，虾脑还微微流黄。
白鳝片88块和鲩鱼片28块，前者细嫩而后者爽利，会略带天然的土腥气，我们是把鱼片下面垫的萝卜都一起下锅涮了，萝卜丝吸饱汤特好吃。
不过棉花肚98块和牛骨髓58块，我们就没吃懂，可能是不大适应特别部位的口感，我看菜单上还有秘制牛鞭……
我还是更喜欢花雕猪润，38块，花雕里加了红枣、淮山、枸杞和红参须，酒味渗入猪肝，感觉非常补血。
店里的丸滑、饺子和豆制品都可以点半份，这对于像我们这样双人奋战火锅实在是太贴心也太有必要了！
干贝烧 一份48块 半份24块
鲜虾丸，108/54块，虾肉新鲜实足，吃起来又纯又弹。
饺子是下单后厨房手工现包的，皮子和馅儿带着新鲜的湿润度，瑶柱西洋菜饺，48/24块，用的是港式的碱水皮，大白菜黑毛猪饺子馅芯更有咀嚼感。
是日菜篮 58块
看一家火锅店的品质，我不但关心贵价食材是否处理考究，更注重平常蔬食有没有慎重对待，这儿的豆制品我绝对是服气的！
鲜腐竹48块、炸响铃28块、豆腐18块——三者各具滑、脆、嫩，带着豆子天然细致的醇香，是市面上少见的优质货色。
楼上做的是港式火锅，所以主推的酒水是香港流行的蓝妹，香港同胞对这款啤酒倍感亲切，这大致就相当于上海人看到力波啤酒的感情吧。
店里甚至专门为啤酒准备了冰桶，很周到了，我想，既然有冰桶，那就好办了，第二次去就带了自己的葡萄酒。（一开始还担心是不是要用战斗碗喝葡萄酒，到了才发现店里备有专业的葡萄酒杯，开瓶费100一瓶。）
里奥哈的白，老藤的Viura，淡淡的金色，尚存清新感，闻着有梨和桃子的香气，一丝干花和橘皮气息，嗯，看来是个干旱温暖的年份……
我正在闻杯，猪头说：来来来，香菜熟了，吃香菜吧！一筷子香菜，火星撞地球！
香菜的香气太有侵略性，我估计连长相思也搪不牢，赶紧夹粒虾丸来补救，海鲜味打开了酒体中的力量感，新旧桶陈年赋予了Viura更多层次，唔，再来片猪肝试试……
以上这些只是我喜欢楼上火锅的一半原因，还有一半要归功于店里的港式小菜，每道都讨人欢喜，感觉把炒菜部单拎出来，也是一家品质拔群的馆子。
辣炒花蛤 时价 138块
椒盐田鸡腿，88块，是我在上海吃到最棒的！炸的火候刚刚好，椒盐是一层薄薄的壳，裹着嫩肉还带汁。
醋姜溏心皮蛋，38块，皮蛋据说是问香港的供货商拿的货，溏心和松花都美，同步港岛水准。
沙姜鸡脚皇，68块，姜味闻起来很香但吃起来又不那么浓，是偏清淡的做法，最后汁水凉掉结起一层凝胶我好想刮掉……
我们开了瓶里奥哈酿酒天才的酒来配餐，这位酿酒师可谓疯狂到极致，他的著名理念是：只用葡萄串肩膀上的葡萄来酿酒，因为它比底下的葡萄风味更加集中……
这支我们是提早一个小时醒开瓶，让它充分醒酒，起初冰桶冰过头了，酒显得很尖锐，等到随着室温慢慢回暖，便也渐渐开放出温暖的橡木桶香气，白巧克力般的甜美丰润感，中段做得很宽，甘草和茴香，感觉好配餐，直到最后收口在干净且坚实的矿物质味道上，我们也啃完了最后一根椒盐牛蛙腿。
即使已经很饱很饱，也不能错过这间餐厅的高潮——鸳鸯肠味煲仔饭，98块，我喜欢润肠里的酒味、腊肉的风干焦香味、酱油浓醇甘美、大米晶莹饱满，锅巴烘得刚刚好起一层壳……为了这份煲仔饭，我甘愿重新拿号排队等位。
下饭的酒也有年头了，2005年是里奥哈的大年份，但凡餐桌上看到Rioja2005，爱酒的人心里会多几份敬重，歌海娜赋予了活泼的红莓和香料气息，Tempranillo随后定下了更稳重的调子：香草奶油、李子味的巧克力、烤吐司的香气……
啊，抛开严肃的品酒词，享受纯粹的葡萄酒的乐趣吧！没有什么比坐在气氛欢愉闹哄哄的餐厅，内心还能保有对美酒的细腻感知更叫人开心的了……还能与你爱的人干杯！
吃心贴士：
晚市订不到的话，其实可以考虑午市去，还有88折；
夜宵开放到凌晨四点，索性赶个晚场也行；
茂名南路46号2楼，餐厅提供代客泊车（我和代驾跟着保安去院子拿车，简直是豪车展览啊！而我的不是……）
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