这家藏在湘湖里的蒸菜馆，有家的味道
萧山人的厨房，煎炒炖煮炸样样都有，但在众多的烹饪方法中，“蒸”才是萧山人最青睐的。
农村的柴火灶锅，里面煮着饭，上面摆着蒸笼，一桌饭菜都交待在这灶锅里，老底子把这样的烹饪手法叫做“熯（hàn）”。开锅盖那一刻，热气氤氲里能闻到肉饼蒸蛋、蒸三鲜的味道。那一锅蒸菜，用奶奶的话说就是“菜有菜味，肉有肉味”，构成了小时候我对菜肴的本味记忆。
“当时的萧山还叫萧山县，食用油要拿油票去换，金贵到只有过年才会拿来炒几个菜”，饭桌上奶奶喜欢和我讲过去的事，提醒我一饭一菜的来之不易，“那时候柴火也缺，家家户户做饭都是放在灶头上蒸，一次可以放上好几碗，够一家好几口人吃。”
小小的蒸锅，装得进农家地头的五谷杂粮，也装得进江湖河海中的鳖鳗鱼虾，没有它蒸不了的美味。
萧山蒸菜，清淡为主、咸鲜为辅。清蒸鲈鱼、清蒸茭白，讲究最大程度保留食物的本味，吃的是食材的本味；肉饼蒸蛋、鸡冠油蒸芋艿、咸肉蒸娃娃菜，吃的是食材与食材之间融合碰撞的新口味；还有萧山老饕必点的苋菜梗蒸臭豆腐，闻着冲鼻，尝着臭中带香，吃的是一种“食臭”文化。像上面的本土蒸菜，在湘湖边这家新开的宴花海·喜小馆你都能找到。
钱江渔村餐饮集团旗下新模式餐厅宴花海·喜小馆，这家开在湘湖里的蒸菜馆正式开业啦！
走进店内就被不远处的点菜区吸引，整齐摆放的锅灶热气腾腾，蒸菜种类繁多，足以满足食客挑剔的口味。
店内没有菜单，熟客都知道进了门直奔选菜区，在热气腾腾的蒸笼里选上自己爱吃的蒸菜。炒菜和炖菜这样的功夫菜，去晚了就要凭运气等菜了。别担心，像清蒸鱼、清蒸虾讲究新鲜口味的，食客点了才会进蒸锅，没几分钟就能端上桌。
清蒸是对江鲜最好的尊重。59元便能吃上一条当日现杀、现点现蒸的鲈鱼。一条一斤余两，大小适合，过大的鲈鱼肉质会显得太结实，而斤把重的更为鲜嫩。出锅后撒上一把葱花，浇上热油、趁热消灭才是王道。鲈鱼过刀处的肉质略翻卷，吃起来非常滑嫩，葱香带着肉香，鲜甜又不失紧致，是萧山人家常的味道。
除了蒸菜，宴花海·喜小馆还有很多特色炖菜和炒菜，像萧山辣椒菜、雪菜炒毛豆、炒三丝热门货，出锅刚被摆上台就被食客抢购一空，香干烧仔排、酱烧大肠、鲞烧肉等炖菜酱香浓郁，一锅一炖，卖完当天很难再续上了。
平民蒸菜馆，吃的就是一个菜品多、味道好、性价比高。这也是周边游客和居民选择它的一大原因。
掌勺的餐厅厨师长介绍道：“宴花海·喜小馆的菜品十天一换，会根据季节上新各式各样的时令菜品，保证老顾客吃不腻。”不仅如此，等你将菜端上桌后，服务员会亲自将米饭端上桌，还提供免费添饭服务。
餐厅环境
人均三四十便能在湘湖边享受到美味可口的家常菜，不论是朋友聚餐还是应付一口，都可以在宴花海·喜小馆满足而归。
萧山网粉丝福利来啦！
宴花海·喜小馆新店开业，萧山网粉丝在该条推文留言对萧山菜的看法，留言前20名可免费获得由宴花海·喜小馆提供的一份花雕酒醉大虾菜品，活动截止11月13日中午12点。
*本文为广告信息，不代表本网观点。
图文 | 记者 朱歆楠
视频 | 记者 范雨薇
编辑 | 汤圣洁
责编 | 金春燕、程栋
审核 | 张五一
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