2019年的最后一场重磅晚宴 吃到崩溃……

举座皆叫好，而我的内心充满困惑……两天前吃心赶赴杭州，参加四季金沙厅王勇师傅的主厨私宴，西子湖畔，嘉宾云集，共赴2019年末的这场重磅晚宴。

王师傅为人随和幽默，笑说不要搞那么严肃，就是年底了请大家吃顿饭，一般类似聚餐的关键词分明应该是“欢乐”，但现场我听到最多的词是“崩溃”。

提前近半年开始构思新菜单，太难了，奔溃！

冷卤海参

三个月后把想好的菜推倒重来，只留一道，奔溃！

荸荠饼干 鹅肝

在厨房无数次试验米浆在口中融化的感觉，奔溃！

松叶蟹 花椰菜冻

定制的盘子晚宴当天才运抵萧山机场，碎了，奔溃！

酸辣汁 新西兰竹蛏

做一套表达自我的主厨菜单要经历太多的困苦与煎熬，事后回忆起来都仿佛笑中含泪。

姜香炖蛋 清汤裙边 

有朋友发来消息问：好吃吗？我却无言以对……今天的推送，吃心将不会描述任何关于食物的味道，只写一点自己当时的困惑。

酥炸水鱼球

为什么我要在杭州吃松叶蟹、秋刀鱼、新西兰竹蛏？

秃黄油 溏心蛋 芝士焗酒酿馒头

为什么要用日式海苔做类似山东卷饼的呈现？

烤海苔 秋刀鱼酱 时蔬

好惊喜看到酒酿馒头，可惜发酵香气被芝士掩盖……为什么鸡汤又完全不加盐？

松露 脆皮和牛 酱煮茄子

试问食物的根基在哪里？味觉的逻辑在哪里？

泡菜汁 黄鱼

是不是走得太远了？迷失了自己？

鸡汤 霜打沙地萝卜

还有，摆盘的模仿痕迹是不是太重？几分北欧料理的清冷，些许日式的粗朴，还有巴斯克菜的极简，中餐的美学体系在哪里？

拍姜蓉 清远鸡豌豆饭

这盛宴，如一座苍茫的迷宫，吃得我找不到出口……

莲子蛋白杏仁燕窝

晚宴的当晚，恰逢当红电视剧《东京大饭店》在日本播出最终话，同样是关于一个厨师的个人奋斗，电视剧的大团圆结局可以轻易写就，现实生活里哪有什么美好童话？

清酒：人生剧场

明明已经打造出一间奇迹般成功的餐厅，还敢于这样把自己抛之于险境，王师傅当得起自己名字中的一个“勇”字，这样的厨师，在国内绝少，光这一点，就值得尊敬。

枣圆红糖冻 鸽蛋 米酒冰淇淋

在困惑彷徨中突破自我，在混乱艰难中上下求索，尝遍苦痛，几近崩溃……这大概也是许多人真实状态的写照吧？可只有历经这样的磨砺，我们的人生才有意义啊！

桂花糖水百合

我想拿这一篇作为2019年吃心最后的推送倒也恰如其分，不眷恋过往，也莫问前路，做有价值的事情，表达真实的自己。

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