@东北“老铁”们：江门美食，个个都是“显眼包”！🤩🤩🤩

这些天

“勇闯东北”的江门“小醒狮”

受到东北“老铁”们热情招待

那可谓一个掏心窝子的爱护👐👐👐

那咱也不能跌份儿

立马掏出压箱底的“宝贝”

好好宠一宠东北“老铁”们

不妨来南方宝藏小城江 门来一波南北文化深度交流

🤗🤗🤗

昨天

“江门发布”微信公众号

策划推送文章

诚邀东北“老铁”带上家人

来江门过暖冬！

你有冰雪雾凇，我有温泉大海！“老铁”快来，江门宠你！（△点击以上文字查看详情）

一方水土养一方人在美食方面

热情的江门朋友

肯定能带你“炫炫炫”不停

🤩🤩🤩

△江门各式美食（新会陈皮、台山黄油蟹、古井烧鹅、荷塘鱼饼、杜阮凉瓜、恩平濑粉、恩平簕菜、鹤山腊味饭、台山生蚝）。

东北“老铁”们

今天我们送上系列推文第二篇——

《江门美食图鉴》

跟着我们的脚步

一起探秘江门美食

包你一步到“胃”

你有东北倭瓜

我有杜阮凉瓜

江门人对凉瓜情有独钟豉汁炒凉瓜、用心良苦汤冰镇凉瓜、凉瓜汤圆……满桌碧绿的“凉瓜宴”总让食客为之心动！

在江门蓬江区杜阮镇上巷村餐饮业态以“一店一菜”为主题形成上巷村美食街上巷村共有十多家美食门店出品各有特色吃货们可以一一寻味！

梁少华 摄

你有锅包肉

我有五洞牛肉

棠下镇五洞村售卖的牛肉味道鲜美，价格实惠

食客可以自己推着小推车去挑选牛肉牛肉鲜嫩多汁、富有质感牛肉火锅、咖喱牛肉菠萝包等丰富多变的“牛美味”

你有松鼠鳜鱼

我有荷塘鱼饼

作为广东的一道名菜荷塘鱼饼远近闻名是江门的特色美食之一

荷塘鱼饼主要选用新鲜鲮鱼去骨、剁蓉、煎制而成的一味非遗传统小吃煎制好的荷塘鱼饼两面金黄表皮微微焦脆肉质软韧弹牙

龚静 摄

你有大拉皮

我有外海面

在江门江海区

一碗面就是一个江湖！

梁美华 摄

在这里

大大小小的外海面作坊

厂家有几百家

外海面细长如丝、爽滑

弹口、不粘不坨

把高汤精华尽数吸收

面条入口口感如缕如丝

根根分明

郭永乐 摄

你有酱骨架

我有礼乐排骨

江门江海区的礼乐排骨贵在新鲜师傅将排骨洗净剁碎

加入秘制腌料将新鲜排骨分装至小碟中顾客即点即蒸，保证原汁原味！

你有酱香饼

我有花生饼

花生饼是江门外海历史悠久的地方传统名小食之一它入口松化、香甜适中食后齿夹留香令人回味无穷图片由江海区非遗保护中心提供

你有东北人参

我有新会陈皮

江门新会的陈皮是广东“三宝”之一江门人善于把陈皮和各种食材搭配起来烹饪成各式菜肴
任晓盈 摄

陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨

陈皮面、陈皮鸭舌

以及柑普茶等

一系列创新陈皮美味

蕴涵着江门人

对陈皮的无限喜爱

龚静 摄

你有铁锅炖鹅

我有古井烧鹅

在江门新会区古井镇

这一张饮食名片

名扬至港澳甚至海外

那便是古井烧鹅

古井镇供图

古井烧鹅选用

广东四大名鹅之一的开平马冈鹅

用宋朝延续下来的

宫廷烧鹅做法

使得烧鹅肉嫩爽口

鲜香多汁、齿颊留香

龚静 摄

你有东港黄蚬子

我有睦洲黄沙蚬

黄沙蚬又被称为“西江鲍鱼”要吃真正的黄沙蚬可以来江门新会睦洲、大鳌品质保证一流！
张浩洋 摄
在睦洲一带水域西江水质优良黄沙层较厚水流相对平稳利于黄沙蚬的生长因此这里出产的黄沙蚬粒粒都是黄澄澄的肉质肥美饱满，引人垂涎图源：“侨都生活圈”微信公众号

你有盘锦螃蟹

我有台山青蟹

江门台山的青蟹作为“国家农产品地理标志”在广东可以说是家喻户晓！
陈方欢 摄

台山青蟹风味独特

可炒可焗

但最能锁住其鲜香的烹饪方式

是蒸和煮

避风塘炒蟹、水蟹冬瓜汤

等粤菜均可以用台山青蟹做成

郭永乐 摄

你有东北牡蛎

我有台山生蚝

台山蚝是广东七大产蚝基地之一美名早已名扬四海在珠三角其他城市的食客口中台山横山村的生蚝甚至被冠以“金蚝”的美誉
陈方欢 摄

台山蚝与湛江、阳江、珠海蚝不同胜在个头大、肥美嫩滑、无渣、爽口煮后不易缩水台山生蚝除了烹调成不同菜式还可以制作蚝干、蚝油等

李嘉敏 摄

你有东北黄米饭

我有台山黄鳝饭

台山黄鳝饭是台山历史悠久的特色名扬菜
李银换 摄
正宗的台山黄鳝饭鳝与米的分量比例恰到适处鳝的肉与骨分离骨一般另用于煲汤黄鳝饭的饭油而不腻干湿适中、软硬有度、鳝香四溢梁少华 摄

你有酸菜炖大鹅

我有开平马冈鹅

马冈鹅是“四大名鹅”之首是江门开平市非物质文化遗产之一
马冈镇供图
用它做的菜式如传统烧鹅、狗仔鹅芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅话梅鹅、白斩鹅等深受食家的欢迎梁少华 摄

你有粘豆包

我有咸鸡笼

咸鸡笼这是一款传统地道的开平特色过年点心将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团然后包上地道传统的开平民间配制的馅料轻轻一捏就成了巴掌大的可爱咸鸡笼龚静 摄

你有东北大豆腐

我有赤坎豆腐角

赤坎豆腐角是开平市赤坎镇一种风味小吃至今已有逾百年历史用牙签挑起一块呼呼地吹着腾腾的热气然后小心地放进嘴里顿感酥、滑、嫩、香

彭伟宗 摄

你有雪衣豆沙

我有黄洞米点

在江门鹤山雅瑶镇黄洞村有着别具特色的黄洞米点其制作技艺已有近百年历史黄洞米点包括白水角、团糍糍必、鸡屎藤糕等乡间小食

欧蕊荣 摄

你有东北大饺子

我有古劳鱼皮角

鹤山古劳鱼皮角已有百年历史其特色是制作精美小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美“鱼皮”并非鱼外表的皮而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮包上馅料就是鱼皮角

欧蕊荣 摄

你有家常凉菜

我有恩平簕菜

簕菜是江门恩平最具标志性的蔬菜

即使同在五邑地区生长

恩平的簕菜都比江门其他地方的

要鲜嫩很多

清明时分是簕菜最好吃的时节

彼时不管是在路边的大排档

或是五星级酒店

都有可能遇到这一地道“招牌菜”

梁少华 摄

你有东北冷面

我有恩平濑粉

恩平濑粉表面光滑粗细均匀，无粘连色泽均匀煮后不糊汤、不粘条入口软、韧、爽、滑吃起来很有韧性梁少华 摄

你有东北大饼

我有恩平烧饼

恩平烧饼有悠久的历史和浓郁的地方特色跟其它地方烧饼酥脆的口感不同恩平烧饼入口软滑有弹性再夹上一块烧猪肉更有甘香滋润之味令人百吃不厌吴健争 摄

这几条吃货都爱去的街

一并推荐给热爱美食的你

🍜🍖🍕🍩🍵

特色美食街推荐

1.五洞牛肉街

🏡亮点：棠下镇五洞村售卖的牛肉味道鲜美，价格实惠。全村共有20多家牛餐馆，食客可以自己推着小推车去挑选牛肉。牛肉鲜嫩多汁、富有质感，牛肉火锅、网红咖喱牛肉菠萝包等丰富多变的“牛美味”让人食指大动。

🚗导航：

2.篁庄美食街
🏡亮点：在篁庄美食街，你可以品尝多种多样的美食，食街内有十多家餐饮商家进驻经营，还有亮庆、纳福苑、若柑年后等知名商家。🚗导航：
环市街供图
3.远洋海鲜美食街
🏡亮点：远洋海鲜美食街是以售卖加工海鲜水产、烹饪粤菜美食为主营业务的美食街，街内海鲜品种丰富，出品新鲜，价格实惠，还有特色五邑美食、烧烤、啤酒等多样餐饮体验。🚗导航：
图源：江门日报
4.九中街
🏡亮点：九中街云集了各大美食店，糖水、奶茶、蛋糕……完全满足吃货们的需求。这里还有不少的老字号，喜茶创始店也在这里哦~🚗导航：

看完这篇江门美食图鉴

你的“吃货DNA”动了吗？

欢迎五湖四海的朋友

来江门开启探寻美食之旅

👏👏👏

来源：江门发布综合整理

责任编辑：杨嘉蔚 叶隽毅

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