前排围观！这堂课关乎华珠全体“干饭人”
华珠食堂是“干饭人”的家
那“干饭人”的安全又由谁来守护呢？
校园食品安全
关乎华珠全体师生健康和生命安全
是校园安全稳定的有力保障
学生饮食安全是做好一切工作的重中之重，受到社会的广泛关注。为落实我校食品安全保障工作，进一步提高餐饮从业人员操作规范和责任意识，3月5日下午，我校组织开展了食品安全知识培训。本次培训邀请了广州市从化区市场监督管理局餐饮科牛再功、钟民两位科长进行现场指导，向参训人员讲解了校园餐饮服务食品安全操作规范。我校商业中心、第三产业从业人员参加本次培训。
培训会伊始，牛科长向在座人员讲解了食品监管的重要性，普及了如何做好食品监管相关知识。“做好操作间的疫情防控工作，是今年食品安全监管的重中之重，餐饮从业人员应该在疫情防控常态化要求下，做好健康检测，将人、物等食品安全关键环节融通。”同时他还提到，食品尤其是进口冷链产品，应该加大各个环节的精准监管力度，做到产品和环境的“三强化三覆盖”以及“四必检”（每批必检，每件必检，每环节必检，涉疫产品、环境、接触人员必检）举措，同食品安全隐患“作战”。
培训会上，钟科长通过社会上饮食安全事件的实际案例，深入浅出，将《餐饮服务食品安全操作规范》中的理论与实际操作规范向在座参训人员娓娓道来。他强调，餐饮从业人员必须建立每日晨检制度，保持良好个人卫生，提高安全意识、责任意识。学校要规范餐饮从业人员的日常操作行为，从根源上杜绝学校食品安全隐患，预防食源性疾病的发生。
重视食品安全，树立责任意识
除了对相关从业人员的要求，钟科长对原料采购管理、粗加工管理、视频烹制操作等管理规范进行了讲解。他指出，食品原料宜定点采购，与供货商签订食品安全协议，并注意索取食品经营许可证、营业执照、检验检疫单等，加盖公章或签名，真正做到从食品源头消除安全隐患。此外，应当定期检查餐饮具洗消的落实情况，做好记录，各类水池标识要明显，进一步落实食品安全责任，为提高我校食品管理质量提供有效保障。
同食品安全隐患的作战是一场常态化的持久战，消除食品安全隐患，保证学校师生的用餐安全，在场参训人员认真听讲与记录，并表示华珠餐饮从业人员将继续坚定不移地守护校园食品安全，为全体师生营造一个安全、卫生、健康的就餐环境，共筑美好“食”光。
培训会落下帷幕
食品安全行动仍在继续
落实食品安全责任
共筑食品安全防线
各方共同助力健康校园的全面建设
守护华珠全体“干饭人”！
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