咧咧寒冬，羊肉暖身，这些吃法你会长草吗？

天气突然变冷，小棉袄赶紧背起来，秋裤裹起来，还是冻得不要不要的。可还有一大群人，大半夜的顶着寒风竟然只是为了吃这一碗——坎墩羊骨头粥。

《本草纲目》中说，羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气，养肝明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘……，并有抗衰老，防早衰效果。早在1800年前，医圣张仲景就将当归生姜羊肉汤归为食疗方剂，载入《金匮要略》，而《本草拾遗》更是将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。

难怪，那么多人都在这个时候吃羊骨头粥！

坎墩，是一个温情脉脉的老镇，那里巷落纵横，屋瓦连片，十里长街，这种热闹，孕育出了热气腾腾的地方小吃——羊骨头粥。

坎墩的十里长街，开羊骨头粥的小店在老街上散落分布。老人说，坎墩早在20世纪50年代有了羊骨头粥，但没什么店，都是在路边支个小摊，开始叫卖。到了现在，街上的店才多了起来。

店主每天早上7点将新鲜羊骨头拾掇干净，泡在水里去血水，中间不停换水，直到下午2点左右，放入专门煮粥的大圆桶——百碗桶，用小火慢慢熬制，待火候刚好时再加早米和水进行熬煮，让粥与羊肉、骨髓、骨头慢慢融为一体。

这个米一定是早米，这样粥才会越熬越黏稠，而用晚米的话，则会越熬越稀。待粥熬成之后，用猛火再烧，同时店主用长勺对粥进行搅拌，防止底部的粥糊掉。羊肉骨头粥的香味就这样慢慢地四散飘逸出来，弥漫在这个小镇的街头巷尾。 

用老瓷碗盛上一份羊肉骨头粥，米白色的粥中混杂被煮透的羊骨头，大米的清香及羊肉的味道铺满鼻腔，口水在喉咙里打滚，撒点盐、葱花或者辣椒粉，就开始满口满口地大吃大喝起来，不时的哈哈气，好让舌头不被烫到。喝着浓稠的粥，时不时地挑起一块羊骨头吸吸骨髓，油润鲜香，回味无穷。身体也不知不觉得热和起来。 

坎墩羊骨头粥以一碗粥出名，但只吃一碗粥回去，恐怕是满足不了你，这里有丰富的佐菜，清水煮熟的羊肉保持了固有的鲜爽，切成一盘，备上一碟鲜冽的酱油，就成了最好的粥佐，或跺两只羊蹄，或来一盘羊肉，在此大快朵颐，时光也不知不觉在指尖溜走了。

 这里还有田野荠菜翻炒鸣鹤年糕，宋家漕豆腐干爆炒周巷老面，能在寒冬吃到这些经典菜品，那周遭的寒意也渐渐消退。来自坎墩老街里的老酒，也一坛坛堆在墙角，拍开封泥，上炉加热，斟在碗里，只需少许的价钱，就能足足吃上一大碗，一口下去，周身暖洋洋。

 “来碗羊骨头粥。”晩上8左右，喝粥的人陆续多了起来，有些是常客，边吃边和老板说着家常，有些则是慕名前来的新食客，仔细品味着这羊肉骨头粥的美味，一家小店被挤得水泄不通，越到深夜，店里生意越是热闹，店主家一天只有100碗左右的粥，卖完就收工了。

这就是坎墩羊骨头粥小店的常态，它们上过央视，受过浙江影视的报道，名声远播浙北地区。这些扎根在坎墩街上的小店，用他们的深耕细作、长夜亮灯的用心，共同构筑起这一独特的风景，传承着慈溪的美食文化。

坎墩羊骨头粥店部分列表

■百碗桶羊骨头粥

■地址：坎胜公路276号

■电话：63281143

■正宗阿茂羊骨头粥

■地址：坎墩潮塘华仑宾馆附近

■电话：[phone]

■国茂羊骨头粥

■地址：坎墩大道972号（浒崇公路老街路口）

■电话：[phone]

■三佬羊骨头粥

■地址：坎胜路392号

■电话：[phone]

■阿明羊骨头粥

■地址：兴镇街1288号希望小学公交车站旁

■电话：[phone]

其他热门吃羊地——宗汉烤全羊    

宗汉在这个冬季因为烤全羊也开始热闹起来，金色烤全羊在火炉上就开始滋滋的响着，羊肉的香味和着青烟飘散在空气中，食客纷纷涌向这里，焦急地地等待着那外酥里嫩，肥而不腻的饕餮大餐！

■毛竹屋烤全羊

■地址：宗汉历新路9号

■电话：[phone]

■仙谭烤全羊

■地址：宗汉仙谭路和历新路交叉口

■电话：63213777

■三北人家（原蒙古大营）

■地址：慈溪三北西大街与西三环交叉口西侧

■电话：23666177

北风呼呼的吹，

我在风中瑟瑟的抖，

就让我们来一起吃羊，

过一个温暖的冬天吧！

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千年福地，滨海桥城

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