2018年，浙江省全面开启了“诗画浙江·百县千碗”旅游美食推广系列活动。
2021年，萧山宴打响头阵，开启新一年的美食之旅，带大家寻回儿时味道。
今天，由萧山区文化和广电旅游体育局、萧山区商务局、萧山区湘湖管委会、闻堰街道办事处主办的“萧山宴品鉴会”在宴花海举办。萧山宴又名“萧山十碗头”，有着上千年的历史，也是萧山人从小吃到大的“老底子的味道”，九菜一汤之中，包含着萧山人的风俗习惯和文化故事。何谓“三鲜”？取“山中鲜、水中鲜、田中鲜”之意的萧山大三鲜，用最新鲜的食材，做出最可口的味道，反映了萧山人待客的心意；鲞扣鸡也是颇具萧山特色的“小众美食”，萧山为古时越地，晒咸鱼的风俗也是传承千年，一到冬天，咸香的鲞配上新鲜鸡肉，可是萧山人冬天最爱吃的美食之一；还有肉皮白菜、炒时件、干菜扣肉、醋溜鱼块、三丝本芹、佛手细炒、糖醋排骨、菜梗头河虾汤，一道道精美菜肴背后的故事，都极富趣味，凝聚着劳动人民的智慧，不愧是“舌尖上的萧山”。据介绍，此次萧山宴的所有菜品，都由宴花海出品，宴会上的每一道菜肴，既有老底子的味道，又有新时代的气息。在食材、调料、工艺和口味上，萧山宴遵循传统，而在摆盘呈现、上菜方式上，萧山宴则会采用符合现代人审美习惯的新形式。“为了挖掘还原、传承创新这一席萧山宴，我们用了18年的时间，我们遍访萧山老匠人，甄选每一味食材，反复确认每一道工艺，目地就是要展现萧山宴的特色与风采，让更多人爱上萧山菜。”对于萧山人来说，“宴”需要用心、用情、用时间、用经验来琢磨。随着人们生活水平的提高，传统的萧山宴再难觅踪影，甚至成了很多年轻人“听说过、没吃过的美味”，所以，此次萧山宴品鉴会的举办不仅仅是传承了一席宴，更是对萧山饮食文化的传承。萧山的传统宴席，常用于婚宴、喜宴和家宴等场合。主办方新意十足，将品鉴会与沉浸式婚礼秀完美融合。在活动现场，大家一边品尝着传统老底子的味道，一边沉浸在浪漫的舞美中，纷纷点赞。“诗画浙江·百县千碗”已是浙江餐饮行业的一块金字招牌，自活动推行以来，诞生了一批特色美食体验店、示范店、旗舰店等。其中，杭州跨湖楼餐饮有限公司获浙江省“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店、杭州市“诗画浙江·百县千碗”特色美食旗舰店的殊荣，杭州钱江渔村餐饮集团有限公司、杭州新时代餐饮实业有限公司、杭州新亭子餐饮股份有限公司越王路分公司获杭州市“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店殊荣。美食与文化、旅游的融合是大势所趋，自“诗画浙江·百县千碗”工程启动以来，我区积极响应，开展了一系列特色美食活动，如“萧山十碗头展示”、闻堰“十二道江鲜味”评选活动、“趣湘湖·云美味”厨艺争霸赛等，通过充分挖掘萧山特色美食文化，不仅可以有效扩大萧山旅游和美食的知名度，发挥“旅游+美食”的全域旅游产业联动，更将有效促进萧山“旅游+美食”产业经济链的高质量发展。萧山十碗头展示
“十二道江鲜味”评选“趣湘湖·云美味”厨艺争霸赛据悉，本次活动是文旅融合的又一次生动实践，萧山将以此为契机，持续扩大“萧山十碗头”美食品牌影响力，创新打造优质的“养胃”旅游产品，进一步扩大内需、推动放心消费，为广大市民、游客送上全方位的区域特色美食体验。来源 | 记者 周颖 通讯员 萧文旅
视频 | 记者 高艺炯
常驻小编 | 萧网君