一道家常菜，竟吃得中毒！很多萧山人也爱吃

“没想到这么厉害，我只吃了一口，还是不小心咽下的。”几天前，市民陈女士在朋友圈分享自己的遭遇，她因一口发苦的夜开花（瓠瓜）被送进了医院。

吃了一口苦夜开花被“送进”医院

几天前，陈女士一家吃晚饭，桌上有一盘夜开花。“上了餐桌才发现这夜开花很苦。”陈女士说，家人吃到嘴里后都吐了，只有她不小心把这口发苦的夜开花咽了下去。过了半小时，她突然感觉肚子很痛，想吐。吐了一回后症状没有缓解，反而更厉害了，还想拉肚子，满头大汗。家人赶紧把她送到了医院。
经过紧急输液处理，陈女士的症状有所缓解，直到第二天凌晨才回到家。医生叮嘱她过两天一定要来复查，看身体里的毒素是否清除干净了。
“挂完盐水不吐了，也不拉肚子了，但之后两天胃都不舒服。”陈女士说，直到第三天她才完全恢复正常。被夜开花“送进”医院的，还不只陈女士。就在本月初，宁波大学医学院附属医院急诊科接诊了一对因食用苦味夜开花中毒的老夫妻，两人都70多岁了。
食用当天，夫妻俩就出现了恶心呕吐、头晕乏力、腹痛腹泻的症状，丈夫一天腹泻多达十余次。当时，夫妻俩还以为是天热食物变质引起的胃肠炎，并没重视，可第二天症状丝毫没有缓解。
第二天中午11点多，两人紧急从镇海转至宁大附院肠道外科就医，医生听取情况后，当场怀疑是苦味夜开花引起的食物中毒，随即将两人转到急诊抢救室留观。经过补液及对症治疗后，次日凌晨夫妻俩好转离院。

遇到类似情况要注意

记者从宁大附院急诊科主任刘德军处了解到，夜开花富含多种维生素、微量元素和有机酸，又有清热利尿、润肺止咳、消肿散解的功效，确实是炎热季节食用的佳品。但因为品种差异，夜开花有甜味的和苦味的两种，在种植和市场销售阶段难以区分。

一般来讲，甜味夜开花可以放心食用，苦味夜开花则含有一种名叫碱糖甙的植物毒素，食用后，轻则头晕、口干、乏力、恶心，重则呕吐、腹痛、腹泻，还会进一步引发电解质紊乱、有效血容量减少、多脏器功能损害等状况。


“老百姓老觉得，吃苦的东西能清热解毒防暑，但含有碱糖甙的食物则不能掉以轻心。”刘德军提醒市民，在烧煮夜开花之前，务必要用舌头舔尝一下是否有苦味，如果是苦的，千万不要再吃了。
如果不幸食用发生中毒，症状轻微的，可以通过大量饮水、排泄有所缓解，但如果症状严重，一定要尽快就医，通过补液、对症治疗、观察生命体征变化等手段，是可以较快恢复的。
另外，刘德军建议，即使不是苦味的，夜开花最好也是吃多少买多少，不要“囤货”，不要隔夜。当前，虽然还没有研究显示甜味夜开花会因为隔夜变成苦味，但夏季炎热，甜味夜开花因保存不当或者隔夜等原因发生变质，食用后也可能引起胃肠炎。
此外，青瓜、丝瓜、青菜等常见的食材，也可能存在碱糖甙毒素，出现发苦的情况，也需要小心。

来源 | 宁波晚报

常驻小编 | 萧网君

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